Otters
96 ēdieni 17 sadaļas
ZUPAS
ZUPAS UN UZKODAS — VISAS TIEK PASNIEGTAS AR VIETĒJO SVAIGU KRAUKŠĶĪGU MAIZI
Tradicionāla ALJOTTA
Svaigi zivju gabaliņi - sīpols/garšaugi/tomāts - rīsi.
Vidusjūras GLIEMEŽU zupa (Mājas īpašais piedāvājums)
Svaigas melnās mīdijas - svaigas vongole veraci - sarkanās Vidusjūras garneles - omāra biskvīts.
pajautājiet par dienas zupu
TAPAS - uzkodas - UZKODAS - antipasti
Bruschetta trio
Tomātu concassé, sīpoli un bufala - melno olīvu tapenāde - nektarīns, baziliks un kazas siers.
Aromatizēta svaiga Gozo GBEJNA (pasniedz aukstu)
Svaigs Gozo sieriņš - aromatizēts ar medu un balzamiko - uz bumbieru čatnija - uz rukolas gultas - grauzdēti valrieksti - grissini.
Svaiga itāļu burrata (pasniedz aukstu)
Pasniegta uz ceptiem balzamiko ķirštomātiem, ar pistāciju granulām - apslacīta ar augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu un bazilika pesto - grissini.
Funghi CHAMPIGNON
Sautētas šampinjonu sēnes krēmīgā konjaka mērcē – pasniegtas ar grauzdētiem crostini.
Krēmīgs cepts PORTOBELLO
Mazās spinātu lapiņas, pancetta un krēmsiera pildījums - grana skaidiņas.
PĪLE ŠOKOLĀDĒ un PORTVĪNĀ (pasniedz aukstu)
Sagriezta krūtiņa - olīveļļa, apelsīna miziņas skaidiņas, ķiploks, balzametiķa fusion - piparoti water biscuits - šokolādes/portvīna mērce.
Cepti astoņkāja taustekļi
Maigi mīklā cepti astoņkāja taustekļi — pasniegti ar mājās gatavotu tartara mērci.
Cepti SARDINE filejas gabaliņi
Maigas sardīnes mīklā, ceptas eļļā — mājās gatavota ananāsu salsa.
Frī kartupeļos cepti kalmāri un cukīni
Mīklā apviļāti un fritēti - citronu aioli, majonēze atsevišķi.
Krabju fritteri
Svaiga krabju gaļa, kartupelis un lociņi fritteros — pasniegti ar dūmakainu remulādes mērci.
COZZE al bianco
Katru dienu svaigs — baltvīnā, ar ķirštomātiem un garšaugiem.
SALĀTI..... ar odziņu
VISI TIEK PASNIEGTI AR SVAIGU VIETĒJO MAIZI
CAPRESE e olive
Sagriezti tomāti un svaiga mozzarella Di Bufala - bazilika lapas - melnās olīvas bez kauliņiem - olīveļļa - oregano - olīveļļa - balzamiko mērce.
Persiki un tomāti
Tomātu šķēles - persiki - piparota rukola - pavasara lociņi - baziliks - grauzdētu mandeļu granulas - balzamiko vinegrets.
Augļainā VISTA
Grilētas vistas krūtiņas strēmelītes - sezonāli svaigi augļi - kraukšķīgi zaļie salāti - medus un sinepju mērce.
Ātri apcepts svaigs tuncis Niçoise
Sajaukts ar garajām zaļajām pupiņām - kubiņos sagrieztiem jaunajiem kartupeļiem - vārītām olām - kraukšķīgiem zaļajiem salātiem - olīvām bez kauliņiem - anšoviem - kaperiem - augstākā labuma olīveļļu un Dižonas vinegretu.
Citronu ASTOŅKĀJIS, kartupeļi un artišoks
Svaigi astoņkāja gabaliņi - sinepju sēklu eļļa, citrona un svaigu diļļu mērce - marinēti artišoki - kubiņos sagriezti jaunie kartupeļi - tomāti - svaigas rukolas lapas.
CRUDI un vēl citas antipasti delikateses
Tunzivs Poke
Kubiciņos sagriezts, sālīts tunzivs - medus, soja, svaigs čili, loki un sezama sēklu mērce - sea wakame (jūras aļģes) - krekeri.
Kaviārs un mango
Grauzdētas maizes krostīni ar maigu burrata stracciatella - svaigi mango gabaliņi - melnais kaviārs - maurloki.
Citrona - čili laša karpačo
Ar citronu nogatavināts lasis - čili un olīveļļa - maurloki un ūdenskrese.
