Pirate's Galley
163 ēdieni 25 sadaļas
Uzkodas
Brusketas
Gozitana fokača
Rustikāla fokača, apsmērēta ar olīveļļu un rozmarīnu, papildināta ar saulē kaltētiem tomātiem, sāļām olīvām, kaperiem un izkausētu, piparotu Gozo sieru
GBEJNA LOKALI
Svaigs vietējais aitas siers pasniegts uz rukolas gultas, ar šķipsniņu jūras sāls un piparu graudiņiem, papildināts ar vietējo olīveļļu
Cepta vietējā Gbejna
Maigi apcepta aitas siera porcija, pasniegta uz rukolas un sasmalcinātu valriekstu gultas, pabeigta ar medus lāsīti un kaltētu vīģi
Grieķu salāti
Sulīgi heirloom tomāti, kraukšķīgs gurķis, Kalamata olīvas un sarkanais sīpols, apmaisīti ar oregano un olīveļļu, papildināti ar biezu krēmīgas fetas šķēli un vieglu jūras sāls pieskārienu
CAPRESE
Šķēlēs sagriezti ķekaru tomāti, kārtoti slāņos ar svaigu mocarellu, pārslacīti ar olīveļļu un bazilika biezeni, noslēgumā ar šķipsniņu jūras sāls
BURATA AR TRIFEĻI
KRĒMĪGS BURATAS SIERS UZ JAUNO ZAĻUMU GULTNES, NOSLĒGTS AR ZELTAINU MEDUS PĀRLAIDIENI, SASMALCINĀTĀM PISTĀCIJĀM UN VIEGLU TRIFEĻU EĻĻAS NIANSEI
SVAIGAS MĪDIJAS AR ČAULĀM
MAIGAS MĪDIJAS, SAUDZĪGI TVAIKOTAS IZSMALCINĀTĀ BALTĀ VĪNA BULJONĀ AR PAVASARA SĪPOLIEM UN ŠĶIPSTU MAĢIJAS & MĀJAS GARŠAUGIEM
Astoņkāja salāti
Atdzesēts astoņkājis, marinēts ķiplokos, citronā un olīveļļā, sajaukts ar seleriju, ķiršu tomātiem, pētersīļiem un kaperiem
Cepti kalmāri
PARMAHAMA UZ MELONES
Grilēta baklažāna karpačo
GBEJNA LOKALI
Svaigs vietējais aitas siers, pasniegts uz rukolas gultas, ar šķipsniņu jūras sāls un piparu graudiņiem, papildināts ar vietējo olīveļļu.
Svaiga pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, 18 MĒNEŠUS IZTURĒTS PARMIGIANO REGGIANO, OLU DZELTENUMS, SASMALCINĀTI PIPARI, NELIELS KRĒJUMA PIESKĀRIENS
RAVIOLI AR ĪSO LIELLOPA RIBU
AR ROKĀM GATAVOTI SPINĀTU MAISIŅI, PILDĪTI AR LĒNI SUTINĀTU LIELLOPA GAĻU, TRIFEĻU KRĒMU UN ROZMARĪNA DRUPATĀM
SVAIGAS VIETĒJĀS GARNELES UN VONGOLE
MELNĀ TAGLIATELLE PASTA, APMAISĪTA AR SVAIGĀM VIETĒJĀM GARNELĒM, VONGOLE, SALDIEM SĪPOLIEM, ĶIPLOKIEM UN BAZILIKU, MAIGĀ BALTĀ VĪNA MĒRCĒ AR BURVĪBAS PIESKĀRIENU NO IRIZĒJOŠĀS JŪRAS
Linguine ar jauktām jūras veltēm
Svaigas vietējās garneles, mīdijas, gliemenes, kalmāri, ķirštomāti, bazilika biezenis, ar izvēli starp tomātu vai baltvīna mērci
SVAIGI GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMĀTI, SĪPOLI, ĶIPLOKI, OLĪVAS, KAPERĪ, VIETĒJĀ DESA, AR PIPARIEM PAGARŠOTA GOZO GBEJNA UN VIDUSJŪRAS GARŠAUGI
Ravioli ar aitas sieru
Ar aitas sieru pildīti pastas spilventiņi, pasniegti tomātīgā mērcē
Tortellacci ar porcini sēnēm
Trifeļu krēms un brūno sēņu mērce, papildināts ar grauzdētiem priežu riekstiem un sezonāliem garšaugiem
Linguine Rizzi (sezonāls)
Krēmīga garneļu bisque mērce, citrona miziņas skaidiņas, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, 18 mēnešus nogatavināts pecorino siers, olas dzeltenums, rupji sasmalcināti pipari
JAUKTAS GLIEMENES - MARINARA
GARNELES, MĪDIJAS, GLIEMENES, KALMĀRUS, ĶIRŠU TOMĀTUS, BAZILIKA BIEZENI, AR IZVĒLI STARP TOMĀTU VAI BALTVĪNA MĒRCI.
