Ta Detta
206 ēdieni 18 sadaļas
Uzkodas
Tomātu un gbejna brusketa
Apcepta maltiešu maize, papildināta ar tomātu, olīvu un bazilika relishu, noslēgta ar vietējo piparoto mazo sieriņu
Dienas zupa
Pasniedz ar kraukšķīgiem grauzdiņiem
Pavasara rullītis ar maltiešu desu
Pildīts ar jauktiem dārzeņiem, pasniegts ar saulē kaltētu tomātu gbejna majonēzi
Cepts brī
Pasniedz ar karamelizētiem sīpoliem un timiānu
Bebbux Tan-Nanna
Tradicionāla porcija ar vietēji iegūtām gliemežiem, lēni sautētiem vietējā alum un vīnā, ar sīpoliem, burkāniem, seleriju un tomātiem, kas papildināti ar mūsu firmas svaigo garšvielu un garšaugu maisījumu
Ravjul il-Forn
Krāsnī cepti rikotas ravioli, apmētāti vietējās tomātu mērces maisījumā, pabeigti ar parmezāna sieru un pētersīļiem
Truša aknas
Apceptas ar ķiplokiem, lēni sautēts portvīnā, ar karamelizētiem sīpoliem un pasniegts uz maltiešu maizes
Aljotta
Vietējo zivju gabaliņi, mīdijas, garneles, svaigi garšaugi un rīsi, lēni gatavoti dabīgā zivju buljonā
Cepti kalmāri
Mazi kalmāri, apviļāti garšvielām bagātinātos miltos, cepti līdz zeltainai krāsai, pasniegti ar tartara mērci un citrona daiviņu
Pulpetti Tal-Makku
Cepti whitebait zivtiņu plācenīši, pasniegti ar tartāra mērci un citrona daiviņu
Maltiešu plate
Izlase: ħobż biż-żejt, maltiešu desa, olīvas, vietējie ġbejniet, bigilla, sviesta pupiņas, saulē kaltēti tomāti un galletti
Itāļu plate (2 personām)
Dažādu veidu kūpinātas/žāvētas gaļas izlase un atlasīti sieri, pasniegti ar saulē kaltētiem tomātiem, marinētām olīvām, maizes standziņām un mango čatniju
Svaigi salāti
Jauktie zaļie salāti
Kraukšķīgas lapas, rukola, ķirštomāti, olīvas, sīpoli un garšaugu eļļa
Kapreze salāti
Rukolas lapas, mozzarella di bufola, svaigs baziliks, ķiršu tomāti, augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa
Vīģu un rikotas salāti
Jauktas salātu lapas, sajauktas ar grilētu cukīni, ķirštomātiem, citronu rikotu un vīģēm
Tunzivju salāti
Kraukšķīgi lapu salāti, tunzivis, ķiršu tomāti, ola, Kalamata olīvas, gbejna un sviesta pupiņas, pārslacīti ar olīveļļu
Vistas Cēzara salāti
Kraukšķīgi lapu salāti, sajaukti ar marinētām parmezāna skaidiņām un grauzdiņiem, apmaisīti Cēzara mērcē un papildināti ar bekonu
Pasta un risoto
Spaghetti bil-Fenek
Bagātīgs truša ragū ar zirnīšiem un rīvētu gbejna
Elicoidali ar maltiešu desu
Mājās gatavots maltiešu desas ragū, apcepti pavasara lociņi un ķiploks, saulē kaltēti tomāti, Kalamata olīvas, baltvīns, maigi garšaugi ar nelielu krējuma pieskārienu
Linguine Klamarata
Bagātīga tomātu bāzes kalmāru un olīvu mērce
Ķirbju njoki
Karamelizēta maltiešu desa, apmaisīta ar samtainu ķirbju biezeni un kraukšķīgu salviju
Elicoidali ar vistu un čorizo
