Mal Moll
39 ēdieni 9 sadaļas
SĀKUMAM~テ~DALĪŠANAI
MĪDIJAS
nduja sviests, baltvīns, pētersīļi, citronu sula, ķiploks
FRITĒTI KALMĀRI *
Majonēze ar kalmāru tinti un ķiploku konfit, harisas majonēze
ALJOTTA – ZUPA
Tradicionāla zivju zupa, svaigi garšaugi
GARNELES KADAIFI
Tahini mērce, harisas majonēze, sumaks
PAVASARA RULLĪŠI AR VISTU
Plucināta vista, marokāņu garšvielas, medus, safrāns, zemesriekstu mērce
GRILĒTAS GARNELES
Sarkanās paprikas biezenis, pico de gallo, garneļu eļļa
HUMUSS
Humuss ar melno sezamu, pita ar za'atar, olīvas ar čermulu
Crudi
LASIS GRAVLAX
Rozā gravlaks, mango mērce, marinēts rozā redīss, svaigs koriandrs, diļļu eļļa
DUO FISH TATAKI
Tunzivs un laša tataki, citrona un sezama vinegrets, wakame, vasabi majonēze
Gillardeu austeres (GILLARDEU OYSTERS)
JAUTĀJIET PAR PIEEJAMĪBU UN TIRGUS CENU Marinēti šaloti, Tabasco mērce, citrons
Liellopa karpačo
Parmezāna krēms, kaperu ogas, lazdu rieksti, rukola, vietējais jūras sāls
Salāti
ASTOŅKĀJA SALĀTI
Jauktas salātu lapas, kaperi, olīvas, sīpols, kartupelis, ķirštomāti, citrusu mērce
VISTAS CĒZARA SALĀTI
Vistas krūtiņa, grauzdiņi, kraukšķīgs bekons, Cēzara mērce, baby gem salāti, parmezāna skaidiņas
VASARAS SALĀTI
Jauktas salātu lapas, kaltētas dzērvenes, sāļa granola, sarkanvīna vinegrets Burrata +€3 piemaksa
Bresaolas salāti
Bresaola, burrata, rukola, ķiršu tomāti, balzamiko mērce
Pasta un risoto
SPAGETI ZAĻĀ KARBONĀRA
Guanciale, Pecorino Romano, olu dzeltenumi, spinātu biezenis, melnie pipari
SPAGETI AR MĪDIJĀM UN VONGOLE
Citrusu sviests, pētersīļi
VIETĒJIE PULLED TRUŠA CASARECCE *
Īpašais pulled trusis, sarkanvīns, krējums, ābolu un kanēļa sīrups, truša jus
LINGUINE MAL MOLL *
Mīdijas, vongoles, kalmāri, garneles, lielās garneles, tomātu mērce ar garšaugiem
RAVJUL TAN-NANNA
Vietējie Gozo siera ravioli, tomātu mērce ar garšaugiem, pesto mērce
SPINĀTU RISOTO
Spinātu biezenis, zirnīši, cukīni, grauzdēts lazdu rieksts
Pamatēdieni
DIENAS LIELLOPS
Grilēts uz oglēm pēc jūsu gaumes. Izvēle: sēņu mērce, piparu mērce vai liellopa jus
LIELLOPA VAIGI
Lēni sautēts liellopa vaigs, polenta, grilēti broccolini, balzamiko un liellopa jus
TRADICIONĀLS TRUŠA SACEPUMS *
Vietējais trusis lēni sautēts Cisk alum, sīpols, ķiploks, plūme
PORK.
Uz oglēm grilēta cūkgaļa, ar garšvielām bagātināts saldā kartupeļa biezenis, grilēts kāposts kale, cūkgaļas jus
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Astoņkājis
Uz oglēm grilēts astoņkājis, romesco, chimichurri mērce, lazdu rieksts
MAL MOLL BURGER
Black Angus liellopa gaļas kotlete, brioša maizīte, kūpināts nogatavināts čedara siers, karamelizēti sīpoli, sēnes, rukola, trifeļu majonēze.
BAKLAŽĀNU STEIKS
Grilēts baklažāns, miso, terijaki mērce, medus, sezams
Piedevas
Frī kartupeļi
Salāti ar citrusaugļu mērci
Sezonas dārzeņi
Cepti mazie kartupeļi
Ābolu biezenis
GRILĒTI UN GLAZĒTI BURKĀNI, VALRIEKSTI
Gozo garša KOMPLEKTA ĒDIENKARTE
35 UZ PERSONU
Sākumam
RAVJUL TAN-NANNA
Vietējie Gozo siera ravioli, tomātu mērce ar garšaugiem, pesto mērce
ALJOTTA
Tradicionāla zivju zupa, svaigi garšaugi
Deserti
IMQARET
Vietējais ar datelēm pildīts un eļļā fritēts konditorejas izstrādājums, pasniegts ar vaniļas saldējumu
