Mitħna
60 ēdieni 9 sadaļas
Uzkodas
Bebbux
Vietēji ievākti gliemeži, lēni sautēti un pēc tam bagātīgi pārklāti ar tomātiem, garšaugiem, ķiplokiem un svaigu čili
Kawlata
Tradicionāls, biezs vecmāmiņas dārzeņu buljons ar maigiem šķiņķa stilbiņa (ham hock) gabaliņiem.
Cepti rīsi
Tradicionāli Maltas krāsnī cepti rīsi, liellopa ragū, rīvēts Parmezāns
Truša ravioli
Truša jus, kaulu smadzeņu tauki, zirnīši, tomāti
Tradicionāla krāsnī cepta maltiešu maizes mīkla
Pildīta ar vietējo cūkgaļu un vietējo rikotu. Pa virsu oregano un sezama sēklas, apslacīta ar augstākā labuma olīveļļu
Ar ķirbi un saldo kartupeli virsū,
Sagriezta cukīni, timiāns un grauzdētas ķirbju sēklas, pārslacīts ar augstākā labuma olīveļļu
Pamatēdieni
Zobenzivs
Apcepta zobenzivs steiks ar ķirštomātiem, citrona eļļu un olīvu putekļiem.
Astoņkāja sautējums
Lēni gatavots astoņkāja un kartupeļu sautējums, pasniegts vietējā maizē.
Porchetta
Lēni cepta rozmarīnā marinēta porchetta, sarullēta kraukšķīgā ādā, portvīna jus.
Trusis
Maltiešu gaumē, ātri apcepts ar ķiplokiem, sīpoliem un baltvīnu, ar marrowfat zirņiem un sautējuma mērci.
Bragioli
Tradicionāli liellopa gaļas rullīši, pildījums no maltas cūkgaļas un vārītas olas, neapoliešu mērce, oregano.
Zirga gaļas sautējums
Tradicionāli lēni gatavota zirga gaļa līdz tā kļūst mīksta. Pasniedz uz kartupeļu biezeņa.
Antipasti
Maizes grozs
4 maizītes, turku zirņu humuss
Brusketas
Grauzdēta čabata, Vidusjūras tomāts, olīvas un lociņi.
Ķiploku maize
Dārza lapu salāti, parmezāna skaidiņas.
Panēts brī siers
Brī siers panko rīvmaizē, grauzdēti valrieksti, pikants augļu čatnijs.
Calamari Fritti
Svaigi calamari fritti, viegli apviļāti miltos un kūpinātā paprikā. Tartāra mērce un citrons
Astoņkāja karpačo
Vietējā astoņkāja karpačo, augstākā labuma olīveļļa, olīvu putekļi, garšaugi, tomātu salsa.
Kengura karpačo
Plāni sagriezta kengura fileja, parmezāna skaidiņas, valrieksti, kraukšķīga maize, balzāmetiķa redukcija.
Truša aknas
Ar brendiju flambeētas aknas, grauzdēta ierauga maize, karamelizēti sīpoli.
Falafels
Mājās gatavots, ar garšvielām bagātināts falafels, biešu humuss, grauzdēti rieksti.
Mīdijas
Apmaisītas ar ķiplokiem, tomātu, vieglu karija pieskārienu un dārza garšaugiem, grauzdēta maize.
Zupas
Ramen (izvēlieties kraukšķīgu cūkgaļas vēderiņu vai maigu vistas krūtiņu)
Ramen nūdeles mūsu mājās gatavotā, lēni vārītā buljonā, lociņi, svaigs čili, pak čoi, mīksti vārīta ola un shimeji sēnes.
Jūras velšu zupa
Bagātīgs jūras velšu buljons, svaigas vietējās zivis, mīdijas, garneles, gliemenes, kalmāri, čiabatas grauzdiņi, citrons.
Pasta un rīsi
Pieejama bezglutēna pasta par €2 piemaksu
Spaghetti Reef
Gliemenes, mīdijas, garneles, kalmārus, tomātus, ķiplokus, garšaugus un balto vīnu.
