Sicilian Food by Roby

-Jūras velšu pirmie ēdieni

PASTA CON LE SARDE

Spageti ar svaigām sardīnēm, ķirštomātiem, ķiplokiem, olīveļļu, pētersīļiem, sarkano čili pārslām un rīvmaizi

Paccheri ar skampjiem

Paccheri pasta ar svaigiem skampjiem, ķirštomātiem, ķiplokiem, olīveļļu, pētersīļiem un sarkano čili pārslām

SPAGHETTI ALLE VONGOLE

Spageti ar svaigām gliemenēm, ķirštomātiem, ķiplokiem, pētersīļiem un olīveļļu

Paccheri ar garnelēm un ķirbju krēmu

Paccheri pasta ar garnelēm, cukīni krēmu, ķiploku, pētersīļiem un melnajiem pipariem

SPAGHETTI ALLO SCOGLIO

Spageti ar jauktu jūras velšu izlasi, ķiplokiem, pētersīļiem, olīveļļu un ķirštomātiem

-PIRMIE GAĻAS ĒDIENI

Casarecce alla Norma

Casarecce pasta ar tomātu mērci, ceptu baklažānu, rikotas krēmu un rikotas skaidiņām

SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO

Spageti, apmaisīti ar ķiploku eļļu, sarkano čili pārslām un pētersīļiem

Pappardelle ai funghi

Pasta krēmīgā sēņu mērcē ar porcini, sicīliešu desu, ķiploku un pētersīļiem

PACCHERI CARBONARA

Paccheri pasta ar guanciale, olām, pecorino sieru un melnajiem pipariem

RIZOTO AR RADICCHIO, GORGONZOLU UN SALSICCIA

Rizoto ar radicchio, gorgonzolu, sicīliešu desu, valriekstiem, ķiploku un melnajiem pipariem

RISOTTO CREMA DI ZUCCA E GUANCIALE

Rizoto ar krēmīgu ķirbju mērci, kraukšķīgu guanciale, parmezānu, čili pārslām un gorgonzolas krēmu

Kapreze salāti

Nogatavojušies tomāti, krēmīga bifeļu mocarella, svaigs baziliks un piliens augstākā labuma olīveļļas

VISTAS SALĀTI

Kraukšķīgi salātlapu salāti ar grilētas vistas strēmelītēm, ķiršu tomātiem, kraukšķīgiem grauzdiņiem, parmezāna skaidiņām un krēmīgu Cēzara mērci

Insalata Ricca

Svaigi Lollo salātlapa ar ķirštomātiem, melnajām olīvām, grauzdiņiem, parmezāna skaidiņām, balzamiko etiķi un maigām ribeye liellopa gaļas strēmelītēm

VISTAS KRŪTIŅA

Maiga vistas krūtiņa, pasniegta ar svaigiem salātiem un frī kartupeļiem

Cotoletta Milanese

Rīvmaizē panēta un pannā apcepta teļa gaļas kotlete, pasniegta ar svaigiem salātiem un frī kartupeļiem

GRILĒTS RIBEYE (350 G)

350 g grilēts ribeye steiks, pasniegts ar svaigiem salātiem un krēmīgu kartupeļu biezeni

POLPETTINE DELLA NONA

Maigas liellopa gaļas bumbiņas, lēni sautētas tomātu mērcē ar ķiplokiem, olīveļļu un pētersīļiem, pasniegtas ar svaigu maizi

JĒRA KARBONĀDE

Maiga jēra karbonāde, pasniegta ar krēmīgu kartupeļu biezeni

TAGLIATA DI MANZO (300G)

Grilēts liellopa rumps, pasniegts ar svaigu rukolu, ķiršu tomātiem, parmezāna skaidiņām un balzametiķi

-Sauszemes antipasti

BRUSCHETTA CLASSICA

Grauzdēta maize ar gataviem tomātiem, ķiploku, olīveļļu, oregano, sāli un pipariem

PARMIGIANA DI MELANZANE

Sagriezts baklažāns, tomātu mērce, ķiploks, svaigs baziliks un mocarella

Gaļas delikatešu un sieru plate (2 personām)

Prosciutto crudo, šķiņķa, salami, speck, bifeļmozzarellas, kūpināta siera, grana padano un zilā siera izlase

Sicīliešu kaponata

Lēni sautēti baklažāni ar tomātiem, seleriju, olīvām un kaperiem, gatavoti klasiskajā Sicīlijas saldskābajā mērcē

Frī kartupeļi

Nageti un frī kartupeļi

-Jūras velšu antipasti

FRITTO DI MARE

Svaigi kalmāri un karaliskās garneles, viegli apviļāti un fritēti

PEPATA DI COZZE

Svaigas mīdijas, apceptas ar ķiplokiem, baltvīnu, pētersīļiem un rupji sasmalcinātiem melnajiem pipariem, pasniedz to dabīgajā buljonā

