Salumeria Gardens
40 ēdieni 8 sadaļas
Picas
Pepperoni pica
Mūsu Pepperoni pica sākas ar nopietnu mīklas pamatni un lēni vārītu tomātu mērci, kas garšo kā saulīte burkā. Tad nāk šova zvaigzne — slānis pēc slāņa mūsu firmas pepperoni, nogatavināts tieši pareizi, ar kraukšķīgām, uzlocītām maliņām un paprikas siltuma asumiņu. Pārklāta ar dāsnu fior di latte mocarellas kārtu.
Reiz sen senos dienās Molini Pizzuti
Mūsu īpašā sadarbības pica ar Saverio Miranda no Molini Pizzuti. Bagātīga ķirbja un Scamorza bāze ar fior di latte. Maltas cūkgaļas desiņas, kazas fetas siers, marinēts butternut ķirbis “prosciutto”, grauzdēti lazdu rieksti, confit ķiploks un rozmarīns. Pabeigta ar peperoncino filleti un glass baziliku. (Pikantuma līmenis ir attiecināms tikai uz peperoncino)
400 Gradi
Mūsu sadarbības pica, ko radīja mūsu picaiolo Alex un Sandro no 400 Gradi, Matera, Itālija. Kopā viņi izveidoja cukīni krēmu. Svaigs fior di latte, kraukšķīgi cukīni čipsi un noslēgumā Provolone Dolce. Arī veģetārieši var būt forši 🤪!
G - I - N - A
Gina ir viss par 🍆. Piciņas San Marzano tomātu mērces, mozzarella fior di latte. Baklažānu babaganoush ar vietējo piparoto Gbejna virsū, konfītētiem dzeltenajiem ķirštomātiem un noslēgumā – ar ķiploku un garšaugiem aromatizētu extra virgin olīveļļu. Veģetārs un N E T I C A M S.
Naqa patata
Šī ir kartupeļu sacelšanās vislabākajā izpildījumā, ko iedzīvinājuši Alito un mūsu picas komanda. Balta pamatne ar tieši pareizo daudzumu ceptu kartupeļu, fior di latte mocarellu un kārdinošu porchetta. Lielais fināls? Drosmīga autentiska, mājās gatavota argentīniešu chimichurri mērces strūkla un ķiplokos ievilktas olīveļļas asais „kiks“. Komfortēdiens ar globālu panka piesitienu — mēs visi mīlam Naqa Patata!
Frankie's Last Dance
Šis ir garšu fināls, ko tu nekad neaizmirsīsi. Tas sākas ar mūsu mājās gatavotu uzlējumu no timiāna, majorāna, ķiploka un augstākā labuma olīveļļas—aromāti, kas 400 grādos sit kā simfonija. Svaigas sēnes un fior di latte mocarella sagatavo skatuvi, bet ugunīgs 'nduja* piesitiens piešķir asumu. Noslēgts ar perfekti apbrūninātiem puraviem—šī bianco skaistule dejo uz tavām garšas kārpiņām. *Nduja ir pikanta pasta, kas satur cūkgaļu.
Chili Crunch
Sagatavojies asam braucienam—karstums, kas gruzd, bet nededzina (ja vien neesi iesācējs asajā). Tas sākas ar vieglu tomātu bāzi, pastiprinātu ar ķiploku un Shichimi Togarashi. Kraukšķīgs guanciale, fior di latte mocarella, artišoku sirdis un melnais sezams garšas sprādzienam. Pēdējais trieciens? Mūsu drosmīgā, mājās gatavotā chili crunch garnējums. Šis nav vājai sirdij. (Brīdinājums: šī pica satur zemesriekstus).
Piedevas un papildinājumi
Olas
Olas
Artišoki
Artišoki
Sēnes
Sēnes
Fenhelis
Fenhelis
Ful
Ful
Mērces mērcēšanai (Salu Crust)
Ta-hino INFERNO
🔥🫣 (Tahini un harisas mērce) - Pikants tahini un harisas maisījums tiem, kam patīk ass!
