Sabbagata
15 ēdieni 5 sadaļas
JŪRAS ŠARKUTĒRIJA UN ANTIPASTI
Mūsu jūras velšu šarkutērijas un izsmalcinātu jēlo ēdienu izlase
LA CRUDA EVOLUTA
Nogatavinātas zivs salāti, datterino un sīpols Nogatavinātas zivs salāti, ķirštomāti un sīpols
BRUSCAMARE
Grauzdēta maize, nogatavināta zivju salami, sinepes un liellopa tauki Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tunzivs bresaola, svaiga tuma Nogatavināta tunzivs bresaola ar svaigu Sicīlijas sieru
MAREDELLA
Ar trifelēm aromatizēta zivju mortadella, bifeļmozzarella Trifeļu zivju mortadella ar bifeļmozzarellu
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Vadīts ceļojums cauri mūsu virtuvei
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Jūras velšu izlase, pagatavota ar nogatavināšanas tehnikām
Premium tunča tartars
Premium tunča tartars
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal laša karpačo
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau austere
NON PRIME SELECTION
Šefpavāra dienas izlase Šefpavāra ikdienas izlase
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Vārīta astoņkāja karpačo
Vārīta astoņkāja karpačo
Calamari Fritti
Cepti kalmāri
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Sicīliešu gaumē gatavotas zivju frikadeles
PASTE FATTE A MANO
Gatavotas no atlasītiem miltiem no Itālijas dzirnavām
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Šefpavāra izlase Ar rokām gatavotas pastas izlase
