Ta' Marija Restaurant
65 ēdieni 14 sadaļas
DRAUGU ANTIPASTI
Vietējās delikateses kopīgai baudīšanai
Brusketta tal-ftira biż-żejt
Grauzdēta maltiešu maize | tuncis | liellopu tomāti | kaperi | olīvas | svaiga piparmētra | augstākā labuma olīveļļa
FOKKAĊĊA VEGAN
Mājās gatavots sīpolu ievārījums | Vegānisks siers | Benny's saulē kaltēti ķirštomāti | sezama sēklas | rukola
Panini bil-pulpetti tan- Nanna Marija
2 grauzdēti mazie maizīšu slaideri | liellopa gaļas kotletes | ķiploku sviests | Maltas pekorīno | čedaras siers | burkānu skaidiņas
BEBBUX FIL-QOXRA BL-ALJOLI
Tradicionāli lauku gliemeži | aljoli mērce
Arancina ar maltiešu mērci
Īpašais ceptais arborio rīsi | cūku pupas | Maltas pecorino | pikantas Maltas desiņas | sadrupināts kazas siers | grauzdētas pistācijas
Zirga gaļas šķēles
Firmas kūpināts zirga gaļas karpačo | rukola | Gozitan pecorino skaidiņas | piparu graudi | mārrutku mērce
ZALZETT U BASAL MOQLI
Grilētas maltiešu desiņas | karamelizēti sīpoli
Kartupeļi ar truša aknām
Sautētas truša aknas | sviests | kraukšķīgi ķiploki | rozmarīns
BENI VECTĒVA ANŠOVU SFINĠ
Tradicionāli mīklā cepti anšovi ar saulē kaltētiem tomātiem | piparmētru un jogurta mērce
Kalamaretti Moqlijien
Cepti vietējie kalmāri | kaperi, laims, piparmētra un majonēzes mērce
FESTA TAL-MIŻET
Uzkodu plates dalīšanai pēc pieprasījuma 2 vai vairāk personām
ROTUNDA TAL-MOSTA
Bigilla | Benny's saulē kaltēti tomāti | Maltas desiņas | kūpināta zirga gaļa | sviesta pupiņas | marinēti sīpoli | svaigi un piparoti sieriņi | Maltas pekorīno | kaponata (dārzeņu ratatujs) | mājas gatavota saldā čili mērce
IL-FREGATINA TAN-NANNA PAWLINA
Sfineq ta' L-inċova (anchovy puffs) | whitebait fritters | calamari fritters | mussels in wine & garlic | olives | capers | kaponata (vegetable ratatouille) | aljoli dip
SALĀTI
Salāti pēc izvēles pamatporcija par 5 €
MALTAS SALĀTI AR CEPTU MAZU KAZAS SIERIŅU
Maltas salāti ar ceptu mazu kazas sieriņu rīvmaizē un ar mājās gatavotu vīģu kompotu | Msticanza | turku zirņi | cūku pupas | ķiršu tomāti | medus un sinepju mērce
GAMBLI FRISKI AR AVOKADO
Klasisks vietējais garneļu kokteilis | avokado | salāti
Tradicionāli astoņkāja salāti ar ķiplokiem un vīnu
Tradicionāli astoņkāja salāti | vīns | ķiploki | citrons | valrieksti | vīnogas | salāti | tomāti
Zupa
Zupas pēc izvēles pamatporcija par 5 €
KUSKSU BIL-FUL B'ĠBEJNA FRISKA
Tradicionāla pupiņu un makaronu zupa | svaigs sieriņš
Atraitnes zupa
Tradicionāla atraitnes zupa Ziedkāposts | Kartupelis | Zirņi | Vārīta ola bez čaumalas | Svaigs sieriņš
Aljotta bil-frott tal-baħar
Tradicionāla zivju un gliemeņu zupa
GĦAĠIN
Pasta ēdieni papildu pamatporcija par €5
FROĠA TAT-TARJA A LA BEN
Firmas kraukšķīga pannā cepta smalka pasta | bekons | vietējais pekorīno | olas | sīpoli | tomāti | kausēts čedars | saldā paprika | krēmīgs safrāns
Għaġin biż-Zalzett Malti
Svaiga casarecci pasta | Maltas desiņas | trifeļu krēms | vietējais pekorīno
SPAGETI AR TRUŠA MĒRCI
Tradicionāli svaigi spageti bagātīgā truša mērcē
LINGUINE AR MALTAS GARNELĒM
Svaiga linguine pasta | svaigas Maltas garneles | garneļu biskvīts | ķiršu tomāti | citrona miziņa
RAVJUL TA' MARIJA
Mājās gatavoti ravioli Mājas specialitāte papildu pamatporcija par €5
RAVJUL MOQLI MIMLI BIL- ĠBEJNJET TAL-MOGĦZA
Mājas gatavoti cepti ravioli — firmas ēdiens pildīti ar maziem kazas sieriem | vietējais ceratonijas sīrups | granātāboli
RAVJUL 'STIL ANTIK' TAD-DAR
Tradicionāli ravioli ar rikotas pildījumu | baziliks un ciedru rieksti | ķirštomātu mērce
RAVIOLI AR TAT-TURSINA SIERU UN SĒŅU MĒRCI
Īpašie ravioli ar gorgonzolas pildījumu | krēmīgas šampinjonu sēnes | trifeļu eļļas mērce
Maltiešu degustācijas ēdienkarte