Zaļo riekstu maģija
(bazilika un pistāciju mērce) - Krēmīga un aromātiska mērce, pagatavota no svaiga bazilika un pistācijām
Vampīru slepkava
(ķiploku mērce) - Krēmīga ķiploku mērce, kas lieliski der dalīšanai... vai arī nē!
Salu Crust mērču komplekts (x2)
Izvēlieties jebkuras divas no mūsu gardajām mērcēm — lieliski dalīšanai!
Salu garozas mērču trijnieks
Visas trīs mūsu firmas mērcītes – Ta-hino INFERNO, Green Nut Magic un The Vamp Slayer. Tik šodien sapratu, ka mans pirmais “trijnieks”… bija šodien 🤪❤️🍕
Deserti
Cannol
Cannol, "a la minute" pildīts ar svaigu rikotas krēmu un pārkaisīts ar pistāciju pārslām.
Braunijs
Silts, lipīgs šokolādes braunijs, viena kausiņa vaniļas un cepumu saldējuma, pabeigts ar nedaudz svaiga svaiga svaiga krējuma….
Tiramisu
Mūsu tiramisu nav tikai deserts — tas ir paziņojums. Gatavots svaigs uz vietas: slāņains haoss ar krēmīgu maskarponi, drosmīgām kafijas pupiņu (espresso) „asarām”, kas iesūkušās slāņos, un spēcīgu kakao sitienu. Bet te ir odziņa: virsū liekam nežēlīgi stilīgu šokolādes galvaskausu — kāpēc gan ne? Lai saldummīlim ir mazliet attieksmes. Deserts ar tumšo pusi. Satur alkoholu.
Kokteiļi
☕️ Kofi-Choco-Tini-Weeny 🍫🍸
Tekila, tumšā šokolāde, kokosrieksts, mandeles un espresso
🍒 Pop My Cherry 🍒
Viskijs, citrons, ķirsis, vaniļas kordials, upenes un citrusaugļi.
Banana Republic
Rums, kokosrieksts, banāns, zemenes, šokolāde un citrusaugļi
Havaju drudzis
Rums, ananass, ingvers, halapenjo un citrusaugļi
Traks pēc riekstiem
Degvīns, kruasāns, pasifloras auglis un lazdu rieksts
Alus
Corona Extra
Corona Extra lāgeris
Corona Extra 00
Corona Extra bez alkohola.
Punk IPA 50cl
BrewDog Punk IPA ir populārs zeltainas amerikāņu stila India Pale Ale ar alkohola saturu (ABV) ap 5,4%. Tas ir pazīstams ar izteiktiem tropisko augļu un greipfrūta aromātiem, ko līdzsvaro ass, rūgts nobeigums.
Sidrs
Thatchers Haze duļķains sidrs
Maigs, gluds un patiesi rustisks — Thatchers Haze ir premium duļķains sidrs, kas gatavots no unikāla ābolu maisījuma, tostarp slavenās Katy šķirnes. Nefiltrēts, lai saglabātu dabisko duļķainumu, tas sniedz viegli saldenu, mierīgu ābolu raksturu ar samtainu sajūtu mutē un kraukšķīgu, tīru nobeigumu. Thatchers Haze ir izcilākais viegli dzeramais sidrs—pietiekami pieejams ikdienišķiem viesiem, bet izstrādāts tik kvalitatīvi, lai iespaidotu arī sidra entuziastus. Tā dabīgais saldums un zemais rūgtums lieliski sader ar visu — no klasiskas margheritas līdz picām ar Parma ham un rukolu. Gludā, pilnīgā tekstūra turas pretī staipīgai mocarellai un bagātīgām tomātu mērcēm, nepārņemot vieglākus piedevas. Pasniegts ar ledu, tas ir brīnišķīgi ilgai baudīšanai piemērots, visiem tīkams variants, kas liek viesiem pasūtīt vēl vienu apli pie savas šķēles.
