Rubino
19 ēdieni 4 sadaļas
Uzkodas
Aljotta
Tradicionāla maltiešu zivju zupa ar ķiploku, tomātu un majorānu.
Neonati
Maigi fritēti baltās sīkzivs (whitebait) plācenīši — sicīliešu–maltiešu klasika.
Gozo Asparagus
Sezonāli savvaļas Gozo sparģeļi. Tirgus cena.
Uz vietas kūpināts astoņkājis
Uz vietas kūpināts astoņkājis, pasniegts uz burkānu biezeņa.
Pasta
Orecchiette ar Maltas desu un 'nduja
Ar rokām gatavotas orecchiette ar Maltas desu un pikantu 'nduja. Pieejama arī uzkodas porcija par €13.50.
Spageti ar bottargu
Spageti ar rīvētu bottargu (sālīti un kaltēti tunča ikri), olīveļļu un čili. Pieejama uzkodas porcija par €19.00.
Pamatēdieni
Tagliata Di Manzo
Grilēta liellopa tagliata, sagriezta šķēlēs un pasniegta ar rukolu un Parmigiano.
Cūkgaļas filejas ar medu un timiānu
Cūkgaļas filejas, glazētas ar medu un svaigu timiānu.
Fenek Moqli
Tradicionāls Maltas cepts trusis, pasniegts ar lauku stila piedevām.
Ħaruf Brasato
Lēni sautēta jēra gaļa, maiga un bagātīgas garšas.
Vitella Milanese ar kaulu
Teļa gaļas Milanese ar kaulu, panēta un cepta pannā.
Jūras asara involtīni ar mandelēm un piparmētru
Sarullēts jūras asaris ar mandelēm un piparmētru. Tirgus cena.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell), cepts pergamentpapīrā. Tirgus cena.
Grilēti kalmāri
Svaigi kalmāri, vienkārši grilēti uz oglēm. Tirgus cena.
Deserti
Cassata Siciliana
Klasiska sicīliešu biskvītkūka ar saldu rikotu un sukādētiem augļiem.
Siera kūka ar balto šokolādi
Mājas siera kūka ar balto šokolādi.
Cassata gelato
Cassata garšas saldējums.
Vaniļas panna cotta
Zīdaini maiga vaniļas panna cotta.
Crème brûlée
Klasiska vaniļas crème brûlée ar karamelizēta cukura kārtiņu virspusē.