Apcepti baltvīnā ar sīpoliem un ķiplokiem, pasniegti krēmīgā tomātu mērcē
Risoto ar savvaļas sēnēm
Dažādu sēņu sautējums, pabeigts ar parmezāna sieru un olīveļļu
Zirņu risoto
Sajaukts ar zirņu biezeni, pavasara lociņiem, maigām garšzālēm, baltvīnu, krējumu un kraukšķīgu parmezāna čipsi
Spageti ar jūras veltēm
Karaliskās garneles, mīdijas, jūras velšu izlase, ķirštomāti, olīveļļa un pētersīļi
No zemes
Cūkgaļas tomahauks
Grilēts vietējās cūkgaļas tomahauks, pasniegts ar ābolu mērci
Cūkas stilbs
Lēni sautēts ar aromātiskiem dārzeņiem un sarkanvīna redukciju
Bragioli
Sarullēta liellopa gaļa, pildīta ar maltas liellopa un cūkgaļas maisījumu, smalkiem garšaugiem, parmezāna sieru un olām, viegli apcepta un lēni cepta sulīgā timiāna un tomātu jus
Sautēts trusis
Lēni gatavots ar ķiplokiem, lauru lapām, timiānu, sīpoliem, zirnīšiem un vīna jus
Laham Taz-Ziemel
Zirga gaļa, lēni gatavota sarkanvīnā un tumšajā eilā, ar smalkiem garšaugiem un slepenu garšvielu maisījumu
Liellopa tagliata (2 personām)
Grilēta uz kokoglēm pēc jūsu gaumes, papildināta ar rukolu, parmezāna skaidiņām un ķiršu tomātiem
Black Angus ribeye
Grilēts uz kokoglēm pēc jūsu gaumes, glazēts ar timiāna sviestu
Black Angus liellopa fileja 275 g
Grilēta uz oglēm pēc jūsu gaumes, glazēta ar timiāna sviestu
Vistas balotīne
Pildīts ar vistas un mocarellas musu, ietīts bekonā un pabeigts ar trifeļu sēņu mērci
Cūkgaļas duets
Konfitēta cūkgaļas pavēdere, plucinātas cūkgaļas bonbons, kraukšķīga ādiņa, pasniegts ar sinepju jus
BBQ cūkgaļas ribiņas
Pilna ribiņu porcija, lēni gatavota bagātīgā barbekjū mērcē
Burgeri
Kraukšķīgs vistas burgers
Kraukšķīga vistas krūtiņa, bekons, čedars, mājas majonēze, tomāti un svaigi salāti
Klasiskais Angus liellopa burgers
300 g mājās gatavota black angus liellopa gaļas kotlete, kūpināts čedars, bekons, burgeru mērce, tomāti, salāti un karamelizēti sīpoli. Pievienojiet ceptu olu (sunny side-up) par papildu maksu €1.50
Vegānais burgers
Panēta vegāna kotlete, rukolas lapas, biešu kečups, virsū karamelizēti sīpoli
Maltiešu desas burgers
Pašu gatavots maltiešu desas kotletes, pasniegts ar saulē kaltētiem tomātiem, karamelizētiem sīpoliem un gbejna
Truša burgers
Uz vietas marinēta truša kotlete, pasniegta ar saulē kaltētu tomātu un gbejna majonēzi, rukolas lapām un tomātiem
NO JŪRAS
Svaigs lasis
Cepeškrāsnī cepta laša fileja, pasniegta ar citrona daiviņu
Jaukto zivju izlase
Cepti kalmāri, mīdijas, garneles un jaukta grilēta zivs
Karaliskās garneles
Ceptas karaliskās garneles, sautētas vīnā un ķiplokos, pasniegtas uz risoto pamatnes
Grilēta zobenzivs
Pasniedz ar vietējo caponata
Grigliata Mista (2 personām)
