Ping's Dynasty

Krēmīga vistas un saldās kukurūzas zupa

Kārdinoša krēmīga vistas zupa, bagātināta ar olām

Pikanta karstā un skābā zupa

Svaiga, krēmīga zupa ar garnelēm, Charsiu cūkgaļas strēmelītēm un aromatizēta ar koriandru, etiķi un čili

Taizemes jūras velšu zupa

Dažādas jūras veltes, gatavotas kokosriekstu pienā, citronzālē un garšaugos

Vontonu zupa

Sātīgs dzidrs buljons ar vontonu paciņām, pildītām ar maltu cūkgaļu un lociņiem

Ramen ar cūkgaļu

Maiga cūkgaļa medus glazūrā, pasniegta ar dārzeņiem un olu nūdelēm

Liellopa ramens

Lēni gatavota, maiga liellopa vēdera daļa ar dārzeņiem un olu nūdelēm

Ramen ar jūras veltēm

Jauktas jūras veltes pasniedz ar dārzeņiem un olu nūdelēm

Kraukšķīgi pavasara rullīši

Roku darbs, pildīti ar vistu un svaigiem dārzeņiem

Kraukšķīgie Char Siu rullīši

Char siu cūkgaļas strēmelītes ar kartupeļu biezeņa rullīšiem, pārklāti ar sezamu un saldskābo mērci

Kraukšķīgi pīles rullīši

Ceptas pīles un dārzeņu pildījums, pasniegts ar hoisin mērci

Satay vistas iesmiņi

Marinētas vistas strēmelītes, grilētas un pasniegtas ar Taizemes satay mērci

Vistas spārniņi ar sāli un pipariem

Vistas spārniņi, apklāti ar sāli un pipariem

Sumai

Tvaicēti pildīti kumosiņi ar maltām garnelēm, krabja gaļu un zivi, ar lociņiem un ingveru

Kristāla pelmenis ar garnelēm

Sulīgs pildījums caurspīdīgā apvalkā ar garneļu un sezama garšu

Tempuras garneles

Tempuras mīklā fritētas garneles, pasniegtas ar saldo čili mērci

Zivju plācenīši ar sarkano kariju

Maltas zivis ar garšvielu maisījumu un sarkanā karija pastu, fritētas un pasniegtas ar Taizemes saldo čili mērci

Kraukšķīgi wonton „zvaniņi“

Mazie sainīši ar maltas cūkgaļas pildījumu, pasniegti ar sojas mērci

Mājas pelmeņi

Tvaicēti vai cepti mīklas sainīši, pildīti ar cūkgaļas un ķīniešu maurloku maisījumu

Cūkgaļas maizīte

Tvaicēti mīklas kumosiņi ar maltu cūkgaļu, pasniegti ar hoisin mērci

Ping's pērles

Vistas spārniņu, zivju plācenīšu, wonton, satay vistas un pavasara rullīšu izlase

Dim sum

Tvaicēts pelmenis, cūkgaļas maizīte, siu mai un kristāla garneļu pelmenis

Pekinas pīle (ceturtdaļa)

Sagriezta cepta pīle ar garšaugiem, gurķi, sīpoliem un hoisin mērci. Pasniedz ar 5 pankūkām.

Pekinas pīle (puse)

Sagriezta cepta pīle ar zaļumiem, gurķi, sīpoliem un hoisin mērci. Pasniedz ar 10 pankūkām.

Kantonas stila cepta pīle (ceturtdaļa)

Maiga pīle ar kaulu, pasniegta ar plūmju mērci

Kantonas stila cepta pīle (puse)

Maiga pīle ar kaulu, pasniegta ar plūmju mērci

Pīle à l'Orange (ceturtdaļa)

Maigi sagriezta pīle apelsīnu mērcē

Pīle à l'Orange (puse)

Maigi sagriezta pīle apelsīnu mērcē

Saldskābā pīle (ceturtdaļa)

Sagriezta cepta pīle, pasniegta saldskābā mērcē

Saldskābā pīle (pusporcija)

Sagriezta cepta pīle, pasniegta saldskābā mērcē

Saldskābā vista

Mīklā apviļāti vistas gabaliņi, fritēti ar saldskābo mērci

Citronu vista

Mīklā apviļāti, dziļi fritēti gabaliņi citronu mērcē

Vistas gaļa ar austeru mērci

Maiga vistas gaļa, ātri apcepta wok pannā ar dārzeņu maisījumu bagātīgā austeru mērcē

Vistas gaļa ar Indijas riekstiem

Wok pannā apcepta maiga vistas gaļa ar ingveru un sīpoliem, papildināta ar Indijas riekstiem un sojas mērci

Kung Pao vista

Tradicionāla Sičuaņas saldenas garšas vista ar ingveru un lociņiem mājās gatavotā čili pastā, papildināta ar kešriekstiem

