Porterhouse
68 ēdieni 16 sadaļas
Bruschetteria
Bruschetta di Terra
ķirštomāti, ķiploki, pētersīļi un baziliks, olīveļļa
BRUSCHETTA DI MARE
ar dienas svaigu zivju izlasi
UZKODAS NO SAUSZEMES
Liellopa tartars
olīveļļa, sāls un pipari
DZIĻI CEPTS BRĪ
zemeņu ievārījums un grauzdēta maize
STEAKHOUSE VISTAS SPĀRNIŅI
ar mājās gatavotu BBQ vai mājās gatavotu buffalo mērci
TRĪS DESU TRIO
Maltas desa, liellopa desa un BBQ desa, pasniegtas ar sinepēm
Dienas vellutata zupa
Kaulu smadzenes un tosts
UZKODAS NO JŪRAS
Laša tartars
avokado, tartara mērce, grauzdēta maize
BĻODA AR MĪDIJĀM
ķiršu tomāti, pētersīļi, ķiploks, olīveļļa, grauzdēta maize
Kraukšķīgs astoņkājis
saldais čili, dārzeņi
DZIĻI CEPTI KALMĀRI
mājas mērce, citrons, rukola, ķiršu tomāti
Mac’n’Cheese
Mac and Cheese (MAC’N’CHEESE)
Mac’n’cheese ar trifelēm
Mac’n’cheese ar omāru
Pasta
SPAGETI CARBONARA
Steikhausa klasika! Guanciale, olas dzeltenums, pecorino un melnie pipari
Paccheri ar pistācijām, guanciale un burrata
LINGUINE AR VIETĒJO SARKANO GARNEĻI
ķiploks, ķiršu tomāti, pētersīļi
RISOTTO MILANESE
sīpols, safrāns, baltvīns papildus kaulu smadzenes: €6.00
Rizoto ar sēpijas tinti
kalmāri, sēpijas tinte, parmezāna krēms
Dalīšanās plates
Dalīšanai 2 personām
BBQ plate
BBQ ribiņas, BBQ vistas spārniņi, buffalo spārniņi, tiger fries, pikanti sīpolu gredzeni, kukurūza vālītē un mājas kāpostu salāti (coleslaw)
Porterhouse plate
vistas krūtiņa, desiņas, tagliata, cepts kartupelis ar mizu, salāti, ķirštomāti un 3 mērces
BUTCHER’S BLOCK plate
800 grami liellopa gaļas izcirtņu, tostarp ribeye, sirloin, fileja un tagliata. Pasniedz ar tiger fries un 3 mērcēm.
STEIKA PIEREDZE
Visi mūsu steiki ir atlasīti no izcilākās liellopu gaļas un pagatavoti pēc jūsu gaumes. Mūsu steiki tiek pasniegti ar ceptiem kartupeļiem un dārzeņu garnējumu.
Bez kaula
TAGLIATA – BLACK ANGUS BAROTS AR GRAUDIEM (ARGENTĪNA) 350 G
RIBEYE – BLACK ANGUS, BAROTS AR ZĀLI (URUGVAJA) 300 G
Sirloins – Black Angus, barots ar graudiem (Urugvaja) 300 g
Īpašie filejas ēdieni
Fileja Velingtona gaumē
Augstākās kvalitātes liellopa fileja, ietīta smalkā sēņu duxelles un Parmas šķiņķa kārtā, apņemta zeltainā kārtainajā mīklā un izcepta līdz pilnībai. Pasniedz ar bagātīgu sarkanvīna jus.
FILET ROSSINI
Augstākās kvalitātes liellopa fileja, pannā perfekti apcepta, papildināta ar foie gras un ar trifelēm bagātinātu Madeiras mērci. Pasniegta ar sviestainu briošu, lai notvertu katru garšas pilienu.
CHATEAUBRIAND
Dalīšanai paredzēto steiku virsotne – izmeklētais liellopa filejas centrālais griezums, vesels cepts izcilai maigai tekstūrai. Sagriezts pie galda un pasniegts ar klasiskām piedevām un mērcēm, ideāli diviem dalīšanai.