Jaukts grilētu svaigu zivju izlase, mīdijas, fritēti kalmāri, pulpetti tal-makku un garneles
Zvejnieku dienas loms
Iepazīstiet mūsu vietējo dienas lomu, pajautājot apkalpojošajam personālam un izvēloties sev ideālāko pagatavošanas veidu
Piedevas un mērces
Frī kartupeļi
Cepti kartupeļi
Sautētas sēnes
Trifeļu kartupeļu biezenis
Sēņu mērce
Piparu mērce
Gorgonzolas mērce
Mazajiem
Zelta nageti
Svaigi vistas nageti. Pasniedz ar frī kartupeļu piedevu
Scooby sierīgais liellopa burgers
Siera burgers, pasniegts brioche maizītē ar kečupu un majonēzi. Pasniedz ar frī kartupeļu piedevu
Pasta La Vista
Penne, pasniegti ar svaigu tomātu mērci vai krēmīgu balto mērci
Pizza Planet
Tomātu mērce un mocarella
Saldējums
Jautājiet apkalpotājam par mūsu dažādajām saldējuma garšām
Pica
Margherita
Tomātu mērce, mocarella, oregano, baziliks un olīveļļa
Spianata
Tomātu mērce, mocarella, oregano, spianata un svaigi čili pipari
Tal-Majjāl
Tomātu mērce, mocarella, oregano, plucināta cūkgaļa, bekons un karamelizēti sīpoli
Id-Dwejra
Tomātu mērce, mocarella, oregano, maltiešu desa, sīpoli, kartupelis un sezama sēklas
Capricciosa
Tomātu mērce, mocarella, sēnes, olas, šķiņķis, marinēti artišoki, olīvas un oregano
Gorgonzola un medus
Mocarella, gorgonzolas krēms, oregano, sezama sēklas, sadrupināti valrieksti un pārliets ar medu
Ricottella
Ar rikotas sieru pildīta maliņa, virsū mocarella, mortadella, oregano un ķirštomāti, pārslacīta ar augstākā labuma neapstrādātu olīveļļu
Pizzotto Italiano
Slēgta pica ar mozzarella di bufala, Parmas šķiņķi, rukolu, parmezāna skaidiņām, ķirštomātiem, pārslacīta ar augstākā labuma olīveļļu un papildināta ar oregano
Tat-Tonn
Tomātu mērce, mocarella, tunča gabaliņi, oregano un sīpoli
Tar-Raħal
Mocarella, oregano, ķirbju biezenis, karamelizēta maltiešu desa, salvija un rīvēta ġbejna
Kalcone
Slēgta pica, pildīta ar tomātu mērci, mocarellu, oregano, sēnēm un Parmas šķiņķi
Ftira Tas-Sajjieda
Gozo ftira ar tomātu mērci, mocarellu, svaigām jauktām zivīm, kaperiem, baltajiem anšoviem, sarkanajām garnelēm, olīvām, sīpoliem, sagrieztām kartupeļu šķēlītēm, oregano, piparmētru un pētersīļiem
Ftira Ta’ Detta
Tradicionāla ftira ar vietējo Maltas desu, sīpoliem, tomātu mērci, mocarellu, ķiplokiem, kartupeļiem, vietējo ġbejna, olām, zaļajām olīvām un oregano
Dzērieni
Bezalkoholiskie dzērieni
Pepsi, 7up, Kinnie, Mirinda, ledus tēja persiku/citronu
Glāze
Pepsi Diet, 7up Diet, Kinnie Diet, Bitterlemon
Glāze
Red Bull
Pudele
Sulas
Ābols, dzērvene, apelsīns, ananāss, persiks
Glāze
Svaigs apelsīns
Glāze
Ūdens
Negāzēts vai gāzēts
Maza pudele
Negāzēts vai gāzēts
Liela pudele
Alus
Local
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Puspinte
