Il-Kartell
56 ēdieni 8 sadaļas
Aukstās uzkodas
Bruschetta
Svaigi tomāti, sīpoli, olīvas, baziliks, pētersīļi un augstākā labuma olīveļļa uz grauzdētas maizes.
Antipasto Misto (dalīšanai)
Grilēti baklažāni, ar pipariem apkaisīti mazie sieriņi, saulē kaltēti tomāti, svaigs vietējais siers, kaperi, olīvas, jaukti itāļu aukstie gaļas izstrādājumi, bigilla un ūdens cepumi.
Grilēti baklažāni
Auksti pasniegti grilēti baklažāni, apmērkti ar ķiplokiem, pētersīļiem un īpaši augstākā labuma olīveļļu, pārkaisīti ar Grana Padano skaidiņām.
Sālījumā nogatavināts lasis
Svaigs sālījumā nogatavināts lasis, apviļāts ar garšaugiem, citrona miziņu un olīveļļu, pasniegts ar salātu garnējumu.
Marinētu astoņkāju salāti
Vietējais astoņkājis, marinēts ar svaigiem garšaugiem un augstākā labuma olīveļļu, sajaukts ar rukolu, ķirštomātiem, melnajām olīvām, kaperiem un mājās gatavotu giardiniera maisījumu.
Gillardeau austeres
Dzīvas Gillardeau austeres, pasniegtas ar marinētiem šalotiem. 5 € par gab.
Dārza salāti
Svaigi lapu zaļumi un tomāti ar olīvām un kaperiem.
Zupas un siltās uzkodas
Svaiga mājās gatavota dienas zupa
Jautājiet savam viesmīlim par šodienas zupu.
Aljotta — Tradicionāla zivju zupa
Tradicionāla maltiešu zivju zupa ar svaigām zivīm un gliemenēm, pasniegta ar ķiploku maizi.
Garneļu bisks
Vietējais garneļu bisks ar nelielu krējuma piedevu, pasniegts ar ķiploku maizi.
Grilēti sezonas dārzeņi
Svaigi dārzeņi tieši no dārza, grilēti uz oglēm.
Svaigas mīdijas — ar čaulu
Gatavotas baltvīnā ar ķiplokiem, svaigiem garšaugiem un ķiršu tomātiem, ar nelielu marinara mērces pieskārienu, pasniegtas ar ķiploku maizi.
Mājas zivju kotletes
Rīvmaizē apviļātas zivju kotletes (zivju, garneļu un mīdiju gaļas maisījums), pasniegtas ar mājās gatavotu tartāra mērci.
Cepti kalmāri
Kraukšķīgi mīklā apcepti kalmāri, pasniegti ar tartāra mērci.
Cepts Brie siers
Cepts brie siers, pasniegts ar mājās gatavotu ābolu čatniju un sasmalcinātām grauzdētām mandelēm.
Funghi Al Kartell
Vietējās sēnes, gatavotas ar ķiplokiem, brendiju, trifelēm un krējumu, pasniegtas ar ķiploku maizi.
Sautētas truša aknas
Pannā apceptas truša aknas, gatavotas ar ķiplokiem un pasniegtas uz medū grauzdētas maizes šķēles.
Svaiga pasta
Visa svaigā pasta satur olas. Pieejama bezglutēna opcija par papildu €4.00.
Spaghetti Rabbit
Svaiga pasta ar tradicionālu truša mērci. Uzkodas porcija €14.
Pasta ar vistu un čorizo
Sedani ar vistu un čorizo, apmaisīti krēmīgā trifeļu mērcē. Uzkodas porcija €15.
Garganelli Al Filetto
Svaigas liellopa filejas strēmelītes, saulē kaltēti tomāti un baltvīns, gatavoti krējumā, pasniegti ar rukolu, ķirštomātiem un parmezāna skaidiņām. Uzkodas porcija €15.
Liellopa ravioli — Bauletti
Liellopa bauletti, apmesti sviestā un salvijā, ar vieglu citrona miziņas noti. Uzkodas porcija €14.
Tortellacci Funghi Porcini
Pagatavoti sviestā un ar trifelēm, pārkaisīti ar Parmigiano Reggiano. Uzkodas porcija €14.
Ķirbju risoto
Pārkaisīts ar sasmalcinātām grauzdētām mandelēm un aromātisku pētersīļu eļļu. Uzkodas porcija €13.
Svaiga pasta — Jūras veltes
Visa svaigā pasta satur olas. Bezglutēna variants pieejams par papildu €4.00.
Spaghetti Al Nero
Svaiga pasta ar sēpijas gabaliņiem melnā mērcē, papildināta ar ķirštomātiem. Uzkodas porcija €15.
Linguini Gamberi e Zucchini
Linguini ar cukīni, puraviem un ķirštomātiem, apmaisīti bisque mērcē, papildināti ar vietējām crudo garnelēm. Uzkodas porcija €16.
Spaghetti Cozze e Vongole
Svaiga pasta ar mīdijām un vongolēm čaulās, gatavota baltvīnā ar ķirštomātiem, ķiplokiem un garšaugiem. Uzkodas porcija €17.
