L'Arkati
37 ēdieni 8 sadaļas
Crudi di Mare
Carpaccio di Spigola
Jūras asara karpačo ar greipfrūta daiviņām, augstākā labuma olīveļļu, Maldon kristālsāli un kaperu ogām
Tunzivs karpačo
Svaigs vietējais tunzivs ar soju, ingveru, sezama eļļu un čili (sezonāls)
Carpaccio di Gamberi Rossi
Vietējo sarkano garneļu karpačo ar melnajiem ikriem, ūdenskrešu un apelsīnu vinegretu
Zobenzivs karpačo (Carpaccio di Pesce Spada)
Zobenzivs karpačo ar salsa verde, citronu, rukolu un grauzdētiem ciedru riekstiem
Seviče
Jūras asara seviče
Jūras asara seviče ar sarkano sīpolu, augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu, koriandru un piparmētru lapiņām
Aļaskas seviče
Jēls lasis ar avokado, vasabi, citrona musu un marinētu fenheli
Antipasti
Bruschetta ar kūpinātu zuši un burratu
Kūpināta zuša bruschetta ar burrata sieru
Arancini ar garnelēm carbonara gaumē
Rīsu bumbiņas ar cūkas vaigiem un vietējām garnelēm
Zuppa di Pesce "Maltese"
Tradicionāla zivju zupa ar savvaļas zivi citronu buljonā
Šefpavāra gardēžu kokosriekstu zupa
Garneles un zivs kokosriekstu krēmā ar aromātiskām piedevām
Calamari Fritti
Cepti kalmāri ar sriracha aioli un citronu medu
Polpetti di Pesce, garneles un chorizo
Zivju plācenīši ar sarkano snaperi, garnelēm un chorizo
Cozze à la Livornese
Svaigas mīdijas ar lociņiem, tomātiem un baziliku
Parmigiana ar bifeļu mocarellu
Kārtoti baklažāni ar tomātu ragū un bifeļu mocarellu
Uzkodu plates
L-Arkati plate
2–4 personām. Astoņkājis, garneles, zivju kotletītes, kalmāri, mīdijas, ceptas garneles un arancini
Crudi di Mare à la Chef
2–4 personām. Dažādu jēlu zivju un gliemju izlase ar piedevām
La Pasta
Linguine con Vongole “Veraci”
Svaigas gliemenes ar ķiplokiem, baltvīnu un jūras velšu buljonu
Linguine all'Aragosta
Svaiga omāra pasta ar bisque un citrona miziņas skaidiņām
Spaghetti allo Scoglio
Spageti ar jūras veltēm ar kalmāriem, garnelēm, mīdijām un gliemenēm
Gnocchi ar vistas ragū un čorizo
Kartupeļu gnocchi ar vistas ragū un čorizo
Risotto al Granchio
Itāļu rīsi ar svaigu krabi, zirnīšiem, cūkas vaigiem un laima miziņas skaidiņām
Pamatēdieni
San Pietro zivs fileja kartupeļu garoziņā
John Dory fileja ar kartupeļu garoziņu
Grilēti svaigi kalmāri
Marinēti kalmāri uz cannellini pupiņām ar diļļu gremolatu
Gamberi Rossi 'Martini Bianco'
Karaliskās garneles ar bisque un martini mērci
Polipo in Padella ar Taggiasche olīvām
Pannā apcepts astoņkājis ar olīvām un saulē kaltētiem tomātiem
Costata di Manzo
Grilēts ribeye steiks (350 g) ar ķiploku un timiāna sviestu
Arrotolato di Coniglio
Truša rulete, pildīta ar brī sieru un spinātiem
Pesce del Giorno
Svaigs dienas loms — tirgus cena par 100 g (grilēts, aqua pazza vai tvaicēts)
Austeres
Oyster Italia
Itāļu austere
Oyster Cuore del Delta
Itāļu estuāra austere
Oyster Francia
Franču austere
Oyster Irlanda
Īru austere
Deserti
Oreo d'Luxe
Oreo pamatne ar Bailey's īrisu un zemesriekstu sviesta krēmu
Silts dubultās šokolādes muss
Pudiņa kūka ar šokolādes ganašu un lazdu riekstiem
Kanoli ar rikotu un pistācijām
Sicīliešu kanoli ar aitas piena rikotu un sasmalcinātām pistācijām
Panna cotta ar laimu, kanēli un kokosriekstu
Ar balto šokolādi un ogu kompotu
Red Velvet siera kūka ar avenēm un vaniļu
Red velvet ar krēmsieru un avenēm