Thatchers asins apelsīnu sidrs
Dzirkstošs, drosmīgs un izcili atsvaidzinošs, Thatchers Blood Orange Cider apvieno viņu raksturīgo ābolu sidru ar saulē nogatavojušos asins apelsīnu skābeno, viegli rūgteno spēku. Rezultāts ir košs, rubīna tonī ietonēts dzēriens, kas līdzsvaro saldas ābolu notis ar citrusīgu asumu un tīru, sausu nobeigumu. Kāpēc izvēlēties to savā picērijā: Šis sidrs ienes dzīvespriecīgu, aukslējas attīrošu svaigumu, kas lieliski sader ar bagātīgām, sierainām picām—īpaši ar aso 'nduja vai salami. Tā maigais rūgtums pārgriež treknumu kā svaigi izspiests citruss, bet augļainums papildina tomātu bāzes mērces. Pasniegts ledaini auksts, tas ir izteiksmīgs, Instagram cienīgs variants, kas vienlaikus šķiet rotaļīgs un izsmalcināts, dodot viesiem iemeslu līdzās savai šķēlei pasūtīt ko atšķirīgu.
Thatchers sidrs, ābols un upene
Thatchers Apple & Blackcurrant sidrs Skaisti sabalansēts augļu sidrs: Thatchers Apple & Blackcurrant apvieno tradicionālo angļu ābolu kraukšķīgo, dārza svaiguma kumosu ar nogatavojušos upeņu dziļo, saldeni skābeno noti. Viegli dzirkstošs un patīkami maigs — košs, publikas iemīļots alternatīvs variants alum vai vīnam. Tā saldi‑tomēr‑ass garšas profils lieliski izceļas cauri kausēta siera, pepperoni vai tomātu mērces bagātīgumam — domājiet par to kā par sidra ekvivalentu nelielai balzamiko glazūras strūkliņai uz margheritas. Pasniegts atdzesēts, tas lieliski sader ar asām, gaļīgām vai pat veģetārām picām. Turklāt tā dziļi rubīna krāsa uz galda izskatās satriecoši, piedāvājot izteiksmīgu bez‑alus izvēli, kas uzrunā gan sidra cienītājus, gan ziņkārīgus jaunpienācējus.
Tuff sidrs (nefiltrēts), ābols
TUFF ® nefiltrēts ĀBOLU SIDRS ir pārpilns ar sausu ābolu garšu — nefiltrēts, tas lutina ar bagātīgu un izsmalcinātu dzirkstošu enerģiju. Piemērots vegāniem, veģetāriešiem un cilvēkiem ar celiakiju; bez ĢMO un bez glutēna. Bez pievienota cukura. Tikai āboli un ūdens. 330 ml katrā bundžā.
Tuff sidrs (nefiltrēts), citrons
TUFF ® nefiltrētais CITRONU SIDRS ir piesātināts ar Vidusjūras citronu garšu; nefiltrēts, tas lutina ar bagātīgu un izsmalcinātu dzirkstošu enerģiju. Piemērots vegāniem, veģetāriešiem un cilvēkiem ar celiakiju, bez GMO un bez glutēna. Bez pievienota cukura. Tikai citroni, āboli un ūdens. 330 ml
Tuff sidrs (nefiltrēts), zemeņu
TUFF ® nefiltrētais ZEMEŅU SIDRS ir pārpilns ar zemeņu garšu, lutinot jūs ar bagātīgu un baudpilnu dzirkstošu enerģiju. Piemērots vegāniem, veģetāriešiem un cilvēkiem ar celiakiju; bez ĢMO un bez glutēna. Nefiltrēts un bez pievienota cukura. Vienkārši zemenes, āboli un ūdens. 330 ml katrā bundžiņā.