Spaghetti Vongole e Bottarga
Svaiga pasta ar vongole gliemenēm čaulās, ķiplokiem, augstākā labuma olīveļļu, ķirštomātiem, rīvmaizi un bottarga. Uzkodas porcija €17.
Linguini Al Kartell
Svaigas mīdijas, vongoles, kalmārus un garneles, gatavotas ar ķiplokiem, garšaugiem un baltvīnu, ar vieglu tomātu mērces pieskārienu. Uzkodas porcija €18.
Risotto Pescatore
Arborio risoto ar svaigām mīdijām, vongolēm, kalmāriem un garnelēm ar vieglu tomātu mērces pieskārienu. Uzkodas porcija €18.
Gaļas ēdieni
Visi pamatēdieni tiek pasniegti ar ceptiem kartupeļiem un grilētiem dārzeņiem.
Cepeškrāsnī cepta vistas Supreme
Pabeigta ar sautētām sēnēm aromātiskā vistas buljona reducējumā.
Vistas rullītis
Vistas krūtiņa, pildīta ar spinātiem un scamorza sieru, ietīta Parmas šķiņķī, pasniegta ar ceptas vistas mērci.
Tradicionāls vietējais truša sautējums
Lēni gatavots vietējais truša sautējums ar sīpoliem, ķiplokiem, zirnīšiem un vīnu.
Cepta paipala
Pildīta ar cūkgaļu un svaigiem garšaugiem, ietīta strīpainā bekonā, pasniegta uz kartupeļu biezeņa ar bagātīgu paipalas mērci.
Cūkgaļas ribiņas
Cūkgaļas spare ribs ribiņas, pārlietas ar BBQ un medus mērci, pārkaisītas ar sezama sēklām.
Pannā apcepts cūkgaļas filejas gabals
Cūkgaļas fileja uz zīdaina selerijas saknes biezeņa, pabeigta ar pilngraudu sinepēm un bagātīgu cūkgaļas jus.
Jēra karē
Uz oglēm grilēts jēra karē uz peperonatas gultnes ar sarkanvīna jus.
Liellopa fileja (350 g)
Uz kokoglēm grilēta Jaunzēlandes augstākās kvalitātes jauna vērša liellopa fileja, 350 g.
Ribeye steiks (350 g)
Uz kokoglēm grilēts Urugvajas ar graudiem barots ribeye steiks, 350 g.
Cowboy Rib (550 g)
Uz kokoglēm grilēts Urugvajas ar graudiem barots ribeye steiks uz kaula, 550 g.
Zivju ēdieni
Visi pamatēdieni tiek pasniegti ar ceptiem kartupeļiem un grilētiem dārzeņiem.
Dienas svaigā zivs
Jautājiet savam viesmīlim par pieejamību. Cena €6.50 par 100 g.
Svaigs dzīvs omārs
Apskatiet vietējā/ārzemju omāra pieejamību ekspozīcijas tvertnē. Cena: €10 par 100 g.
Zobenzivs steiks
Pagatavots ar sīpoliem, ķiplokiem, svaigiem garšaugiem, kaperiem, olīvām, ķirštomātiem un baltvīnu.
Jūras asara fileja
Pannā apcepta jūras asara fileja ar mīdiju un garneļu gaļu, pasniegta uz safrāna beurre blanc mērces.
Laša fileja
Pannā apcepta laša fileja ar garnelēm un gliemenēm garneļu biskā.
Grilēti kalmāri
Pagatavoti ar svaigiem vietējiem garšaugiem, augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu un vieglu ķiploka pieskārienu.
Vietējās karaliskās garneles
Garneles, flambētas konjakā ar ķiplokiem un garšaugiem, pasniegtas uz rīsu gultas.
Tradicionāls vietējais astoņkājis
Gatavots baltvīnā ar ķiplokiem, kaperiem, olīvām, zirnīšiem, ķirštomātiem un svaigiem vietējiem garšaugiem.
Jaukta gliemežvāku jūras velšu izlase
Cozze, vongole, kalmāri un vidēja izmēra garneles, gatavotas ar ķiplokiem un garšaugiem, ar vieglu tomātu mērces niansi.
Fritto Misto
Kraukšķīgi kalmāri, vietējās mazās garneles un zivju gabaliņi, pasniegti ar tartāra mērci.
Bērnu ēdienkarte
Kraukšķīgi vistas nageti un frī kartupeļi
Bērnu iecienītākie vistas nageti ar frī kartupeļiem.
Panēti zivju pirkstiņi ar frī kartupeļiem
Panēti zivju pirkstiņi ar frī kartupeļiem.
Pasta ar sviestu
Pasta vienkārši apmaisīta ar sviestu.
Pasta ar šķiņķi un krējuma mērci
Pasta ar šķiņķi krējuma mērcē.
Pasta ar Napolitana mērci
Pasta ar klasisko Napolitana tomātu mērci.
Deserti
Dienas mājās gatavotais deserts
Pajautājiet savam viesmīlim par šodienas desertu izvēli.
Saldējums
Jautājiet viesmīlim par pieejamajām garšām. €2.75 par bumbiņu.