-PIZZA ROSE

Marinara

Tomātu mērce, ķiploks, oregano un olīveļļa

Margherita

Tomātu mērce, mocarella, olīveļļa un baziliks

Siciliana

Tomātu mērce, mocarella, olīveļļa, kaperi un anšovi

SICĪLIEŠU ĒDIENS

Tomātu mērce, mocarella, olīvas, ķiršu tomāti un olīveļļa

PROSCIUTTO FUNGHI

Tomātu mērce, mocarella, sēnes, šķiņķis, olīveļļa un baziliks

Calabrese

Tomātu mērce, mocarella, pikants salami no Kalabrijas, ķiršu tomāti, baziliks un olīveļļa

PARMA

Tomātu mērce, mocarella, rukola, olīveļļa, Parmas šķiņķis, parmezāna skaidiņas, ķirštomāti

CAPRICCIOSA

Tomātu mērce, mocarella, šķiņķis, sēnes, artišoki, melnās olīvas un olas

TONNATA

Tomātu mērce, mocarella, sīpoli, melnās olīvas, tuncis, baziliks un olīveļļa

MESSINESE

Tomātu mērce, mocarella, cepts baklažāns, šķiņķis, olīveļļa, baziliks, rikotas krēms un rikotas skaidiņas

-PICAS SPECIĀLAIS PIEDĀVĀJUMS

Focaccia La Burrata

Mocarellas pamatne ar Parmas šķiņķi, svaigu burratu, rukolu, ķirštomātiem un vieglu extra virgin olīveļļas pārslacījumu

Kalcone

Salocīta pica, pildīta ar mocarellu, šķiņķi, sēnēm, tomātu mērci un svaigu baziliku

SUA MAESTA

Tomātu mērces, svaiga bifeļu bazilika un mocarellas, kā arī augstākā labuma olīveļļas kombinācija

PICA PORCINI

Mocarella ar kabaču krēmu, porcini sēnēm, kūpinātu speķi un parmezāna skaidiņām

BIANCANEVE

Mocarella, olīveļļa un baziliks

CAPRI

Mocarella, ķirštomāti, bifeļu mocarella, baziliks un olīveļļa

PISTACCHIOSA

Mocarella, mortadella, bifeļmocarellas strēmelītes, pistāciju krēms, sasmalcinātas pistācijas, baziliks un olīveļļa

BBQ VISTA

Mocarella, vistas strēmelītes, BBQ mērce, sīpoli un paprika.

DAL BOSCO

Mocarella, kūpināts siers, sicīliešu desa, melnie pipari, porcini sēnes un baziliks

II PADRINO

Trifeļu krēms, dzeltenie ķirštomāti, sicīliešu desa, bifeļu mocarella, speķis, valrieksti un svaigs baziliks

ALISIA

Mocarellas pamatne ar ķirbju krēmu, kūpinātu sieru, porcini sēnēm, kraukšķīgu guanciale, stracciatella di bufala, svaigu baziliku un sarkano čili pārslām

ORO DI NAPOLI

Mocarella, kūpināts siers, sicīliešu desa, friarielli, melnie pipari, sarkanais čili pipars

BRONTE

Mocarella, sicīliešu desa, kūpināts speķis, pistāciju krēms, sasmalcinātas pistācijas un melnie pipari

4 FORMAGGI

Mocarella, kūpināts siers, gorgonzolas siers, baziliks un olīveļļa

VEGETARIANA

Mocarella, sēnes, ķirštomāti, artišoki, baziliks, grilēts baklažāns un grilēti cukīni

GAMBERONI ARROSTI

6 grilētas lielās garneles ar ķiplokiem, olīveļļu, pētersīļiem un svaigu citronu

PESCE SPADA ALLA GRIGLIA

Svaigs zobenzivs steiks, grilēts un papildināts ar olīveļļu, ķiplokiem un pētersīļiem

Jaukts grilēts jūras velšu izlase

Grilēta zobenzivs, sarkanās karaliskās garneles, kalmāri un astoņkājis

Visi zivju ēdieni tiek pasniegti ar jauktiem salātiem

LIELLOPA BURGERS

Grilēta liellopa gaļas kotlete ar kausētu čedaru, kraukšķīgiem salātiem, tomātu un Sicilian Food mērci, pasniegta ar frī kartupeļiem

VISTAS BURGERS

Sulīgs vistas burgers ar kausētu čedaru, svaigiem salātiem, tomātu un Sicilian Food mērci, pasniegts ar frī kartupeļiem

Spināti

Kartupeļu biezenis

Jauktie salāti

Cepti kartupeļi

Ceptu dārzeņu miks