Ta' Kris Restaurant
46 ēdieni 7 sadaļas
Uzkodas
Babbuljata ta' Bullufi
Babbuljata, tradicionāls Maltas ēdiens, gatavots no olu kultenes, corned beef, gataviem tomātiem, ķiplokiem, pētersīļiem, sāls un pipariem
Bebbux
Vietēji audzēts, lēni sautēts sarkanvīnā, alum, selerijās, burkānos, sīpolos un ķiplokos, pabeigts ar viegli pikantu tomātu mērci
Għagin ar balto ķiploku, bazilika mērci un rikotu
Spageti, pasniegti baltā ķiploku un bazilika mērcē, noslēgti ar sauju svaigas vietējās rikotas
Maltiešu plate
Pasniegts ar maltiešu desu izlasi, piparu steiku (auksti kūpinātu), balto un dzelteno siera izlasi, vietējo maizi un olīvām, saulē kaltētiem tomātiem (gożit), bigilla (pupiņu mērci), ġbejniet (saulē kaltēti un piparoti) un ġbejna (ūdens sieru)
3 mērču izlase
Bigilla, aioli, zilais siers, salsa un ķiploks, Pasniedz ar siltu vietējo maizi un grissini
Tomātu un “Gbejna” (aitu siera) salāti
Sēnes ar ķiplokiem
Svaiga mājās gatavota zupa
Maltiešu cepta ‘Gbejna’
Ar rīvmaizi un riekstiem apviļāts aitu siers
Astoņkājis ar ķiplokiem
Astoņkājis, ķiploki, svaigi sakapāti tomāti, zaļumi, baltvīns, baziliks, piparmētra un citrona sula
Salāti
Vistas salāti
Vistas strēmelītes pasniegtas ar grilētiem tomātiem uz salātiem, ar kokosriekstu un sezama / piña colada mērci
Jūras velšu salāti
Mīdiju, kalmāru, garneļu un kūpināta laša šķēlīšu maisījums uz salātu lapām
Maltiešu salāti
Astoņkāja salāti
Sulīgs astoņkājis, olīveļļa, svaigi sasmalcināti tomāti un baziliks
Salāti ar Parmas šķiņķi
Pasniedz ar Parmas šķiņķa šķēlītēm, vīnogām un Grana Padano skaidiņām
Pasta ēdieni
Maltiešu ravioli
Pasta, pildīta ar rikotu un pētersīļiem un tomātu mērci
Pasta Rustica
Pasta ar spinātiem, pētersīļiem, baziliku un kubiņos sagrieztu mīksto sieru
Pasta ar brokoļiem
Pasta ar brokoļiem, ķiploks, baltvīns, Grana siera skaidiņas un gatavošanas krējums
Pasta ar baklažāniem
Cepts baklažāns, baltvīns neliels krējuma pieskāriens Tomāti un baziliks
Truša mērce
Tradicionāla recepte, sarkanvīns, sīpoli, ķiploki, baziliks, kubiņos sagriezts medus, Maltas maize
Pasta ar tunci un papriku
Tomāti, tuncis, zaļā paprika, olīvas, piparmētra un krējums
Maltiešu pasta
Tomātu mērce, maltiešu desa, kubiņos sagriezti zaļie pipari, saulē kaltēti tomāti, neliels krējuma pieskāriens
Jūras velšu spageti / rīsi
Kalmāru, garneļu, baltvīna, ķiploku, citrona, sasmalcinātu tomātu un bazilika maisījums
Spageti/rīsi ar astoņkāji En Blanc
Astoņkājis, baltvīns, ķiploks, zivju buljons, baziliks, svaigi kubiņos sagriezti tomāti, baziliks un citrons
Pamatēdieni
Dad’s slavenie brajoli
Lēni gatavotas maltiešu liellopa gaļas šķēles, pildītas ar forcemeat un lēni sautētas sarkanvīnā, zaļumos un tomātu mērcē
Laħam tal-Borma
Maiga liellopa, lēni gatavota 4 stundas uz zemas uguns dārzeņu buljonā
Ħaruf il-Forn
Krāsnī uz kaula gatavoti jēra stilbi, sautēti sarkanvīnā, ar sīpolu, ķiploku, svaigas piparmētras, citrona miziņas, fenheļa, vieglām sinepju notīm, baltvīna, sāls un piparu maisījumu
Stuffat tal-Qarnit
Lēni gatavots astoņkājis, vārīts alum ar sīpoliem, kartupeļiem, āboliem, rozīnēm, melnajām olīvām, valriekstiem, ķiplokiem,\nzivju buljonu, sāli un pipariem
Majjal il-Forn
Lēni gatavota cūkgaļa sīpolu, ķiploku, sinepju, salvijas, rozmarīna, medus, fenheļa un kartupeļu maisījumā. pasniegta ar savu mērci (jus)
Liellopa gaļa
Svaigs liellopa ribeye steiks
Svaigs rumpsteiks
Liellopa tagliata
pasniedz ar rukolu un Grana siera skaidiņām
Dabīgs liellopa filejas steiks
Liellopa fileja ar sēnēm, konjaka un krējuma mērci
Liellopa fileja ar piparu graudiņu mērci
Liellopa filejas medaljoni - High Rise
Liellopa filejas kārtas, grilēti baklažāni, pildītas sēnes, pārklāts ar vietējo sieru, pasniedz ar balzamiko mērci.
Papildu mērce
Zivju ēdieni
Cepta jūras brekša ‘Alwrat’
Jūras asaris ‘Spnot’
Laša fileja
ar apelsīnu un garneļu mērci
Trio no vietējā jūras asara, jūras plaudža, meagre
Citas svaigas zivis pieejamas katru dienu
Deserti
Hell Malti
Pasniedz ar banquet. Tradicionāls maltiešu saldums, gatavots no sasmalcinātām datelēm, kakao, kukurūzas pārslām, medus, piena un sadrupinātiem digestive cepumiem. Svaigs, kraukšķīgas garoziņas fudge ar grauzdētām mandelēm, Gelat Malti (maltiešu saldējums no iztvaicēta piena, sasmalcinātiem zemesriekstiem un valriekstiem), Carrot (burkānu kūka), Min- pec (šokolādes gabaliņi un rozīnes), augļu salāti (šokolāde un rieksti). Ideāli kā pre- šokolādes gabaliņi un rozīnes, augļu salāti (šokolāde un rieksti). Ideāli kā pre- šokolādes gabaliņi un rozīnes, augļu salāti (šokolāde un rieksti).