Astoņkāja seviče
Maigi astoņkāja kumosi - lociņi - koriandrs - avokado - ķiršu tomāti - laima sula un olīveļļas mērce.
Ginger OYSTERS
Gillardeau austeres - ingvera eļļa un ingvera vinegrets - svaigs jūras wakame.
Sausi nogatavinātas liellopa gaļas tartars
Kubiciņos sagriezta sausi nogatavināta AAA klases liellopa gaļa – marinēti kornišoni, kaperi, šalotes, maurloki, halapenjo – lociņi, parmesan royal, olas dzeltenums, ponzu mērce, pikanta majonēze – grauzdēti crostini.
PASTA svaiga vai pildīta
Jautājiet par bezglutēna pastu. Lūdzu, pievienojiet € 3.00 par pamatēdiena porciju.
Linguine ar pistācijām un burrata
Pistāciju pesto, burrata, pistāciju granulas, augstākā labuma olīveļļa (extra virgin).
Gnocchi ar gorgonzolu un valriekstiem (vai risoto)
Krēmīgā gorgonzolas, porcini sēņu un baby spinātu mērcē - grauzdēti valrieksti.
Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO
Pildīti ar savvaļas sēnēm un trifelēm, parmezāna, sīpolu, pancetas un trifeļu krēmīgā mērcē.
Garganelli ar VISTU un čorizo
Sautēta brīvi audzētas vistas krūtiņa, apmaisīta ar speķi, čorizo un ceptām paprikām, krēmīgā valriekstu, gorgonzolas un brendija mērcē.
Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO
USDA liellopa flank gaļas atgriezumi, pannā apcepti ar sīpoliem, ķiplokiem un baziliku, apmaisīti ar rukolas lapām un ķiršu tomātiem, pabeigti ar balzamiko redukciju un parmezāna skaidiņām.
Paccheri ai CALAMARI e Guanciale
Kalmāri, guanciale (nogatavināta cūkgaļa), cepti ķirštomāti, ķiploks, baltvīns, tomātu fondī.
Paccheri ar garnelēm un lasi
Svaigas sarkanastes garneles un svaigi laša gabaliņi, marinēti olīveļļā, ķiplokos un citrona miziņā, apmesti ar ķirštomātiem un svaigiem garšaugiem, ar vieglu tomātu mērces pieskārienu un garneļu biski.
Linguine ai FRUTTI di MARE (vai risoto)
Svaigas melnās mīdijas, svaigas vietējās sarkanās garneles un svaigas vongole, mājās gatavotā omāra biskā.
Linguine alle VONGOLE e POMODORINI
Svaigas Vongole veraci, apmaisītas ar ceptiem ķiršu tomātiem, ķiplokiem, olīveļļu, svaigu baziliku un pētersīļiem.
Otters PAELLA
Autentisks un slavens ar safrānu bagātināts risoto ēdiens ar gardu vistas, čorizo, garneļu un melno mīdiju kombināciju (pasniegts paeljas pannā).
Linguine tal-QARNIT (ar svaigu astoņkāji)
Svaigs astoņkājis, apmaisīts ar kaperiem, sīpoliem, melnajām olīvām bez kauliņiem un ķirštomātiem, tomātu fondī.
Linguine bil-FENEK (ar trusi)
Sātīga tradicionāla mērce ar truša gaļas gabaliņiem, sarkanvīnu, garšaugiem, sīpoliem, zirnīšiem un tomātu fondī.
PAMATĒDIENI no jūras
Sezonāli piedevas tiek pasniegtas ar visiem pamatēdieniem.
Pošēta DENTICI fileja
Krēmīga puravu un safrāna mērce - cepti sparģeļi.
Tunzivs un sparģeļu tagliata
Svaigi, sulīgi tunzivs gabaliņi, īsi apcepti sezama un fenheļa sēklu garoziņā - apelsīnu vinegrets - grauzdēti sparģeļi.
Laša paciņa
Svaiga augstākās kvalitātes laša fileja kraukšķīgā filo mīklā — pildījums no sautētiem baby spinātiem un dūmakaina provolas siera — sarkano garneļu velutē'.
Grilēti kalmāri
Maigi kalmāri - citronu gremolata - augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa, ķiploks, pētersīļi un citronu sula.
Marinēts ASTOŅKĀJIS
Olīveļļas un garšaugu marināde - apcepts pannā - kartupeļu un melno mīdiju biezenis'.
Fritto misto di pesce e crostacei
Mīklā apcepti kalmāri - garneles - whitebait - sezonālas zivs gabaliņi - cukīni, svaiga piparmētra, čili un garšaugu mērce - citrona aioli mērcīte.