Vistas gaļa ar melnajām pupiņām

Wok pannā apcepta vistas krūtiņa melno pupiņu mērcē ar dārzeņiem un svaigu čili

Vistas gaļa ar zemenēm

Mīklā fritēta vista, pasniegta ar šefpavāra īpašo zemeņu mērci

Vistas gaļa zaļajā karijā

Ass zaļais karijs ar vistas gaļu kokosriekstu pienā, pasniegts ar dārzeņiem

Sautēts liellopa vēders

Tradicionāli lēni gatavots, maigs liellopa vēders ar ķīniešu garšvielām un garšaugiem

Čili liellops

Liellopa gaļas šķēles mājās gatavotā čili pastā ar lociņiem, ķīniešu marinējumiem un ingveru

Melnie pipari “Special”

Vokpannā apcepta liellopa gaļa, gatavota ar sojas mērci, ingveru un melnajiem pipariem

Satay liellopa gaļa

Wok pannā apcepta liellopa gaļa Taizemes satay mērcē, pārkaisīta ar sasmalcinātiem zemesriekstiem

Liellops ar medu

Mīklā apviļāta un dziļi eļļā cepta liellopa gaļa medus un sojas mērcē

Liellops austeru mērcē

Ātri apcepta liellopa gaļa bagātīgā austeru mērcē, pasniegta ar dārzeņiem

Saldskābā cūkgaļa

Kubiciņos sagriezta cūkgaļa, fritēta mīklā, pasniegta ar ananasu saldskābā mērcē

Kantonas stila cūkgaļa ar medu

Maiga cūkgaļa medus glazūrā ar garšvielām un kantoniešu garšvielām

Kung Po cūkgaļa

Tradicionāla Sičuaņas maiga cūkgaļa bagātīgā mājās gatavotā čili pastā ar etiķi, ingveru un lociņiem, pārkaisīta ar kešuriekstiem

Sičuaņas cūkgaļas vēderiņš

Cūkgaļas vēderiņš, gatavots ar melnajām pupiņām, ingveru, lociņiem un svaigu čili

Vokā apcepta cūkgaļa ar seleriju

Vokā apcepta cūkgaļa ar mājās gatavotu čili pastu un svaigu seleriju

Wok pannā apcepta cūkgaļa ar citronzāli

Maiga cūkgaļa, pagatavota ar svaigu citronzāli un čili mērci

BBQ spare ribs

Maigas cūkgaļas ribiņas, pasniegtas ar kantoniešu BBQ mērci

Spare ribs ar sāli un pipariem

Cūkgaļas ribiņas apceptas, maisot, un apbērtas ar īpašu sāls un piparu maisījumu

Sautētas cūkgaļas kotletes bumbiņas

Sautētas gaļas bumbiņas, gatavotas sojas mērcē ar sēnēm

Sautēts cūkgaļas vēders

Maigs cūkgaļas vēders, lēni sautēts sojas mērcē

Tradicionālā kantoniešu stila cepts zīdītājcūciņš

Pēc pasūtījuma 24 stundas iepriekš. Tirgus cena.

Mongoļu jēra gaļa

Mīklā apcepta jēra gaļa, gatavota ar ķimenēm, sezamu, ingveru, ķiplokiem un medus mērci

Jēra gaļa ar ingveru un melnajām pupiņām

Vokpannā ātri apceptas jēra gaļas strēmelītes ar ingveru un lociņiem melno pupiņu mērcē

Jēra gaļa ar saldo čili

Mīklā apcepta jēra gaļa, gatavota bagātīgā mājās gatavotā saldā čili mērcē

Kraukšķīgs jūras asaris 'Daisy' stilā

Filejēts vesels jūras asaris mīklā, ar tradicionālu ķīniešu ziedu noformējumu un saldskābo mērci

Tvaicēts vesels jūras asaris

Svaigs loms, pasniegts ar sojas mērci, pārkaisīts ar ingveru un lociņiem

Jūras asaris ar ķīniešu marinējumiem

Jūras asara fileja, tradicionāli lēni gatavota ar ķīniešu marinējumiem

Sičuaņas čili jūras asaris

Svaiga fileja, maigi pagatavota ar mājās gatavotu čili pastu

Jūras asaris ar tomātiem un ķiplokiem

Maigi pagatavots ar svaigiem tomātiem un ķiplokiem, papildināts ar lociņiem

Kraukšķīga zivs

Sulīgi gabaliņi mīklā, fritēti. Mērču izvēle: saldskābā, pikantā vai citrons

Vokā apcepti kalmāri

Pagatavots ar mangetout, ingveru un sīpoliem

Īpašie kalmāri ar sāli un pipariem

Mīklā apviļāti gabaliņi, fritēti un pasniegti ar čili, sāli un pipariem — īpašais ēdiens

Kalmāri ar melnajām pupiņām

Vokpannā apcepti kalmāri melno pupiņu mērcē ar svaigiem dārzeņiem un čili

Pikants kalmārs

Tradicionāls Sičuaņas ēdiens, gatavots bagātīgā mājās gatavotā čili pastā un etiķa mērcē, viegli saldināts ar ingveru un lociņiem, pārkaisīts ar Indijas riekstiem