Svaigi garganelli alla Gozitana
Tomāti, sīpoli, ķiploki, olīvas, kaperi, vietējā desa, piparots Gozo siers.
Ravioli ar aitas sieru
Ar aitas sieru pildīti ravioli, pasniegti tomātu mērcē.
Pica/Pinza
Margarita
Sēnes un prosciutto
Diavola
Kapričoza
Burrata ar trifelēm un pramham
Veģetārs
Jūras veltes
Pica
Margarita
Funghi
Diavola
Kapričoza
Kūpināts lasis un rukola
Veģetārs
Jūras veltes
Cheesey Wheel
Tomātu mērce, mocarella, mocarella un oregano.
Capricciosa
Tomātu mērce, mocarella, šķiņķis, olas, sēnes un oregano.
Veģetāra
Tomātu mērce, mocarella, svaigs tomāts, kaperi, cukīni, sīpoli, paprika, melnās olīvas, burkāni, zirnīši, šampinjoni un oregano.
Pepperoni
Tomātu mērce, mocarella, pikants salami, sīpoli un oregano.
Gozitana
Svaigi tomāti, , kartupeļi, melnās olīvas, kaperi, baziliks, ķiploks, sīpols, Gozo piparots siers un oregano.
Kūpināts lasis un rukola
Tomātu mērce, mocarella, svaigi tomāti, ķiploks, baziliks, kūpināts lasis, parmezāna skaidiņas, rukola, gozitan olīveļļa un oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomātu mērce, mocarella, kalmāri, garneles, vongoles gaļa, mazās garneles, mīdijas, sīpoli, melnās olīvas, kapari, ķiploks, baziliks, timiāns un oregano.
Parmham & Burrata
Tomātu mērce, mocarella, Parmas šķiņķis, rukola, burrata, pistācijas, parmezāna skaidiņas, gozitan olīveļļa un oregano.
Kapitāna mīļākais
Kapteiņa Negroni
Sirēnas Spritz
Sekss uz klāja
SPIKY MOJITO
(OPUNCIJAS LIĶIERIS)
BORING MOJITO
(ORĢINĀLAIS MOJITO)
Piña Colada
Slavenais Aperol Spritz
GAĻA, PIRĀTU GAUMĒ
GRILĒTA VISTAS KRŪTIŅA
AR GARŠAUGIEM MARINĒTA VISTAS KRŪTIŅA, GRILĒTA UZ ATKLĀTAS LIESMAS, PASNIEGTA AR CEPTIEM DĀRZEŅIEM UN VIEGLI APSLACĪTA AR CITRONA–TIMA JUS
VISTAS SALTIMBOCCA
MAIGA VISTAS KRŪTIŅA, KĀRTOTA AR PARMAS ŠĶIŅĶI UN MOCARELLU, APCEPTA PANNĀ UN PABEIGTA BAGĀTĪGĀ TOMĀTU MĒRCĒ, PASNIEGTA AR PIEDĒVU — FRĪ KARTUPEĻIEM VAI CEPTIEM KARTUPEĻIEM
Liellopa fileja
Uz oglēm grilēts tenderloins, pasniegts ar trifeļu jus un sezonas dārzeņiem
Tagliata flank steiks
Uz liesmas apcepta flank steiks, plāni sagriezts un pasniegts uz rukolas, ar ķirštomātiem, pabeigts ar Parmigiano skaidiņām
Ar graudiem barots ribeye
Sulīgs un labi marmorēts, grilēts pēc jūsu gaumes ar rozmarīnā ievilktu sviestu
CŪKGAĻAS RIBIŅAS
LĒNI CEPTAS UN UZ UGUNS GLAZĒTAS AR CITRUSU BBQ MĒRCI
RIBEYE UZ KAULA (DIVIEM)
NOGATINĀTS LIELLOPA RIBEYE, GRILĒTS VIRs ATVĒRTAS LIESMAS, SAGRIEZTS PIE GALDA UN PASNIEGTS AR CEPTU ĶIPLOKU UN JŪRAS SĀLI, KOPĀ AR CEPTIEM KARTUPEĻIEM UN CHIPS
Lucky Catch
GRILĒTI KALMĀRI
Vesels kalmārs, izcepts uz grila līdz pilnībai un apsmērēts ar citrusaugļu–garšaugu un ķiploku eļļu, pasniegts uz rukolas gultas
Calamari al Casa
Ģimenes recepte: maigi kalmāri, lēni gatavēti tomātu mērcē ar olīvām, majorānu, ķiplokiem un baltvīnu, pasniegti ar ceptiem kartupeļiem. Vienkārši, rustiski un pilni Vidusjūras burvības un mīlestības
Apkvēpinātas astoņkāja taustekļi
Uz liesmas apcepta maiga astoņkāja gaļa, pasniegta uz garneļu biezeņa
Grilēts zobenzivs steiks
Zobenzivs grilēta un apslacīta ar citrona–bazilika sviestu, pasniegta ar piedevu salātiem vai frī kartupeļiem