Vēl vairāk jūras velšu gardumu....
Zvejnieka vēžveidīgo komplekts
Jūras velšu cienītājiem — tvaikojošs mielasts no: svaigām melnajām mīdijām, svaigām vongole verace, vietējām svaigām sarkanajām garnelēm, skuvekļgliemenēm un kalmāriem, apmētātiem aromātiskā baltvīnā ar citrona miziņas skaidiņām, svaigiem garšaugiem un ceptu ķirštomātu jus.
Pannā apceptas vietējās svaigās KARALISKĀS GARNELES (6 gab.)
Argentīnas (svaigi saldētas) lielās tīģergarneles KING
Ar čili, citronu un ķiploku mērci - augstākā labuma olīveļļa (extra virgin), ķiploks, pētersīļi un citrona sula.
The Ocean SUPREME (dalīšanās pieredze, paredzēts 2 vai vairāk personām)
GREZNS TORNIS ar kombināciju: marinēti crudi (svaigi sarkanie PRAWNS ar apelsīnu un fenheli, čili–citrona SALMON karpačo, medus–sojas TUNA poke), ar svaigu ingveru aromatizēti OYSTERS, baltvīnā gatavoti BLACK MUSSELS, CALAMARI un ar asti PRAWNS fritto — citrona aioli.
MĀJPUTNI & medījums
Sezonāli piedevas tiek pasniegtas pie visiem pamatēdieniem.
POLLO con FUNGHI e MARSALA
Pannā apcepta vistas krūtiņa - sautētas jauktas sēnes un sīpoli - Marsala vīna redukcija.
Vistas un Parmas šķiņķa rulete'
Sulīgi brīvi audzētas vistas šķiņķīši - pildījums ar kūpinātu scamorza un baziliku - ietīta kraukšķīgā Parmas šķiņķī - rukolas/pesto salsa.
PĪLE Amaretto
Pannā apcepta pīles krūtiņa — amaretto liķiera redukcija — karamelizētas mandeles — saldā kartupeļa biezenis'.
Paipala ar medu un apelsīnu
Atkaulota - apcepta pannā - medus un apelsīna mērce - sezonāli svaigi augļi - portvīna jus.
Vietējais truša katliņš
Marinēts vīnā un garšaugos, pannā apcepts ar ķiplokiem un olīveļļu, tradicionāli lēni sautēts ar lauru lapām, tomātu mērci, kubiņos sagrieztiem kartupeļiem un zirnīšiem.
Jēra steiks
Augstākās kvalitātes sulīgs jēra kājas gabals - krēmīgs kartupeļu biezenis - portvīna un piparmētru jus.
Burgeri, mini burgeri un vēl...
Hungry COWboy - 300g
Uz oglēm grilēts AAA, uz vietas gatavots angus liellopa gaļas burgers - silta sezama brioche maizīte - biezi grilēti ķiploku šampinjoni - karamelizēti sīpoli - tomāti - kubiņos sagriezts bekons - kūstošs edamas siers - estragona un šalotes majonēze - kraukšķīgi frī kartupeļi.
Crispy HEN
Kraukšķīgs paniējums ar paniņām – fritēta brīvībā audzētas vistas krūtiņa – silta sezama maizīte – kraukšķīgs bekons – kāpostu kolslovs – sriracha-medus mērce – kraukšķīgi frī kartupeļi.
Havaju pulled pork slīdītis
Cepts plucināts cūkgaļas pulled pork ananāsu salsā - silta slīdīša maizīte ar sezama sēklu pārklājumu - kāpostu kolslovs - ananāsu gredzeni - kraukšķīgi frī kartupeļi.
Krabju kotlete
Slaiders ar svaigu krabju kotleti - kraukšķīga aisberga salātu lapa - grauzdēti sarkanie paprikas - sulīgi tomāti - dūmakaina gremolatas mērce.
Pamatēdieni no sauszemes
Cūkgaļas ribiņas ar sezamu, medu un ingveru
Kraukšķīga cūkgaļas ribiņu rinda - glazēta ar medu/ingveru - sezama sēklas.
Martini PORK Belly
Kraukšķīga ādiņa, maigi cepts cūkgaļas vēders - salda martini mērce - cepti sparģeļi.
Pannā ceptas teļa aknas
Madeira - sīpoli un sēnes - kartupeļu biezenis.
Grilēta liellopa tagliata
Prime Black Angus flank steiks - biezas, sulīgas strēmelītes - rukolas lapas un ķirštomāti - balzamiko krēms - grana pārslas. (ieteicams vidēji izcepts)
ESPEDATA sirloina STEIKS - 370 g
Uz oglēm grilēts, sulīgs Black Angus delux sirloina steiks uz ESPEDATA iesma — ar maigu peri-peri salsu.
