Mananni
33 ēdieni 7 sadaļas
Mērces mērcēšanai
Pastas tiek pasniegtas ar kraukšķīgiem Galletti (Maltas ūdens cepumiem) un kraukšķīgu Maltas maizi
ARJOLI (C/F/S)
Pagatavots no sasmalcinātiem galletti, ķiplokiem, tomātu pastas un anšoviem
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradicionāla pasta no kaltētām fava pupām, ķiplokiem, eļļas, etiķa un vieglas čili nots
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Saulē kaltēts tomāts un majorāns
Trīs mērcīšu izlase
Izvēlieties jebkuras mērces no iepriekš minētajām
Meze un uzkodas
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Liellopa gaļas kotletīši, aromatizēti ar pekorīno sieru, ķiplokiem un timiānu, lēni sautēti sarkanvīnā
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grilēta maltiešu maize ar kappunata smēriņu (mazi baklažāna gabaliņi, gatavoti ar sīpoliem, kapariem, olīvām un tomātiem)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradicionāls maltiešu plate, kas sastāv no bigilla, (tradicionāla pasta no kaltētām fava pupām), kappunata (mazi baklažāna gabaliņi, gatavoti ar sīpoliem, kaperiem, olīvām un tomātiem), grilēta tradicionāla maltiešu cūkgaļas desa ar koriandra sēklām, svaigs vietējais ar pipariem apkaisīts aitas sieriņš un grilēta maltiešu maize, kas pārsmērēta ar tomātu pastu
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Gardas fritētas plācenītes ar cukīni, kaperiem, piparotu aitas sieriņu, timiānu un majorānu
MAKKU MOQLI (F/S)
Kraukšķīgi ceptas whitebait zivtiņas, pasniegtas ar citrona daiviņu
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Uz grila cepta tradicionāla maltiešu cūkgaļas desa ar koriandra sēklām
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Dziļi eļļā cepts svaigs, ar pipariem bagātināts neliels aitas sieriņš
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Truša aknas, apceptas ķiplokos, lēni sautēts ar timiānu, apelsīnu sulu un miziņas rīvētu
Zupa
MINESTRA (CY)
Lēni vārīta vietējo dārzeņu zupa ar vieglu selerijas un akmens sāls noti
Ghagin / Pasta
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spageti ar trusi mērces mērcē — šis ēdiens ir viens no populārākajiem un tradicionālākajiem maltiešu virtuves ēdieniem un ir daļa no slavenās Fenkata maltītes
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Sena ģimenes specialitāte — mazas pastas pērlītes vārītas ar maltu cūkgaļu, smalki sakapātiem sīpoliem un ķiplokiem, baltvīnu, pētersīļiem, un dāsnu devu rīvēta siera
LINGUINI BIL - KALMĀRI (C/S/F/MS)
Linguini ar kalmāriem, cukīni un tomātiem, neliels čili akcents un svaigi garšaugi
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Rikotas ravioli ar tomātu, ķiploku un bazilika mērci
It - Tieni Platt / Pamatēdiens
Pamatēdieni tiek pasniegti ar ceptiem kartupeļiem un sezonas dārzeņiem
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Cukīni, pildīti ar rīsiem, tomātu mērci, olīvām, kapariem un pasniegti uz aitas siera mērces
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grilētas svaiga jūras asara filejas, ar olīvu un rozīņu tapenādi
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Pannā apcepti mazie kalmāri ar ķiplokiem, tomātiem, balto vīnu, majorānu, vieglu čili pieskārienu un rozmarīnu
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Cepti vistas stilbiņi ar rozmarīnu un ķiplokiem
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Trusis pannā apcepts ar ķiplokiem, pēc tam lēni sautēts ar seleriju, sīpoliem, sarkanvīnu, lauru lapu, timiānu un zirnīšiem
FALDA MIXWIJA BIZ - ZAĻĀ SALSA (S)
Grilēts flank steiks ar rupju salsu no piparmētras, petražolēm, majorāna, sarkanā čili, kaperiem, ķiploka, sarkanvīna etiķa un olīveļļas
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Plānas maigas liellopa gaļas šķēles, sarullētas ar gardu pildījumu no smalki sakapātām cieti vārītām olām, šķiņķa, pētersīļiem, ķiploka un parmezāna siera, lēni sautētas vīna un sīpolu mērcē
Contorni / Piedevas
PATATA L - FORN (S/V)
Cepti kartupeļi ar ķiplokiem, timiānu, fenheļa sēklām un olīveļļu
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Frī kartupeļi
INSALATA FRISKA (S/V)
Jaukto lapu salāti ar tomātiem, olīvām, citrona un medus mērci
HAXIX (S/V)
Sezonas dārzeņi
Deserti
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Dateļu friters, pasniegts ar vaniļas saldējumu
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradicionāls kāzu saldējums
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradicionāls Maltas deserts, līdzīgs šveices ruletei kārtainā mīkla un biskvīts, pildīti ar saldu rikotu
GRANITA TAL - LUMI
Ledains sorbets no svaigiem citroniem
GELAT (M/N/E/SE)
Saldējums: Cikkulata (Šokolāde) Vaniļa Frawli (Zemene)