Cisk Lager, Excel, Blue Label, Shandy, Hopleaf
Pinte
Chill citrons/melone
Glāze
Chill citrons/melone
Pinte
Cisk bezalkoholisks
Pudele
Huskie Mosaic - SMASH Pale Ale
Pudele
Huskie Baby Face - Pale Ale
Pudele
Huskie Alpha - IPA
Pudele
Huskie Old Boy - Ozolkoka mucā izturēts American Pale Ale
Pudele
Ārzemju
Budweiser
Puse pintes
Budweiser
Pinte
Heineken
Puspinte
HEINEKEN
Pinte
Guinness
Pudele
Corona
Pudele
Sidri
Strongbow
Pinte
Bulmers
Pinte
Degvīns
Absolut, Smirnoff
25 cl
Premium
Belvedere
2,5 cl
Grey Goose
2,5 cl
Vermut
Martini Bianco / Rosso
2,5 cl
Džins
Gordon's/Pink Beefeater
Premium
BOMBAY SAPPHIRE
Monkey 47, Hendricks,
Roku, Ginmare
Vovis- maltiešu recepte, Adamus Organic
Rums
Captain Morgan Spiced / Dark, Bacardi, Malibu
Tekila
Patron Silver, XO Kafejnīca
Patron XO Cafe
Viskijs
Jack Daniels, Jameson, Ballentines, J&B
Premium
Chivas
Johnnie Walker, Red Label
Johnnie Walker, Black Label
Johnnie Walker, Double Black Label
Johnnie Walker, Green Label
Johnnie Walker, Blue Label
Dalmore 12 gadus vecs
Premium japāņu
Nikka no mucas
Suntory Hibiki Harmony
Premium klases single malt viskiji
Glenfiddich 12
Talisker 10
Singleton 12
Oban 14
Dalwhinnie 15
Lagavulin 16
Konjaks
Remy Martin, Courvoisier, Hennessey
Aperitīvs
Aperol, Campari
Šampanieši
Franču baltvīni
BRUT IMPERIAL, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Dzirkstoša zaļā ābola un citrusaugļu intensitāte, minerālu nianses un balto ziedu svaigums, kā arī gaišo notu elegance: briošs, graudaugi, svaigi rieksti.
SPECIAL CUVÉE, N.V. BOLLINGER, AŸ
Zeltaina krāsa, raksturīga tumšo vīnogu šķirnēm, ar nogatavojušos augļu aromātiem un pikantām notīm no ceptiem āboliem, ābolu kompota un svaigiem valriekstiem. Dzirkstošs un pilnmiesīgs, ar bumbieru pilnību, brioša niansēm un pikantiem valriekstu aromātiem; ļoti laba noturība, samtaini burbulīši ar valriekstu notīm.
Franču rozē vīni
BRUT IMPERIAL ROSÉ, MOËT & CHANDON, ÉPERNAY
Krāsa ir rozā ar vara nokrāsām, līdzsvarota un izteiksmīga, kur dominē meža zemeņu aromāts. Garšā – pilnmiesīgs un dzirkstošs, ar izteiktu, pārliecinošu augļainumu.
ROSÉ, N.V. BOLLINGER, AŸ
Bronzas toņi krāsā apvienoti ar izcilas sarkanvīna intensīvo dziļumu. Aromātā atklājas sarkano ogu, ķiršu un zemeņu cēlums. Garšā – smalka struktūras, noturības un dzīvīguma kombinācija, ar tanīnisku nobeigumu, ko piešķir sarkanvīna piejaukums; burbuļi tik smalki kā samts un meža ogu nianses.
BALTIE VĪNI
Maltiešu baltais
GIRGENTINA BRUT I.G.T. EMANUEL
Girgentina ir Maltai raksturīgs maisījums, kas pilnībā gatavots no unikālās vietējās baltās šķirnes Girgentina. Šis kraukšķīgs, atsvaidzinošs, sauss pussparkstošs vīns vilina ar krēmīgu burbuļainumu un smalkām balto augļu notīm.
