Las Palmas
53 ēdieni 8 sadaļas
Uzkodas
Trīs mērcītes
Pasniegts ar mājās gatavotu cakmak
Dienas zupa
Jautājiet viesmīlim par šodienas izvēli
Svaigas Gillardeau austeres
2 gab. / 4 gab.
Laša tartars
Laša gabaliņi ar mājas īpašo mērci un avokado
Laša karpačo
Svaigs lasis, mājas redīsi ar maskarpones un sumaka aromātu, sarkanie redīsi, kaperi, citrona miziņa, dilles, olīveļļa
Liellopa tartars
Izsmalcināti liellopa filejas gabaliņi ar pikantu tartara mērci, marinētiem kornišoniem, kaperiem un olas dzeltenumu
Liellopa filejas karpačo
Ar zāli barota Argentīnas liellopa fileja, ceptas kaperes, japāņu majonēze, rīvēts pekorīno, rukolas lapas
Cepti kalmāri
Dziļi eļļā cepti kalmāri un cukīni, pasniegti ar laima tartara mērci
Gourmet mīdijas
Tvaicētas mīdijas krēmīgā baltvīna mērcē ar guanciale, sīpoliem, ķiplokiem un pētersīļiem
Uz atklātas liesmas grilētas lielās garneles
Vidēji ceptas lielās garneles ar kaviāru, citrona daiviņu un olīveļļu
Liellopa aknas
Grilētas plānas liellopa aknu šķēles ar chimichurri mērci
Spāņu garneļu katliņš
Garneles, gatavotas olīveļļā ar čili un ķiploku uzlējumu, pasniegtas ar maizi. Pievienot fetas sieru: €2
Uzkodu plates
Meze plate
Ķiploku maize, cepti kalmāri, baltās zivtiņas, grilēts halloumi, fetas siers, 4 mērces, Kalamata olīvas, gurķis, selerija un burkāni
Šarkutērijas plate
2 personām / 4 personām – Iberico Jamon (50%), Slavonijas auksti kūpināta cūkgaļas kakla daļa, rostbifa filejas daļa, kazas siers, mozzarella di bufala, kamambērs, rieksti un augļu ievārījumi
Gillardeau austeru plate
10 gab. svaigu Gillardeau austeru
Klasiskā pica
Napoletana
Tomātu mērce, anšovi, olīvas, ķiploki, olīveļļa un kaperi
Margherita
Tomātu mērce, Parmigiano Reggiano, mocarella un baziliks
Capricciosa
Tomātu mērce, mocarella, vārīts šķiņķis, sēnes, melnās olīvas, oregano un artišoki
Diavola
Tomātu mērce, mocarella, pikants salami, baziliks un Parmigiano Reggiano
Funghi
Tomātu mērce, mocarella, baziliks un sēnes
Quattro Formaggi
Krēmīga bāze, mocarella, gorgonzola un Parmigiano Reggiano
Gardēžu pica
Mortadella & Bufala
Pesto mērce, fior di latte, mortadella, mozzarella di bufala, pistāciju drupačas un bazilika eļļa
Iberico
Baltā mērce, fior di latte, gorgonzola, iberiko jamons, vīģes, sasmalcināti valrieksti, kļavu sīrups
Cacio e Pepe
Cacio e pepe mērces bāze, fior di latte, parmigiano, guanciale
Popeye
Tomātu mērce, fior di latte, Parmigiano, spināti, itāļu desa, bifeļu mocarella, sarkanie sīpoli, melnās olīvas
Prosciutto Crudo
Tomātu mērce, mocarella, prosciutto, rukola, ķirštomāti, Parmigiano Reggiano un aceto
Tartufo Pancetta
Tartufata, fior di latte, sēnes, cepti kartupeļi, panceta
Pikantā Nduja
Tomātu mērce, fior di latte, nduja, bifeļu mocarella un baziliks
Pasta
Pistāciju Bufala
Pistāciju krēms, baziliks, olīveļļa, Grana Padano. Pievienot guanciale: €2
Cacio e Pepe Bottoni
Itāļu klasika, pildīta ar Pecorino Romano DOP, sāli un pipariem krēmīgā mērcē, noslēgumā pārkaisīta ar rīvētu pecorino un pipariem. Pievienojiet guanciale: €2
Rigatoni ar mežacūkas ragū
Mežacūkas maltā gaļa, sarkanvīns, sīpols, ķiploks, selerija, tomātu pasta, baziliks un lauru lapa
Salāti
Astoņkāja salāti
Grilēts astoņkājis, jauktie salāti, kaperi, olīvas, ķirštomāti, ķiploki un kartupeļi
Cēzara salāti ar garnelēm
Grilētas garneles, guanciale, Cēzara mērce, salātlapas un ķirštomāti
Vistas Cēzara salāti
Grilēta vista, guanciale, Cēzara mērce, salāti un ķirštomāti
Šopska salāti
Tomāti, gurķis, sīpols, rīvēts baltais siers
Kapreze salāti
Sarkanie un dzeltenie ķiršu tomāti, bifeļu mocarella, svaigs baziliks un pesto
Kūpināta laša salāti
Kūpināts lasis, kaperi, jauktie salāti, krēmsiers, dilles, ķiršu tomāti, vārīta ola un mangetout
Pamatēdiens
Cūkgaļas vēderiņš uz kaula
Cepts cūkgaļas ribu vēderiņš ar kartupeļu konfitējumu, svaigiem garšaugiem un ķiplokiem
Gourmet cūkgaļas tomahauks
600 g grilēta cūkgaļas karbonāde ar Café de Paris sviestu, pasniegta ar kartupeļu konfitu, garšaugiem un ķiplokiem
Uvijach
Ar pildījumu pildīta cūkgaļas fileja, ietīta bekonā, pasniegta ar kartupeļu konfitējumu, garšaugiem un ķiplokiem
Gourmet pīles krūtiņa
Pasniegta ar kartupeļu biezeni, ogu mērci un zilo sieru
Gourmet cepta vista
Sous vide vistas krūtiņa ar ādu un spārniņu, pasniegta ar jogurta–piparmētru mērci un kartupeļu konfitējumu
Liellopa lokums
300 g Argentīnas graudu barošanas liellopa medaljoni, pabeigti ar sviestu, pasniegti ar kartupeļu konfitējumu, garšaugiem un ķiplokiem
Liellopa ribeye steiks
300 g Argentīnas graudu barots ribeye steiks, pasniegts ar kartupeļu konfitējumu, garšaugiem un ķiplokiem
Teļa gaļas tomahauks
Piena teļa gaļas tomahauks, pasniegts ar ceptiem kartupeļiem, ceptiem dārzeņiem, veselām sēnēm ar sieru un mērces sulu. 10 € par 100 g
Grilēts lasis
Pasniegts ar kartupeļu salātiem, anšoviem, kaperiem, olīvām, zaļumiem, sīpoliem, ķiplokiem un krēmīgu baltvīna mērci
Jūras asara izcilība
Grilēta jūras asara fileja un garneles sojas beurre blanc mērcē, papildināta ar cukīni čipsiem un lielo tīģergarneļu
Iberico zobenzivs
Zobenzivs fileja, iberiko jamons, melnā tīģergarnele, pasniegta ar krēmīgu kaperu mērci, kas sajaukta ar itāļu desiņām, kaperiem, ķiplokiem, ķirštomātiem un citronu
Grilēts astoņkājis
Pasniegts ar chimichurri, kartupeļu salātiem, anšoviem, kaperiem, olīvām, zaļumiem, sīpoliem un ķiplokiem