MENU
Noma Island
25 ēdieni 4 sadaļas
Uzkodas
Kraukšķīgi kalmāri
Citrons, ķiploku aioli.
Mīdijas
Baltvīns, ķiploki un svaigi garšaugi.
Vitello tonnato
Tunzivju putas un kaperu ogas.
Jamon Iberico
Pan tomate.
Trīs mērcīšu izlase
Sezonāla izlase, silta fokača.
Burrata
Tomātu izlase un izturēts balzamiko.
Pasta
Spageti ar garnelēm
Garneles krēmīgā bisque.
Pomodoro
Tomātu fondī, stracciatella, parmezāns un pistāciju drupačas.
Salsiccia Friarielli
Toskānas desa, friarielli un parmezāna un garšaugu gremolata.
Noma Scolio
Kalmāri, mīdijas un garneles.
Noma paelja (diviem)
Ar safrānu aromatizēti rīsi, čorizo, garneles, kalmāri, mīdijas.
Pamatēdieni
Svaigas zivis un gaļa no vitrīnas
Tirgus izlase, pagatavota pēc pasūtījuma.
Ribeye
Portvīna jus un katalāņu spināti.
Teļa karbonāde
Kaperi un citrona sviests, selerijas saknes remulāde.
Ibērijas cūkgaļas pluma
Saldais kartupelis un endīvija.
Grey Meagre
Cukīni karpačo, fenheļa un marinējumu salāti.
Peri Peri vista
Kukurūzas un chimichurri tekstūras.
Vietējās garneles
Pannas sulas, miežu salāti.
