Palazzo Castelletti
51 ēdieni 8 sadaļas
Uzkodas, zupas un salāti
Kraukšķīga polenta un garneļu tempura
Dehidrēti tomāti, bazilika pesto, chèvre krēms
Liellopa vaigu rellenas
Kūpināts gouda, biešu kečups
Brusketu trio
Tomāts un sīpols, Bigilla, humuss
Cepti kalmāri
Citronu aioli, svaigs koriandrs
Focaccia
Ķiršu tomāti, rozmarīns, rukola, parmezāna skaidiņas
Ceptas truša aknas (Fwied tal-Fenek Moqli)
Vīnogas, maurloki, kraukšķīgi kartupeļi, portvīna redukcija, Mellieħa medus
Tomātu un arbūzu gaspačo
Kazas siera drupačas
Aljotta – tradicionāla Maltas zvejnieku zupa
Vietēji nozvejotas zivis, rīsi, gliemji un jūras veltes, sīpols, ķiploks, svaigi garšaugi
Taizemes liellopa gaļas salāti
Salātlapas, tomāts, gurķis, sarkanais sīpols, liellopa gaļas strēmelītes, zemesrieksti, svaiga piparmētra
Klasiskie Cēzara salāti
Vistas krūtiņa, baby gem salāti, ķiploku grauzdiņi, nogatavināts Parmigiano Reggiano, Cēzara mērce
Gozo Ġbejna Salad
Vietējais kazas siers, turku zirņi, redīsi, loki, gurķis, sarkanie pipari, svaigi garšaugi
Dalāmie platters
Maltas garša
Maltiešu īpašais piedāvājums: ar pipariem apkaisīts kazas siers, saulē kaltēti tomāti, bigilla, maltiešu desa, pildītas olīvas, kunserva, marinēti sīpoli, galletti, sviesta pupiņas
Vidusjūras plate
Auksto gaļas izstrādājumu un sieru izlase, ar sieru pildīti pipari, olīvas, vīnogas, medus, gurķu standziņas, grissini
Ceptu zivju plate
Kraukšķīgi kalmāri, tempuras garneles, dārzeņu tempura, sautētas mīdijas, neonati fritteri, citrona un diļļu krēmīgā mērce
Pasta un risoto
Tradicionālie maltiešu spageti ar trusi
Maltas īpašais ēdiens: lēni gatavots truša ragū, burkāni, zirnīši, tomātu mērce
Linguine Vongole
Vongoles gliemenes, ķiploks, čili, pētersīļi, zivju velutē, granātābols, sakņu selerija
Liellops Barolo Angioletti
Kraukšķīgs kale kāposts, sadrupināta feta, valrieksti, Cabernet mērce
Tagliatelle ar sarkanajām garnelēm
Tomātu bisks, garneļu crudo, citronu eļļa, burratas krēms
Risoto ar butternut ķirbi
Radikjo, stracciatella, priežu rieksti, aromatizēti ķirštomāti
Maltiešu ravioli
Maltas specialitāte: rikotas pildījums, tomātu mērce, svaigs baziliks, kazas siera krēms
Pamatēdieni
Cūkgaļas tomahauks
Cannellini pupiņu un guanciale sautējums, lociņi, cūkgaļas jus
Liellopa tagliata
Rukola, parmezāns, izturēts balzamiko, cepti ķirštomāti
Tradicionāls lēni sautēts trusis „Fenek fiż-Żalza“
Vīna reducējums, burkāni, sīpols, ķiploks, timiāns
Pildīts vistas supreme
Parmas šķiņķis, rozmarīna un ciedru riekstu musse, burkānu biezenis, krēmīgs trifeļu jus
Liellopa ribeye
Biešu biezenis, grauzdēti lazdu rieksti
Vietēji ķertas jūras brekša (Aurata) fileja
Kaperu un olīvu mērce
Pannā apcepta lasis
Avokado un paprikas relīšs
Mājās gatavoti burgeri
Angus liellopa gaļas burgers
Brioche maizīte, Angus liellopa gaļas kotlete, salāti, tomāts, bekona ievārījums, karamelizēti sīpoli, kūpināts Cheddar
Vistas krūtiņas burgers
Panko garoziņā vista, salāti, tomāts, kokteiļsīpoli, Cheddar, kolslovs
Zivju burgers
Mīklā apcepta menca, majonēze ar citronzāli un dillēm, salātlapas, tomāts, grilēts cukīni
Pica
Margherita
San Marzano tomāti, fior di latte, baziliks
Pikants salami
San Marzano tomāti, fior di latte, pikants salami, čili
Burrata
San Marzano tomāti, fior di latte, burrata, sasmalcinātas pistācijas
Pica Parma
San Marzano tomāti, fior di latte, Parmas šķiņķis, rukola, parmezāna skaidiņas
Capricciosa
San Marzano tomāti, fior di latte, šķiņķis, artišoks, vārīta ola, sēnes
BBQ vista
San Marzano tomāti, fior di latte, vistas gabaliņi, BBQ mērce
Vegāna pica
San Marzano tomāti, tofu siers, cukīni, sēnes, melnās olīvas
Castelletti
Fior di latte, provolone, kūpināts šķiņķis, melnās olīvas, kaltēti tomāti
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, rukola, ķiršu tomāti
Pizza Maltija
Vietējais kazas siers, anšovi, kaperi, olīvas, melnās olīvas, saulē kaltēti tomāti, šķēlēs sagriezti cepti kartupeļi
Boscaiola
Fior di latte, sēnes, maltiešu desa, karamelizēti sīpoli
Bērnu ēdienkarte
Vistas krūtiņa (bērniem)
Burkānu standziņas, kartupeļu biezenis
Jūras asara fileja (Bērniem)
Zirnīši, kartupeļu biezenis
Liellopa gaļas burgers (Bērniem)
Frī kartupeļi
Bērnu pica
Tomātu mērce, fior di latte, šķiņķis
Bērnu penne pasta
Izvēle: boloņas mērce / tomātu mērce / sviesta un siera mērce
Mājas gatavoti deserti
Eksotiska tarte
Kokosriekstu biskvīts, mango želeja, citronu sorbets
Karameles muss
Lazdu riekstu un šokolādes ganašs, cukuroti lazdu rieksti, šokolādes saldējums
Dekonstruēts kanoli
Salds rikotas siers, sukādes miziņa, sasmalcinātas pistācijas, apelsīnu gels
Imqaret
Vietējie ar datelēm pildīti konditorejas izstrādājumi, pasniegti ar 'Gelat tan-Nanna'
Saldējumu un sorbetu izlase
Saldējumi: šokolādes, vaniļas, zemeņu, pistāciju. Sorbeti: citrona, mango. Cena par vienu kausiņu.