Laša fileja ar kraukšķīgu ādiņu
Pannā apcepta laša fileja ar kraukšķīgu ādiņu, pasniegta uz sautētiem zaļumiem, ar biešu tartara mērci un kaviāru
SVAIGAS VIETĒJĀS KARALISKĀS GARNELES (PĒC SVARA)
SAVVAĻĀ NOĶERTAS GARNELES, GRILĒTAS AR ĶIPLOKU SVIESTU UN CITRONA MIZAS RĪVĒJUMU
ZVEJNIEKA DIENAS LOMS
SVAIGS NO VIETĒJĀS JŪRAS, UZ ATKLĀTAS UGUNS GRILĒTS DIENAS LOMS, PAGATAVOTS AR OLĪVEĻĻU (ĶIPLOKI UN PETRUSĪĻI) UN CITRONA MIZAS RĪVĒJUMU
Jūras velšu plate (2 personām)
Iespaidīga mīdiju, vongole, garneļu, astoņkāja un sezonālas zobenzivs vai tunča izlase
Mājas burgeri
ANGUS BURGERS
UZ ATKLĀTAS LIESMAS GRILĒTA ANGUS LIELLOPA GAĻAS KOTLETE, KĀRTOTA AR KRAUKŠĶĪGU BEKONU, IZKAUSĒTU SIERU, KARAMELIZĒTIEM SĪPOLIEM, SALĀTIEM UN TOMĀTU GRAUZDĒTĀ BRIOŠAS MAIZĪTĒ
TRIFEĻU BURGERS
SULĪGS ANGUS GAĻAS PĪRĀDZIŅŠ SLĀŅOS AR TRIFEĻU MAJONĒZI, SAUTĒTĀM MEŽA SĒNĒM UN IZTURĒTU SIERU, PASNIEGTS BRIOŠAS BULCIŅĀ
Fungus Rock burgers
Iespaidīgs, augsts veidojums no Angus liellopa gaļas un vistas kotletēm, sakrauts ar kausētu sieru, kraukšķīgu bekonu, karamelizētiem sīpoliem, salātiem un tomātu
Black Angus burgers 200 g
Bekons, karamelizēti sīpoli, čedara siers, salātlapas, tomāti, burgeru mērce un frī kartupeļi
VISTAS BURGERS
PANĒTA VISTAS FILEJA, BEKONS, SIERS, KARAMELIZĒTI SĪPOLI, BURGERA MĒRCE, SALĀTLAPAS, TOMĀTI UN FRĪ KARTUPEĻI
VEGĀNAIS BURGERS
AVOKADO, KARAMELIZĒTI SĪPOLI, SALĀTLAPAS, TOMĀTS, BURGERA MĒRCE UN FRĪ KARTUPEĻI
Salāti un piedevas
Galley salāti
Sezonas dārzeņi
Frī kartupeļi ar jūras sāli
Cepti kartupeļi ar apdedzinātu rozmarīnu
Trifeļu kartupeļu biezenis
Kapteiņa uzkodas
Garneļu tempura, iemērkta čili un ķiploku majonēzes mērcē
Cepti kalmāri
Vistas popkorns
Mocarellas bumbiņas ar trifelēm
Mini liellopa gaļas iesmiņi
Vistas iesmi
Frī kartupeļi ar sieru
Frī kartupeļi ar sieru un kraukšķīgu bekonu
Koplietošanas plates:
Mīdijas, gatavotas baltvīnā un ķiplokos
Gozitan plate
(vietējais siers, saulē kaltēti tomāti, olīvas, platās pupas un bigilla, pasniegts ar water biscuits un svaigu maizi)
KRĀSNĪ CEPTS KAMAMBĒRA SIERS
(PASniegts AR MELLENJU UN VALRIEKSTU MĒRCI, PASNIEGTS AR ĶIPLOKU MAIZI)
NAČO
(Ar bagātīgu sieru, papildu siers, halapenjo, kubiņos sagriezts tomāts
Jaukto gliemeņu un jūras velšu plate
(karaliskās garneles, melnās mīdijas, vongole un zobenzivs)
Fokača ar burratu un trifelēm
Dienas īpašie piedāvājumi
Grilēta baklažāna karpačo
Ar medu apslacīta burrata ar trifeli un valriekstiem
Cepti kalmāri
KRĀSNĪ CEPTS KAMAMBĒRS AR MELLENĒM UN VALRIEKSTU MĒRCI, PASNIEGTS AR ĶIPLOKU MAIZI
Tradicionāli siera ravioli
Svaigi linguine ar liellopu gaļu un trifeļu krēmu
CEPTA VISTA 2 PERSONĀM
PASNIETI AR KARTUPEĻU BIEZENI/CEPTIEM KARTUPEĻIEM UN DĀRZEŅIEM, KLĀT MĀJAS GRAVY MĒRCE
SCOTTONA RIBEYE UZ KAULA 1 KG DIVIEM
PASNIETS AR CEPTU ĶIPLOKU UN PIEDĒVĀM (TIRGUS CENA)
Ribeye, pasniegts uz dārzeņiem, ar piedevas izvēli
ŠODIENAS ĒDIENKARTE
GRILĒTA VISTA
Pasniegta uz sautētiem sezonas dārzeņiem
VISTAS SALTIMBOCCA
ar kūpinātu šķiņķi un mocarellu virsū pasniedz ar ceptiem kartupeļiem
Panēta vistas krūtiņa
Pasniedz ar frī kartupeļiem un salātiem.
