La Rabtija
32 ēdieni 6 sadaļas
Brokastis
Pasniedz no 8:00 līdz pusdienlaikam
Angļu brokastis
Kraukšķīgs bekons, desiņas, olas pagatavotas pēc jūsu gaumes, ceptas pupiņas, grilēti tomāti un grauzdēta maize
Olu kultenis uz maizes
Krēmīgs olu kultenis, pasniegts uz maltiešu maizes
Trīs olu omlete
Gaisīga un pagatavota līdz pilnībai — mūsu klasiskā trīs olu omlete, pasniegta ar tostermaizi un piedevu salātiem. Pielāgojiet ar papildinājumiem (siers, sēnes, tomāti, sīpoli, bekons, desa, šķiņķis, feta) — €0.80 par katru.
Brokastu ftira
Svaigi cepta ftira, pildīta ar olām, kraukšķīgu bekonu, desu un kausētu sieru
Uzkodas
Tradicionāla ftira ar tunci
Tradicionāla maltiešu ftira, dāsni pildīta ar tomātu pastu, pārslainu tunci, sulīgiem tomātiem, salātlapām, olīvām, kaperiem, sīpoliem un nedaudz apslacīta ar garšaugu eļļu
Klasiskā brusketa
Apgrauzdēta maltiešu maize ar marinētiem tomātiem, svaigu baziliku, ķiploku un nelielu garšaugu eļļas piedevu
Brusketas ar lasi
Apgrauzdēta maltiešu maize ar marinētiem tomātiem, svaigu baziliku, ķiploku, kūpinātu lasi, fetas sieru un vieglu garšaugu eļļas pārslacījumu
Sēnes ar ķiplokiem
Sēnes, apceptas ar ķiplokiem, vīnu un garšaugiem, pasniegtas ar grauzdētu maltiešu maizi
Maltas desas duets
Divas kūpinātas Maltas desas, apceptas pannā, lai izceltu to bagātīgās, pikantās garšas. Pasniedz ar sīpolu jus un kraukšķīgu Maltas maizi
Truša aknas ar ķiplokiem
Truša aknas, apceptas ar ķiplokiem, lauru lapu un vīnu, pasniegtas ar grauzdētu maltiešu maizi
Maltiešu plate
Vietējo iecienītāko uzkodu izlase, kas izceļ salas garšas: bigilla (platu pupu mērce), ġbejniet (maltiešu mazie sieriņi), saulē kaltēti tomāti, olīvas, kaperi, kūpināta maltiešu desa un kraukšķīga ftira maize. Lieliski dalīšanai vai kā sātīgs iesācējs.
Salāti
Cēzara salāti ar vistu
Marinēta grilēta vistas krūtiņa uz kraukšķīgiem salātiem, rīvēti burkāni, ķirštomāti, gurķis; apmaisīti ar krēmīgu Cēzara mērci, papildināti ar bekonu, parmezāna skaidiņām un kraukšķīgiem grauzdiņiem
Kūpināta laša salāti
Auksti kūpināts lasis uz jauktu zaļumu, ķirštomātiem, rīvētiem burkāniem, gurķa un kaperiem, pārkaisīts ar fetas sieru un viegli apslacīts ar garšaugu eļļu
Tunzivju salāti
Sadrupināts tunzivis uz jauktiem salātu zaļumiem, ķirštomātiem, rīvētiem burkāniem, gurķa, kaperiem, šķēlētām zaļajām olīvām, sīpoliem un ġbejniet (maltiešu mazi sieriņi)
Pasta
Spageti Boloņēze
Mūžīga itāļu klasika — spageti ar bagātīgu, lēni gatavotu liellopa gaļas un tomātu ragū, ar ķiplokiem, sīpoliem un garšaugiem, noslēgti ar rīvētu parmezānu
Maltiešu ravioli
Dučis rikotas ravioli, pasniegti bagātīgā tomātu mērcē, pārkaisīti ar rīvētu sieru un apslacīti ar olīveļļu
Spageti ar jūras veltēm
Vongole, mīdiju un garneļu maisījums, gatavots bagātīgā tomātu un bazilika mērcē ar ķiploku un baltvīna notīm, papildināts ar lielu garneli