Piedevas
Biezie frī kartupeļi
Frī kartupeļi ar sieru
Kartupeļu daiviņas
Saldā kartupeļa frī
Grilēti dārzeņi
Cepti kartupeļi
Sīpolu gredzeni
Cepta ola
Bekons
Kukurūza vālīte
Kartupeļu biezenis
Sautētas sēnes
Mērces
IZVĒLIETIES SAVU MĒRCI
Trifeļu sēnes
Chimichurri
Piparu grauds
Stiltona holandiešu mērce
Ķiploku sviests
MANTOJUMA LIELLOPA GAĻA
No lauka līdz liesmai — mūsu mantojuma steiki ir tradīciju svinēšana. Iegūti no retām un laika gaitā godātām Eiropas šķirnēm, lēni audzēti atklātās ganībās, katrs gabals nes savas ciltsrakstu līnijas unikālo raksturu. Bagātīga marmorizācija, dziļa garša un stāsts katrā kumosā — steiki, kurus vērts izbaudīt.
Porterhouse steiks – Mūsu firmas ēdiens
Vienā pusē maigs filejas gabals, otrā – aromātisks sirloins
T-bone steiks
Līdzīgs Porterhouse, taču tajā ir vairāk sirloina nekā filejas
Tomahawk steiks
Izcila dalīšanās pieredze: ribeye steiks uz kaula.
Kovboja steiks
Ribeye ar kaulu
Sirloins ar kaulu
MŪSU ŠĶIRNES
Chianina
Viena no senākajām un lielākajām liellopu šķirnēm pasaulē, cēlusies no Toskānas, Itālijā. Pazīstama ar liesu, taču maigu gaļu, ar delikātu garšu un izcilu sulīgumu.
Frisona
Ziemeļeiropas mantojuma piena šķirne, audzēta līdz pilnai briedumam izcilai liellopu gaļai. Piedāvā bagātīgu marmorējumu, pilnmiesīgu garšu un dziļumu, kas rodas tikai lēnas nogatavināšanas rezultātā.
Rubia Gallega
Šie zeltainā apmatojuma liellopi ir cēlušies no Galisijas Spānijā un ganās sulīgās, sāļganās ganībās. To liellopu gaļa ir slavena ar dziļu, sviestainu garšu un maigumu.
Britu wagyu
Apvienojot japāņu wagyu ģenētiku ar tradicionālo britu liellopu audzēšanu, tiek iegūta īpaši marmorēta liellopu gaļa ar mutē kūstošu tekstūru un bagātīgu, greznu garšu.
UZKODAS NO SAUSZEMES
VISTAS KRŪTIŅA
pasniedz ar jūsu izvēlētu mērci
Cūkgaļas vēderiņš
pasniedz ar ķiploku sviestu, kukurūzu vālītē un kartupeļu biezeni.
Boeuf Bourguignon
maigi liellopa gaļas gabaliņi, sarkanvīns, burkāni, kartupeļu biezenis
Kūpinātas BBQ ribiņas
Gaļas bumbiņas ar ragū
mājas ragū, grauzdēta maize
UZKODAS NO JŪRAS
Pannā cepts jūras asaris
Puravu biezenis, kartupelis, sinepju mērce
LAŠA FILEJA
ceptu dārzeņu biezenis, sinepju mērce
Astoņkājis ar ķiplokiem
Dienas svaigā zivs
STEAKHOUSE BURGERI
visi burgeri tiek pasniegti ar plānām frī kartupeļu strēmelītēm
PORTERHOUSE BURGER
mājās gatavota liellopa gaļas kotlete (250 g), kreolu mērce, maigs čedars, salāti un briošas burgera maizīte
Chimichurri burgers
mājās gatavota liellopa gaļas kotlete (250 g), chimichurri mērce, siers, salāti, tomāts, mājas mērce, briošas maizīte
Luiziānas vistas burgers
vistas krūtiņa, panko garoziņa, Buffalo mērce, kolslovs, brioche maizīte