Tradicionāls Bragioli sautējums
Plāni sagriezta liellopa gaļa, sarullēta ar pildījumu no maltas cūkgaļas, liellopa gaļas un bekona, parmezāna, cieti vārītām olām un svaigiem dārza garšaugiem, lēni gatavota ar sīpoliem, burkāniem un olām. - Jautājiet par pieejamību, jo tiek gatavots ierobežots porciju skaits -
SPARE RIBS MĀJAS STILĀ
Cūkgaļas ribiņas gatavotas līdz kļūst mīkstas, pēc tam pārsmērētas ar mūsu pašu gatavotu BBQ mērci.
TAGLIATA FLANK STEIKS
Pasniegts uz rukolas un ķirštomātiem, virsū ar ar liesmā apdedzinātu parmigiana. Pasniedz ar frī kartupeļiem vai kartupeļiem.
PIEDEVU MĒRCES:
SĒŅU - PIPARU - GORGONZOLA
PAPILDU PIEDĒVĀJUMI:
Galley salāti - 5 Sezonas dārzeņi - 5 Frī kartupeļi ar jūras sāli - 4 Cepti kartupeļi - 4 Kartupeļu biezenis - 4 Biezenis ar trifelēm - 7
GRILĒTI KALMĀRI
Vesels kalmārs, izcepts uz grila līdz pilnībai un apsmērēts ar citrusaugļu–garšaugu un ķiploku eļļu, pasniegts uz rukolas gultas. Pasniedz ar frī kartupeļiem vai kartupeļiem.
CALAMARI AL CASA
Ģimenes recepte: maigi kalmāri, lēni sautēti tomātu mērcē ar olīvām, majorānu, ķiplokiem un balto vīnu, pasniegti ar kartupeļiem.
OCTOPUS
Vārīts līdz mīkstumam, pēc tam apcepts pannā ar tomātiem, puraviem, ķiplokiem, olīvām un mājas garšaugiem. Pasniedz ar jūsu izvēlētu piedevu.
KARAĻGARNELĒS
Importētas garneles, grilētas ar ķiploku sviestu un citrona miziņas skaidiņām. Pasniedz uz rīsiem.
SVAIGS GRILĒTS TUNCIS
Pagaršots ar sāli un pipariem. Apsmērēts ar ķiploku, bazilika biezeni un citrona miziņas skaidiņām. Pasniedz ar piedevu salātiem un frī kartupeļiem.
TERIJAKI TUNČA VĒDERDAĻAS STEIKS
Marinēts terijaki un sezamā, pēc tam grilēts uz oglēm līdz pilnībai. Pasniegts uz dārzeņu gultas ar frī kartupeļiem kā piedevu.
ZVEJNIEKA DIENAS LOMS
Svaigs no jūras, uz uguns grilēts dienas loms, pagatavots ar olīveļļu, ķiplokiem un pētersīļu miziņas rīvējum u. -TIRGUS CENA-
Grilēta savvaļas jūras plaudis
Aperitīvi
Prosecco glāzē
Campari Spritz
Prosecco, Campari un soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol un soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol un soda
Captains Negroni
Džins, Campari, saldais sarkanais vermuts un toniks vai Kinnie
Oriģinālais Mojito
Rums, piparmētra, sodas ūdens, laima sula un cukurs
Spiky Mojito
Rums, piparmētra, kaktusa auglis, opuncijas liķieris, laima sula, piparmētra un cukurs
Sex on the Deck
Degvīns, persiku šnaps, apelsīnu sula un grenadīns
Piña Colada
Ananāsu sula, kokosriekstu krēms, rums un kokosriekstu liķieris