Vīns — pudelēs
Truffle Hunter Moscato D'Asti (pudele)
Truffle Hunter Moscato d’Asti apvieno saldumu ar izsmalcinātu garšu. Tā maigie burbulīši atklāj nogatavojušos augļu aromātus, piemēram, persiku un bumbieri, savukārt citrusaugļu un ziedu notis piešķir svaigu dimensiju. Ideāli sader ar saldumiem un desertiem vai pasniegšanai kā aperitīvs — patīkams saldums un atsvaidzinošs skābenums.
Monte Carbonara soave classico doc (bottle)
Tas aptver 6 hektāru platību, kas vērsta uz ziemeļaustrumiem un ziemeļrietumiem u.g.a. Carbonare ietvaros 280 metru augstumā. Apvidu raksturo dziļas vulkāniskas augsnes ar mālainu tekstūru un īpaši tumšu krāsu (melnie bazalti), kas atgādina ogles; un toponīms "Carbonare" šķietami cēlies no šīs īpatnības. Šeit Garganega vīnogulāji, stādīti ar tradicionālo “pergola veronese” audzēšanas sistēmu, sasniedz vidējo vecumu ap 60 gadiem.
Chablis Louis Jardot (pudele)
Viens no pasaulē slavenākajiem baltvīniem – stingrs, minerāls un kraukšķīgs, ar svaigu, dzirkstošu skābumu un akmeņainu raksturu, kas to padara par izcilu neozolotu Šardonē. Kraukšķīgs un sauss ar svaigu, dzirkstošu skābumu un minerālu raksturu – izcils neozolots Šardonē.
Fina Kebrilla Grillo (pudele)
Baltvīns, izturēts uz nogulsnēm (lees). Bioloģisks. Fina Kebrilla Grillo 2024 glāzē atklājas ar mirdzošu salmu dzeltenu toni, kas uzreiz vilina izzināt tā aromātus. Degunā tas atver smalku ziedu buķeti, kurā galveno lomu spēlē jasmīns un irbenes (broom), ko papildina vieglas augu notis, kas piešķir svaigumu. Garšā tas atklāj aptverošu saldumu un briedumu, ar gludu un izsmalcinātu tekstūru. 2024. gada raža izceļas ar līdzsvaru un tīrību, padarot Fina Kebrilla Grillo par nepārspējamu izvēli tiem, kas meklē izteiksmīgu baltvīnu — ideāli jebkuram īpašam notikumam vai vienkārši tāpat.
Lezèr
Foradori Lezèr ir viegls, svaigs un dzirkstošs itāļu sarkanvīns no Trentino, kas galvenokārt gatavots no vietējās Teroldego vīnogas un bieži vien blendēts ar Lagrein un Schiava. Tas ir pazīstams ar košām sarkano augļu garšām (avenes, ķirši), ziedu notīm un mundru skābumu. Biodinamisks, viegli dzerams vīns, ko ieteicams baudīt atdzesētu un kas lieliski sader ar picu.
Volpaia Chianti Classico
Chianti Classico ir Castello di Volpaia stūrakmens vīns, izgatavots no ar rokām novāktām Sangiovese vīnogām, kas audzētas augstkalnu vīna dārzos. Tas atspoguļo īpašuma apņemšanos kvalitātei un tradīcijām. Etiķetē attēlota 15. gadsimta Commenda di Sant’Eufrosino, kas simbolizē vīna dziļās vēsturiskās saknes un noturīgo mantojumu. Chianti reģionā. Ražots 11. gadsimta vēsturiskajā mūra ciematā Volpaia, Radda in Chianti komūnā. DEGUSTĀCIJAS PIEZĪMES Chianti Classico ir Castello di Volpaia balsts. Tam ir koši rubīnsarkana krāsa un izteikts svaigu sarkano augļu aromāts ar ķiršu niansēm. Labi strukturēts vīns ar augļainu nobeigumu.