ITĀĻU BALTIE VĪNI
MILLÉSIMATO PROSECCO, ‘EXTRA DRY’ D.O.C. 075
ORALATI, ITĀLIJA 1899 - VENETO
CHAMB BIANCO I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Salmu dzeltena krāsa ar smalkām zaļganām niansēm. Buķete ir augļaina, ar raksturīgu eksotisko augļu noskaņu. Apelsīna mizas notis kopā ar niansētām bumbiera un zaļā ābola nokrāsām, ziedu notis, kas pēc tam saplūst ar rozmarīna un lauru lapas augu notīm. Garša ir krēmīga un ļoti patīkama. Priecīgs vīns. Lieliski sader ar antipasti, karpačo, zivīm un gliemenēm.
Maltas rozā vīns
GELLEWZA FRIZZANTE ROSE’ DEMI SEC I.G.T.
EMANUEL DELICATA - Maltas salas
ITĀĻU ROZES
CHIARETTO ROSE’ I.G.T. FRUGIATO - SICILIA
Gaiši rozā vīns ar plašu augļainu nianšu klāstu, maigs un elegants, ar izteiktu svaiguma sajūtu. Tas ir viegls vīns. Elegants rozē ar smalkiem aromātiem, spilgts un ekspresīvs, ideāli piemērots svinībām un prieka un baudījuma mirkļiem. Gudrs vīns. Ļoti labi sader ar antipasti, jūras veltēm, zivju ēdieniem un balto gaļu.
Malta
CLASSIC COLLECTION, DONATO - CHARDONNAY
Šis aromātiskais, augļainais baltvīns ar krēmīgu pēcgaršu, kam seko noturīgas ābola un bumbiera nianses. Lieliski sader ar visu veidu jūras veltēm, pastu, balto gaļu un maigiem karijiem.
Maltas salas
PIZZA REGINA WHITE I.G.T. EMANUEL DELICATA – MALTAS SALAS
Šim vīnam ir krēmīga tekstūra, un pēcgaršā ilgi saglabājas ābola un bumbiera nianses. Tas lieliski sader ar visu veidu jūras veltēm, pastu, balto gaļu un maigiem karijiem.
CLASSIC COLLECTION, CAVALLI - SAUVIGNON BLANC
Viegli dzerams, augļains vīns; tā zāļainā tekstūra ir atsvaidzinoša ar gaišām niansēm, un tajā jūtami perfekti smaržīgi persiki un mimoza. Valdzinošs vīns ar bagātīgām augļu garšām un struktūru, ko līdzsvaro pārliecinošs, saulains skābums.
MEDINA CHARDONNAY - GIRGENTINA D.O.K. EMANUEL
Ar rokām atlasīti vecu vīnogulāju ķekari, audzēti bunch-trained sistēmā, no bush-trained vīna dārziem. Pirms spiešanas vīnogas atstāj saskarē ar mizām, lai iegūtu maksimālu garšu un šķirnei raksturīgās īpašības. Rezultāts ir augļains, pilnmiesīgs vīns.
GRAND VIN DE HAUTEVILLE CHARDONNAY D.O.K. EMANUEL
Šis vieglais, tomēr pilnmiesīgs un maigs Malta Grand Hauteville Chardonnay ir izturēts vecās ozolkoka mucās 3–5 mēnešus. Tas atklāj pilnu ekstraktu un skābumu — individuāls vīns ar izteikti atšķirīgu garšu.
Malta
CIGNON CAVALIER SAUVIGNON BLANC D.O.K. EMANUEL
Sauss baltvīns ar tropisko augļu niansēm, kas pilnībā ražots no Maltā audzētām Sauvignon blanc vīnogām. Ar rokām lasītas un šķirotas vīnogas no atlasītiem vīna dārziem. Pirms spiešanas vīnogas atstāj saskarē ar miziņām, lai iegūtu maksimālu garšu un šķirnei raksturīgās īpašības. Rezultāts ir augļains un, pats galvenais, izcili garšīgs Sauvignon blanc.