Ravioli
Ravioli ar burratu un rikotu, tomātu un ķiploku mērce.
Garganelli ar jēra ragū
Lēni sautēti jēra gaļas kubiņi, burkāni, selerija, Grana skaidiņas.
Spageti Carbonara
Kraukšķīgs, ar pipariem apkaisīts guanciale, pecorino, parmezāns, olas dzeltenums.
Gnocchi
Kartupeļu gnocchi, ķirbju biezenis, ķirbju sēklas, lociņi.
Liellopa risoto
Liellopa gaļa, sēnes, Grana siera skaidiņas.
Pamatēdieni
Galletto
Cajun marinēts jaunais cālis, kraukšķīga ādiņa, apdedzināta saldā kukurūza, zirnīši un lociņi.
Pīles krūtiņa
Pannā apcepta pīle, maigs ķirbju biezenis, kraukšķīgas nūdeles, chimichurri mērce.
Jēra stilbs
Lēni gatavots īru jēra stilbs, cepetim paredzēta mērce (gravy), kartupeļu biezenis.
Liellopa tagliata
300 g liellopa tagliata, pagatavota pēc jūsu gaumes, sezonas dārzeņi.
Liellopa rib-eye
300 g liellopa rib-eye, pagatavots pēc jūsu gaumes, sezonas dārzeņi.
Liellopa fileja
250 g liellopa filejas, pagatavota pēc jūsu gaumes, sezonas dārzeņi.
The Farmer
Lēni cepts butternut ķirbis, melnie rīsi, bietes un svaigi garšaugi. Pasniedz uz spinātu gultas.
Mērces
Sēņu krējuma mērce, piparu graudiņu jus, gorgonzolas mērce, portvīna jus
Lasis
Cepta laša fileja, pannā apcepti sparģeļi, krēmīga diļļu mērce.
Jūras asaris
Krāsnī cepts vietējais jūras asaris, kaperu un olīvu garoziņa, savvaļas rukola.
Dienas loms
Lūdzu, jautājiet savam viesmīlim par pieejamību.
Burgeri
Liellopa burgers
Mūsu gardā mājās gatavotā 180 g liellopa gaļas kotlete, kausēts kūpināts čedars, bekons, sīpolu ievārījums, sagriezts tomāts un aisberga salāti, pasniegti grauzdētā briošas maizītē, kopā ar kraukšķīgām fr
Kraukšķīgais vistas burgers
Apcepti vistas šķiņķīši, kausēts siers, karamelizēti sīpoli, aisberga salāti, grauzdētā brioche maizītē, pasniegts ar kraukšķīgiem frī kartupeļiem
Deserti
Tumšās šokolādes fondants
Vaniļas pāksts saldējums, sasmalcināti rieksti.
Burkānkūka
Baltās šokolādes un maskarpones glazūra.
Klasiskais tiramisu
Maskarpone, kafijas garšas savoiardi cepumi, kakao pārkaisījums
Cepta siera kūka
Meža ogu kompots
‘Imqaret’
Tradicionāli fritēti dateļu pīrādziņi, kanēļa puteklītis, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradicionāls Maltas maizes pudiņš, pasniegts ar crema pasticcera
Kraukšķīgs kanoli
Pildīts ar saldu kazas piena rikotu, sukādētiem augļiem un riekstiem.
Saldējumi / Sorbets
Jautājiet par garšām
Kokteiļi
Mimosa
Prosecco, apelsīnu sula
Klasiskais mohito
Rums, piparmētra, laims, brūnais cukurs, sodas ūdens
Aromatizēts mohito
Kokoss vai zemenes
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco un sodas ūdens
Campri Spritzer
Campari, Prosecco un Kinnie
Long Island Blue
Degvīns, rums, tekila, džins, Blue Curacao, Sprite un laims
Piña Colada
Rums, Malibu, ananāsu sula, svaigs krējums
Krusttēvs
Viskijs, laims, ingvera eils
Espresso Martini
Degvīns, Kailua un espresso šots