Uz oglēm grilēts rib-eye steiks - 370 g
AAA Black Angus rib-eye steiks (piedevas mērces - papildus €3.50: ķiploku sviests - krēmīga sēņu mērce - krēmīga piparu graudiņu mērce - krēmīga gorgonzolas mērce - chimichurri salsa - peri peri salsa).
vairāk PAMATĒDIENU no sauszemes
Grilēta frenched teļa karbonāde - 400 g
Ar kaulu, bieza un sulīga augstākās kvalitātes teļa kotlete - citrona un Dižonas vinegrets - sautēti spināti.
PORTERHOUSE steiks - 35oz (Bistecca Fiorentina) (dalīšanai - 2 personām)
Marinēts Black Angus T-bone dalīšanai - grilēts uz oglēm - apsmērēts ar olīveļļu - aromatizēts ar rozmarīnu un timiānu - cepti ķirštomāti - bazilika vinegrets. (ieteicams: medium gatavība)
No WOK (pasniedz ar rīsu piedevu)
VISTA medus–sojas stir-fry
Augstākās kvalitātes vistas krūtiņas gabaliņi ar sparģeļiem, sīpoliem un papriku medus–sojas mērcē.
Liellopa gaļas stir-fry ar austeru mērci
Black Angus flank steika gabaliņi ar sparģeļiem, sīpoliem, sēnēm un papriku austeru mērcē.
Ja jums vajag vēl vai papildu piedevas.........
Cepti kartupeļi ar rozmarīnu
Frī kartupeļi
Frī kartupeļi ar parmezānu un trifeli
sīpoli un bekons
Kartupeļu biezenis
Sīpolu gredzeni
Zirnīši ar sīpoliem un bekonu
Jaukta sezonāla zaļo lapu salātu izlase (ar ābolu sidra mērci)
Grauzdētas paprikas
Zaļās pupiņas ar miziņu
Mazā kukurūza vālīte
Marinētas sviesta pupiņas
Pica
MARGHERITA (V)
Tomātu biezenis, mocarella, baziliks, olīveļļa, bazilika pesto mērce.
FUNGHI (V)
Tomātu biezenis, mocarella, jauktas sēņu maisījums un oregano.
PEPPERONI
Tomātu biezenis, mocarella, pepperoni, sīpoli, paprika un oregano.
CAPRICIOSA (V, ja pasūta bez šķiņķa un kokteiļdesiņām)
Tomātu biezenis, mocarella, sēnes, tuncis, kokteiļdesiņas, vārīta ola, artišoku sirdis, oregano.
Ananas e Pancetta
Tomātu biezenis, mocarella, ananasi, sīpoli un pančeta.
GOZITANA (V, ja pasūta bez anšoviem)
Sagriezti kartupeļi, sagriezti tomāti, sīpoli, olīvas, anšovi, kaperi, baziliks un olīveļļa, baziliks.
TONNATA
Tomātu biezenis, mocarella, tuncis sālījumā, sīpoli, melnās olīvas, kaperi un rozmarīns.
Gurmē pica
PROSCIUTTO e pomodorini
Tomātu biezenis, rukola, Parmas šķiņķis, svaigas bazilika lapiņas, ķirštomāti, Grana Padano skaidiņas, bazilika pesto mērce.
MORTADELLA e pistachio
Pistāciju krēms, mocarella, baziliks, mortadella, burrata, pistāciju granulas.
Gaļas komplekts
Tomātu biezenis, mocarella, cepta plucināta cūkgaļa, BBQ vista, pančeta, karamelizēti sīpoli, paprika.
al MARE
Tomātu biezenis, mocarella, kalmāri, lielās garneles, garneles, mīdiju gaļa, astoņkājis, kaperi un baziliks.
Plates (antipasti)
Visas plates pasniedz ar svaigu, kraukšķīgu, šķēlēs sagrieztu čabatu.
SIERS, augļi un rieksti (V) (diviem vai vairāk...)
Maigs Gozo Cheese, burrata, bufala, sezonāli svaigi augļi, ķirštomāti, jauktas riekstu izlase, grissini un piparoti water biscuits ar vīģu marmelādi.
ITĀĻU gaļas izlase (diviem vai vairāk...)
Itāļu salami, Parmas šķiņķis, mortadella, plānās šķēlēs sagriezts speck, saulē kaltēti tomāti, marinēti sīpoli, melnās olīvas, Emmental un Grana Padano kubiņi. (pasniedz ar grissini).
