Mamma Mozzarella
42 ēdieni 4 sadaļas
Uzkodas
Cacio e Pepe arančīni (3 gab.)
Carbonara arancini (3 gab.)
Arančīni ar tomātiem un baziliku (3 gab.)
Arančīni ar trifelēm (3 gab.)
Mini burgeri (3 gab.)
OLĪVAS UN IERGS
TOMĀTI UN BAZILIKS AR BURRATA
Citrus Burrata
Cepti kalmāri
Tre Bruschette (TRE BRUSCHETTE)
Kapreze
Piparu kroketes ar trifeli
Pasta
PENNE ALL’ARRABBIATA
Penne pikantā tomātu mērcē ar čili, svaigu baziliku un dzelteno papriku, pabeigts ar krēmīgu burrata un vieglu riekstu, medus un bazilika eļļas pieskārienu.
RISOTO AR SĒNĒM UN TRIFEĻIEM
Krēmīgs risoto ar apceptām sēnēm, sviestu, parmezānu, trifeļu pastu un pētersīļiem, noslēgts ar melnajiem pipariem un smalkām trifeļu skaidiņām.
PENNE PESTO
Penne makaroni, apmaisīti ar mājās gatavotu bazilika pesto, papildināti ar parmezāna skaidiņām, sasmalcinātiem riekstiem un saulē kaltētiem tomātiem.
SPAGETI CACIO E PEPE
Klasisks romiešu ēdiens ar pekorīno sieru, sviestu un svaigi sasmalcinātiem melnajiem pipariem.
SPAGETI CARBONARA
Tradicionāla carbonara ar Guanciale, olu dzeltenumiem, Pecorino Romano un melnajiem pipariem.
CITRONU RIGATONI
Rigatoni svaigā, dzestrā citrona mērcē ar Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, Grana Padano un melnajiem pipariem.
GNOCCHI AR PESTO
Mīksti kartupeļu gnocchi, apviļāti mājās gatavotā bazilika pesto, ar parmezāna skaidiņām, saulē kaltētiem tomātiem, sasmalcinātiem riekstiem un medu, papildināti ar krēmīgu burrata.
TRIFEĻU PACCHERI
Paccheri pasta bagātīgā sviesta mērcē ar pekorīno, ķiploku, čili, salviju un trifeļu pastu, pabeigta ar trifeļu skaidiņām.
TRE COLORI GNOCCHI (DALĪŠANAI)
Trīs veidu kartupeļu ņoki, pasniegti Itālijas karoga krāsās: tomātu mērce, parmezāns un bazilika pesto.
Gaļa
Tagliata di Manzo
Antrekots
Pica
MARINARA
Tomātu mērce, augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa, svaigs ķiploks
Margherita
Tomātu mērce, mocarella Fior di Latte (pēc cepšanas: svaigs baziliks)
MARGHERITA SUPREMA
Tomātu mērce, nomizoti pomodorini (pēc cepšanas: burrata un bazilika pesto)
FUNGHI
Tomātu mērce, mocarella Fior Di Latte, sagrieztas sēnes
SALSICCIA RUSTICA
Mozzarella Fior Di Latte, itāļu desa, kartupeļu šķēlītes ar ķiplokiem un garšaugiem
VERDE PUGLIA
Pesto Genovese (pasta), mocarella Fior di Latte (pēc pagatavošanas: burrata, kaltēti ķirštomāti, priežu rieksti)
BRONTESE
Pistāciju pesto (pamatne), Fior di Latte mocarella (pēc cepšanas: mortadella, stracciatella, maurloki)
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior Di Latte, Gorgonzola, Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano, valrieksti
GENOVESE
Pistāciju pesto (pamatne), Fior di Latte mocarella, guanciale, stracciatella
Pepperoni
Tomātu mērce, mocarella Fior Di Latte, salamino piccante (pepperoni)
CAPRICCIOSA
Tomātu mērce, mocarella Fior Di Latte, sagrieztas sēnes, prosciutto arrosto, melnās olīvas, artišoku sirdis, cieti vārīta ola
Bianca Carbonara
Mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, guanciale (pēc pagatavošanas: kaltēts olu dzeltenums (rīvēts), svaigi malti melnie pipari)
Calzone Calabrese
Tomātu mērce, mocarella Fior di Latte, salsiccia ’nduja (pēc pagatavošanas: maskarpone, medus, maurloki)
GIARDINO
Tomātu mērce, mocarella Fior Di Latte, melnās sezama sēklas (pamatne), karamelizēti sīpoli, saldā kukurūza (pēc cepšanas: pomodorini, Ricotta Fresca, svaigs baziliks, kūpinātas mandeles)
POLLO BBQ
BBQ mērce (pamatne), mocarella Fior Di Latte, vistas krūtiņa, saldā kukurūza, sagriezts sarkanais sīpols, grauzdēti sarkanie paprikas
STELLA DELLA CASA
Mozzarella Fior Di Latte, ķirštomāti (pēc cepšanas: burrata, prosciutto crudo, valrieksti, rukola)
NORDICA
Mozzarella Fior Di Latte, pomodorini, svaigas citrona šķēlītes (pēc pagatavošanas: kūpināts lasis, dillēm aromatizēts crème fraîche, kaperi, maurloki)
DIAVOLA SUPREMA
Tomātu mērce, mocarella Fior Di Latte, Salamino Piccante (pepperoni), pomodorini (pēc cepšanas: stracciatella, rukola, medus, rozā piparu graudiņi)
IL TARTUFO
Trifeļu pasta (pamatne), mocarella Fior Di Latte (pēc cepšanas: trifeļu espuma)