Penne Salmone
Svaigi kūpināta laša gabaliņi, gatavoti bagātīgā tomātu un bazilika mērcē ar ķirštomātiem, noslēgti ar vieglu krējuma pieskārienu
Penne ar maltiešu desu
Penne bagātīgā tomātu mērcē, kas piesātināta ar kūpinātas maltiešu desas, ķiploku, sīpolu un svaigu un saulē kaltētu tomātu maisījuma garšu, noslēgts ar ġbejniet
Risoto ar trusi
Krēmīgi Arborio rīsi, lēni gatavoti līdz pilnībai ar maigiem truša gabaliņiem un apceptām meža sēnēm, pabeigti ar krēmīgu trifeļu mērci un pārkaisīti ar parmezāna skaidiņām
Risoto ar garnelēm un cukīni
Krēmīgi Arborio rīsi, lēni gatavoti līdz pilnībai ar garnelēm un lielajām garnelēm, bagātināti ar cukīni mērci un garneļu biski
Spageti ar trusi
Maigs, lēni gatavots truša ragū, lēni sautēts ar tomātiem, ķiplokiem un Vidusjūras garšaugiem
Ravioli ar maltiešu desu
Ar rokām gatavoti pastas spilventiņi, pildīti ar pikanti garšotu maltiešu desu, pasniegti sātīgā tomātu un garšaugu mērcē. Pabeigti ar rīvētu ġbejniet (maltiešu mazajiem sieriem) un nelielu olīveļļas pārslacījumu.
Spageti Carbonara
Kraukšķīgs guanciale, sasmalcināti pipari, pecorino romano siers un krēmīgi olu dzeltenumi
Pamatēdieni
Tradicionāls maltiešu trusis
Maigs trusis, lēni gatavots bagātīgā baltvīna un ķiploku mērcē, ar Vidusjūras garšaugu notīm. Pasniedz ar frī kartupeļiem un salātiem.
Mājas gaumē gatavoti maltiešu bragioli
Maigas liellopa gaļas šķēles, sarullētas ap aromātisku pildījumu no maltas gaļas un garšaugiem, lēni gatavotas bagātīgā tomātu mērcē. Pasniedz ar frī kartupeļiem un salātiem.
BBQ cūkgaļas ribiņas
4 stundas lēni gatavotas cūkgaļas ribiņas, glazētas ar BBQ mērci. Pasniedz ar coleslaw salātiem un frī kartupeļiem.
Grilēta vistas krūtiņa
Sulīga, maiga vistas krūtiņa, grilēta līdz pilnībai un aromatizēta ar Vidusjūras garšaugiem. Pasniedz ar frī kartupeļiem un salātiem. Pievienojiet sēņu vai piparu mērci: €1.50.
Cūkgaļas karbonādes
Sulīgas grilētas cūkgaļas karbonādes, pasniegtas ar tradicionālo maltiešu desu un papildinātas ar perfekti ceptu olu, noslēgtas ar rustikālām pannas sulām. Pasniedz ar frī kartupeļiem un salātiem.
Rabtija liellopa gaļas burgers
Sulīgs grilēts liellopa gaļas kotletes grauzdētā maizītē ar sieru, grilētu bekonu un mūsu firmas burgeru mērci, papildināts ar diviem sīpolu gredzeniem. Pasniedz ar kolslovu un frī kartupeļiem.
Dienvidu gaumē cepta vistas burgeris
Svaiga vistas krūtiņa, apviļāta rīvmaizē un iemarinēta ar dienvidu garšvielām, grauzdētā maizītē ar mūsu firmas burgeru mērci, papildināta ar diviem sīpolu gredzeniem. Pasniedz ar kāpostu salātiem (coleslaw) un frī kartupeļiem.
Deserts
Tradicionāls imqaret ar saldējumu
Tradicionāli Maltas fritēti konditorejas izstrādājumi ar saldu dateļu pildījumu, pasniegti silti ar vienu vaniļas saldējuma bumbiņu — neatvairāms noslēgums.