Saldskābās karaliskās garneles

Lielas tīģergarneles, mīklā fritētas, ar ķīniešu ličī saldskābā mērcē

Sautētas karaliskās garneles

Lielas tīģergarneles, gatavotas ar bekonu un sparģeļiem

Karaliskās garneles melno pupiņu mērcē

Vokpannā ātri apceptas karaliskās garneles melno pupiņu mērcē ar svaigiem dārzeņiem un čili

Dzeltenais karijs ar lielajām garnelēm

Lielās garneles asā dzeltenajā karijā, bagātinātā ar kokosriekstu pienu

Karaliskās garneles ar ķiploku

Kantoniešu gaumē tvaicētas karaliskās garneles ar sasmalcinātu ķiploku un ingveru, sojas mērci un lociņiem

Tvaicēti rīsi

Pūkaini garengraudu rīsi, tvaicēti

Cepti rīsi ar olu

Tvaicēti rīsi, viegli apcepti ar olām

Cepti rīsi ar garnelēm

Tvaicēti rīsi, viegli apcepti ar zirnīšiem, garnelēm un olām

Cepti rīsi ar jauktiem dārzeņiem

Tvaicēti rīsi, viegli apcepti ar olām un svaigiem dārzeņiem

Cepti rīsi ar ananasu un Indijas riekstiem

Tvaicēti rīsi, viegli apcepti ar olām, kokosriekstu pienu, svaigu ananasu un Indijas riekstiem

Rīsi „Trīs svaigumi“

Cepti rīsi ar garnelēm, charsiu cūkgaļu, bekonu un dārzeņiem

Ceptas nūdeles ar olām un dārzeņiem

Vokpannā ceptas olu nūdeles, pasniegtas ar jauktiem dārzeņiem un olām

Ceptas nūdeles ar vistu

Vokpannā ceptas olu nūdeles, pasniegtas ar vistu un jauktiem dārzeņiem

Rīsu nūdeles „Singapūras” stilā

Vokpannā apceptas rīsu nūdeles ar charsiu cūkgaļu, garnelēm un vistu, pasniegtas ar svaigiem dārzeņiem

Rīsu nūdeles ar asu liellopu gaļu

Vokpannā apceptas rīsu nūdeles ar liellopu gaļu un svaigiem dārzeņiem asā mērcē

Vienkāršas nūdeles

Rīsu nūdeles un dārzeņu zupa

Dzidrs un sātīgs buljons ar svaigiem dārzeņiem un rīsu nūdelēm

Veģetāra karsti skābā zupa

Pikanta, krēmīga zupa, aromatizēta ar svaigiem dārzeņiem un koriandru

Tofu un dārzeņu zupa

Kokosriekstu bāzes zupa, aromatizēta ar tofu, svaigiem dārzeņiem un garšaugiem

Taizemes čili un skābā zupa

Svaiga, krēmīga zupa ar koriandru, galangalu, citronzāli un čili, pabeigta ar kokosriekstu pienu

Veģetārie pavasara rullīši

Kraukšķīgi pavasara rullīši, pildīti ar svaigiem dārzeņiem

Kraukšķīgas fritētas jūras aļģes

Pasniedz ar kraukšķīgām fritētām rāceņu lapām

Tvaicēti dārzeņu pelmeņi

Mājās gatavoti tvaicēti kumosiņi, pildīti ar rīsu nūdelēm, svaigiem dārzeņiem un olām

Tempuras dārzeņi

Jauktu dārzeņu šķēlītes, iemērktas mīklā, fritētas un pasniegtas ar saldo čili mērci

Nūdeļu un jaukto dārzeņu salāti

Rīsu nūdeles, avokado, svaigi dārzeņi, ķiploks, ingvers, svaigs čili un etiķis

Brokoļi austeru mērcē

Svaigi brokoļi, pagatavoti austeru mērcē

Apcepti jauktie dārzeņi

Sezonālo dārzeņu izlase, ātri apcepta un pasniegta ķiploku mērcē

Mapo tofu

Stingrs tofu, gatavots aromātiskā, pikantā mērcē ar īpašu Sičuaņas piparu pulveri

Cepti tomāti ar olām

Svaigi pagatavoti tomāti ar olām, ķiplokiem un lociņiem, pasniegti ar sojas mērci

Kāposti ar ķiploku

Wok pannā apcepti kāposti ar ķiploku un sojas mērci

Pikants baklažāns

Baklažāns, gatavots bagātīgā mājas čili pastā ar etiķi, viegli saldināts ar ingveru un lociņiem

Hoi-sin baklažāns

Baklažāns, lēni gatavots hoi-sin mērcē ar ingveru un ķiplokiem

Svaigs baklažāns pikantā mērcē

Tvaicēts baklažāns, pasniegts pikantā mērcē ar ingveru, ķiplokiem, etiķi un koriandru, pārkaisīts ar sasmalcinātiem zemesriekstiem