Maresco
37 ēdieni 6 sadaļas
Antipasti
CAPRESE
Tomāti un Kampānijas DOP bifeļu mocarella
POLIPO E PATATE
Divējādi gatavots astoņkājis, pasniegts ar saspaidītiem kartupeļiem, kraukšķīgiem dārzeņiem, citrona miziņu (zest) un DOP olīveļļu
GAMBERO CROCCANTE
Panko rīvmaizē panēta garnele, pasniegta ar jogurta mērci, bietēm un karamelizētiem sīpoliem
CAPASANTA
Viegli apcepta capasanta, pasniegta ar samtainu ķirbju krēmzupu un kartupeļu mille-feuille
Impepata di Cozze
Sezonālo mīdiju izlase, citrons, DOP olīveļļa, melnie pipari, pasniegta ar maizes krostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Neonata zivju bumbiņa, arancīni ar zivi un anšoviem, pasniegts ar majonēzes mērci
Crudi
Tunzivju tartars
Vidusjūras tunzivju tartars, pasniegts ar Campana DOP bifeļmozzarellas ūdens fondī, kokosriekstu un laimu
MAREA DEL SUD (6PZ)
Vēžveidīgo izlase atbilstoši dienas pieejamībai
Gillardeau austere (1 gab.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(jautājiet personālam atbilstoši dienas pieejamībai)
Dienas karpačo
(jautājiet personālam atbilstoši dienas pieejamībai)
Salāti un burgeri
TUNČA SALĀTI
Jauktie salāti, svaigs sarkanais tunzivs no Vidusjūras, maizes krostīni, feta, vinegrets
Laša salāti
Jauktie salāti, svaigs grilēts lasis, avokado, sarkanais sīpols, sezama sēklas un jogurta mērce
Laša burgers
Maizīte, salāti, tomāts, panēts laša burgers, kraukšķīgi sīpoli, Vulcano mērce, pasniegts ar frī kartupeļiem
MARESCO BURGER
Maizīte, salāti, tomāts, svaiga tunča tartars, Campana DOP bifeļu mocarella un piparmētru mērce, pasniegts ar frī kartupeļiem
Pirmie ēdieni
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Kviešu pasta, atlasītas vongole veraci gliemenes, DOP olīveļļa, ķiploks un pētersīļi
Linguine ai frutti di mare
Kviešu pasta, vēžveidīgo izlase, ķirštomāti, DOP olīveļļa, pētersīļi
Casarecce ar baklažāniem un zobenzivi
Kviešu pasta, zobenzivs, baklažāni, ķirštomāti un pētersīļi
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Carnaroli risoto, cacio, pipari, jēla sarkanā garnele no Mazara un citrona miziņas skaidiņas (zests)
LINGUINE AR SARKANO GARNEĻI
Kviešu pasta, sarkanā garnele, tās bisks un citrona miziņas skaidiņas
NERANO DI MARE
Linguine, kabaču krēms, parmigiano, tunča tartars un citrona miziņa
Kanādas omārs
BAZILIKA PESTO
Kviešu pasta ar bazilika pesto
POMODORO FRESCO
Spageti ar svaigu tomātu mērci
Otrie pamatēdieni
Kalmāru un garneļu fritūra
Grilētu zivju izlase
Laša steiks, zobenzivs steiks un divas lielas garneles, pasniegts ar tartāra mērci
SALMONE
Grilēts laša gabals, pasniegts ar jogurta mērci, sīpoliem un ar pētersīļiem apbērtiem kartupeļiem
ZUPPA DI PESCE
Pagatavota no rūpīgi atlasītiem vēžveidīgajiem un zivīm atbilstoši dienas pieejamībai, pasniegta ar maizes krostīni
ZIVS FILEJA
300 g viegli apcepta baltās zivs fileja, pasniegta ar vongole gliemeņu krēmu un Kampānijas firarelli DOP
DIENAS SVAIGĀ ZIVS (100G)
Izvēlieties paši, balstoties uz dienas lomu, mūsu zivju letē. Svars sākas no 450 g. Jautājiet zāles personālam. Ēdiens tiek pasniegts ar krāsnī ceptiem kartupeļiem vai sezonas grilētiem dārzeņiem.
PESCE SPADA
Grilēts zobenzivs steiks, pasniegts ar kartupeļu mille-feuille
Omārs / Krabis / Langusta
Lūdzu, jautājiet zāles personālam par pieejamību un cenu; tie var mainīties atkarībā no sezonas
Gaļas tagliata
300 g Argentīnas tagliata, pasniegta ar rukolu, ķirštomātiem un Grana siera skaidiņām
