30 ēdieni 6 sadaļas
Itāļu amatnieku gatavotu kaltētu šķiņķu, desu, salami un sieru izlase, pasniegta ar piadina romagnola
Mīkstu, maigu un izteiksmīgāku amatnieku sieru izlase ar mājās gatavotiem ievārījumiem, medu un sezonas augļiem
Krāsnī cepts baklažāns ar tomātu mērci, mocarellu, Parmigiano Reggiano un svaigu baziliku
Rīvmaizē apviļātas un fritētas zaļās olīvas, pildītas ar malto gaļu un Parmigiano Reggiano
Cepta cūkgaļas pavēdere ar melnajiem pipariem, rozmarīnu, ķiploku, savvaļas fenheli, karamelizētiem sīpoliem un piadinu
Liellopa tartars ar kaperiem, savvaļas timiānu, redīsiem un jogurtu
Grilēts Pjemontas siers, ietīts kūpinātā šķiņķī, ar radikio salātiem, medu un valriekstiem
Svaigas sardīņu filejas, ceptas ar aromātiskām rīvmaizēm, zaļajiem salātiem un sarkanajiem sīpoliem
Dziļi eļļā cepti svaigi kalmāri ar aromātisku majonēzi
Tomātu mērce, itāļu cūkgaļas desiņas, ķiploks, čili, pētersīļi, svaigs krējums. Regular €15
Guanciale, pecorino siers, olas dzeltenums un melnie pipari. Standarta porcija €15
Guanciale, tomātu mērce un čili. Standarta porcija €15
Mājās gatavota svaiga pasta ar baravikām, šampinjoniem, austeru sēnēm, ķiploku un pētersīļiem. Standarta €16
Svaigas sardīņu filejas, rozīnes, priežu rieksti, aromātiskas rīvmaizes drupačas un savvaļas fenhelis. Standarta €16
Mājās gatavota svaiga pasta ar sezonas zivīm, jūras veltēm, tomātu pastu, baltvīnu, garšaugiem un čili. Standarta cena €18
Svaigi mājās gatavoti makaroni ar truša ragū mērci. Standarta €16
Svaigi krāsnī cepta pasta ar sezonas dārzeņiem, Parmigiano un bešamelu. Standarta €15
Sezonāla jauktu dārzeņu zupa ar aromātiskiem grauzdiņiem un Parmigiano. Standarta cena €13
Mājās gatavota pasta, pildīta ar maltu gaļu un muskatriekstu, kapona un liellopa buljonā. Standarta €17
Uz oglēm grilēta augstākās kvalitātes liellopa fileja 280 g, jūras sāls, rozmarīns, karamelizēti sīpoli, Sangiovese redukcija
Uz oglēm grilēts jēra raks pecorino un fenheļa garoziņā ar bumbieru čatniju vai grilētas jēra karbonādes ar tzatziki
Lēni sous-vide gatavota vista ar čili, papriku un kajēnas pipariem, kraukšķīgi frī kartupeļi
Jaukts cepetis no truša un cūkgaļas gabaliem ar sautētu mangoldu
Dziļi eļļā cepti kalmāri, garneles, whitebait zivtiņas, svaigas zivju filejas un kaperi ar aromātisku majonēzi
Maigas gaļas izlase, kas tiek gatavota pie galda dārzeņu buljonā ar rokām gatavotām mērcēm. Tikai ar rezervāciju, min. 4 personas
Ar kraukšķīgiem frī kartupeļiem
