Marilù's
47 ēdieni 9 sadaļas
Nogaršo un dalies
Żebbuġ
Lielas, sulīgas, gaļīgas olīvas, marinētas olīveļļā, ķiplokos un čili
Soppa
Šefpavāra izvēle no mierinošām sezonālām garšām — vienmēr mājās gatavots
Aranċini
Dienas ar rokām gatavoti arančīni uz grauzdētu tomātu kulī ar pekorīno velutē (tikai vakariņās)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Zeltaini butternut ķirbja fritteri ar mājās gatavotu čili eļļu
Ġobon
Krāsnī cepts brī siers ar karamelizētiem sīpoliem un sarkanvīna redukciju
Bigilla bil-Fenek
Rustikāla mājās gatavota bigilla, maiga plucināta truša gaļa, ķiploki, olīveļļa un čili
Sorpriża
Pieci rūpīgi atlasīti sezonāli antipasti — vismaz 2 personām, uz personu
Pasta un konditoreja
Pinsa
Trīs varianti: Faqqiegħ (sēņu trifeles), Ħarifa (butternut ķirbis, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistācijas)
Risoto
Krēmīgs ķirbju risoto ar zīdainu pekorīno krēmu
Peperonata
Rigatoni ar grauzdētu sarkano papriku mērci, karamelizētiem sīpoliem un trifeļu eļļu
Zalza tal-Fenek
Pappardelle ar bagātīgu, lēni gatavētu truša mērci
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni ar porcini sēņu pildījumu sojas aromatizētā krēmā ar cūkgaļas šķiedrām
Ravjul Burrata
Tradicionāli nannas mājās gatavoti ravioli lēni vārītā tomātu mērcē
GF/LF rikotas ravioli
Tradicionāla nonnas mājās gatavota recepte lēni vārītā tomātu mērcē
Speċjali
Šefpavāra dienas īpašais piedāvājums — skatiet uz tāfeles
Brokastis un brančs
Pilnas maltiešu brokastu komplekts
Tradicionālas maltiešu brokastis ar olām, vietējo desu, bekonu, grilētu tomātu un hobz biz-zejt
Benedikta olas
Pošētas olas uz grauzdētas ftira ar holandiešu mērci
Avokado tosts
Svaigs avokado uz ierauga maizes ar ķirštomātiem un pošētu olu
LOT61 Coffee
LOT61 īpašās šķirnes amatnieku kafija, pasniegta kā espresso, flat white vai latte
Pamatēdieni
Tiġieġ
Īpašais lēni gatavots vistas ēdiens tadžīna stilā ar Medjool datelēm, kurkumu, kanēli, citronu un mandelēm
Qarnit
Maigs astoņkājis, lēni gatavots bagātīgā tomātu mērcē ar svaigiem garšaugiem
Papra
Apcepta pīles krūtiņa, glazēta ar apelsīnu, amaretto un vīģu redukciju, pasniegta vidēji izcepta
Fenek
Tradicionāls lēni gatavots truša sautējums ar zirnīšiem un mērci
Zalzett
Dienas sulīgo desiņu duets
Laħam
Sulīgs ribeye steiks ar melno ķiploku un rozmarīna sviestu
Pastard
Cepts ziedkāposta steiks ar krēmīgiem garšaugiem, kausētu mocarellu un kraukšķīgu parmezāna čipsi
Uzkodas
Pastizzi Gourmet
Marilù firmas rokām gatavotie pastizzi — ēdiens, ar kuru viss sākās. Kraukšķīga, kārtaina maltiešu mīkla ar mainīgu sezonālo pildījumu: ķirbis, jērs un piparmētra, citronu krēms (lemon curd) un vēl. Kopš atklāšanas radītas vairāk nekā 50 variācijas.
Arancini
Kraukšķīgas sicīliešu stila rīsu bumbiņas ar sāļu pildījumu, pasniegtas ar mērci mērcēšanai
Ķirbju zupa
Sezonāla, samtaina ķirbju zupa ar vietējiem garšaugiem un kraukšķīgu maizi
Ftiraccia
Tradicionāla Maltas plakanmaize ar sezonālām sastāvdaļām
Piedevas
Patata l-Forn
Krāsnī cepti kartupeļi ar sīpoliem, ķiplokiem, fenheli un kariju
Ħaxix
Sezonāli svaigi dārzeņi, cepti krāsnī ar olīveļļu un jūras sāli
Qara Ħamra
Zeltains ķirbis, cepts ar brūninātu sviestu un rozmarīnu
Pastard gratēns
Ziedkāposts, cepts krēmīgā, siera bagātā gardumā
Faqqiegħ Mixwi
Grilētas sēnes, zemes notīm bagātas un maigas
Pamatēdieni
Lēni sautēts jēra stilbs
Tadžīna stilā lēni gatavots jēra stilbs ar Medjool datelēm, sildošām garšvielām un grauzdētām mandelēm, pasniegts ar ceptiem kartupeļiem
Risotto ai Funghi Trifolati
Krēmīgs Arborio risoto ar sautētām jauktām sēnēm, papildināts ar sulīgu grilētu trompetes sēni un izturētu parmezānu
Maltas trusis (Fenek)
Lēni gatavots trusis sarkanvīnā un ķiplokos, Maltas virtuves klasika, tradicionāli pasniegta ar ceptiem kartupeļiem
Pīles konfits
Lēni gatavota pīles kāja ar ceptiem sezonas dārzeņiem un sarkanvīna redukciju
Plēstas cūkgaļas plate
Lēni gatavota plēstas cūkgaļas desa un rib-eye ar ceptiem kartupeļiem un mājas kāpostu salātiem (coleslaw)
Deserti
Cannoli
Tradicionāli maltiešu cannoli ar maigu rikotu un piedevu izvēli
Šokolādes fondants
Silta tumšās šokolādes kūka ar šķidru vidu, pasniegta ar vaniļas saldējumu
Sezonas tarte
Mājās gatavota tarte ar sezonālu augļu pildījumu, pasniegta silta ar krējumu
Dzērieni
Bioloģiskais un biodinamiskais vīns
Rūpīgi atlasīta Vidusjūras reģiona bioloģisko un biodinamisko vīnu izlase — jautājiet komandai par šodienas sarakstu
Amatnieku alus
Roku darbs un amatnieku alus izlase
Starptautiska tējas izlase
Plaša augstākās kvalitātes starptautisko tēju izvēle — English Breakfast, Earl Grey, zāļu tējas un vēl
Ar rokām gatavoti amatnieku dzērieni
Sezonālas mājās gatavotas limonādes, shrub dzērieni un bezalkoholiskie amatnieku dzērieni