50 € PAR PERSONU
ARANĊINA MALTIJA
Maltas desa | kazas siers | pistācijas | arborio rīsi ar pupiņām
ALJOTTA BIL-FROTT TAL-BAĦAR
Tradicionāla zivju un vēžveidīgo zupa
Ravioli pildīti ar gorgonzolu ar sēņu un trifeļu eļļas mērci (V)
Ravioli pildīti ar gorgonzolu | krēmīga sēņu un trifeļu eļļas mērce
KLAMAR MIMLI
Cepts kalmārs, pildīts ar taustekļiem, olīvām, kaperiem, svaigiem garšaugiem | linguine pasta ar sēpijas tinti
Zirga gaļas sautējums
Tradicionāls lēni gatavots zirga gaļas sautējums | bagātīga sarkanvīna un lacto alus mērce | cepta “pakava” maize ar savvaļas timiānu
FENEK MIMLI B'ŻALŻA TAL-PORT
Firmas ēdiens: cepts atkaulots trusis, pildīts ar truša aknām, garšaugiem un rīsiem | augļaina portvīna mērce ar valriekstiem, sultanīnēm un aprikozēm
Vistas krūtiņas rulete
Īpašais vistas krūtiņas sainītis | pildīts ar spinātiem, sieru un bekonu | krēmīgs safrāns, saulē kaltēti tomāti un Indijas rieksti
TRAJFIL TA' MARIJA
Vaniļas krēms | biskvīts ar mandeļu liķieri | ogas | Savoiardi cepumi | krējums | sasmalcināti rieksti
ĦUT
Vietējā zivs
LAMPUKI GĦAD-DOBBU
Tradicionāla vietējā mahi mahi sautēta vīnā, olīveļļā un ķiplokos | tomātu, olīvu un kaperu mērce
KLAMAR MIMLI
Tradicionāli cepts kalmārs pildīts ar taustekļiem, olīvām, kaperiem, svaigiem garšaugiem | linguine pasta ar sēpijas tinti
SPNOTTA BIL-MELĦ OĦXON T'GĦAWDEX
Vietējais jūras asaris | krāsnī cepts Gozitan akmens sālī | flambēts ar brendiju | atkaulots pie jūsu galda
GURBELL U GAMBLI IMPERJALI
Apcepta vietējā meagre zivs un vietējās milzu garneles | pikanta citrona, ķiploku un pētersīļu mērce
FENEK TA' MALTA
Vietējais trusis Mājas īpašais ēdiens
FENEK MOQLI FL-INBID U T-TEWM
Tradicionāli vīnā sautēts vietējais trusis, olīveļļa, ķiploki un svaigi garšaugi | mērces trauks (asa versija pieejama pēc pieprasījuma)
STUFFAT TAL-FENEK TA' MARIJA
Tradicionāls vietējais trusis, lēni sautēts mērcē ar vīnu, tomātiem, sīpoliem, zirņiem un svaigiem garšaugiem
FENEK MIMLI B'ZALZA TAL-PORT
Firmas ēdiens — krāsnī cepts trusis bez kauliem, pildīts ar truša aknām, zaļumiem un rīsiem | augļaina portvīna mērce ar valriekstiem, sultanīnēm un aprikozēm
Truša plate dalīšanai
Visu iepriekš minēto truša ēdienu izlase Minimums 2 personām
TRADICIONĀLA GAĻA
Tradicionāli putnu gaļas un gaļas ēdieni
Firmas vistas krūtiņas sainītis
Firmas vistas krūtiņas sainītis | pildīts ar spinātiem, sieru un bekonu | krēmīgi spināti, saulē kaltēti tomāti un Indijas riekstu mērce
Tradicionāls lēni gatavots zirga gaļas sautējums ar pakava formas pastu
Tradicionāls lēni gatavots zirga gaļas sautējums | bagātīga sarkanvīna un lacto alus mērce | cepta „pakava” maize ar savvaļas timiānu
Bragioli ar maltiešu mērci
Tradicionāli liellopa gaļas sainīši pildīti ar maltu liellopa gaļu, olu un sieru | tomātu, sīpolu un zirņu mērce | braisētas maltiešu desiņas
WARDIET TAL-MAJJAL
Firmas lēni sautēti cūkgaļas vaigi | šampinjoni | Marsalas mērce
PEXXUL TAL-ĦARUF
Lēni gatavots jēra stilbs | bagātīga sarkanvīna mērce
QARABAGĦLI MIMLI (VEGĀNS)
Tradicionāli pildīti cepti kabači | maltā masa no sojas proteīna | vegānisks ‘siers’ uz lēcu bāzes
'WHISPER STEAKHOUSE' steiks
'Whisper' grilēti steiki kopš 1964. gada
TAGLIATA (350G)
Black Angus flap gaļa | rukola | parmezāna skaidiņas
Ribeye steiks (350 g)
Black Angus ribeye steiks
Teļa tomahauks (400 g ar kaulu)
Pienā barota teļa tomahauks
ZALZA
Pievienojiet mērci pēc savas izvēles pie sava steika
BIL-LUMI
Sviests | citrons | pētersīļi
BIL-BŻAR
Piparu graudi | krējums | maurloki | burbona viskijs
STIL DIANE
Sēnes | krējums | sinepes | brendijs
CONTORNI
Piedevas
Maltiešu gaumē cepti kartupeļi
Maltiešu gaumē cepti kartupeļi ar fenheli
KAPONATA
Tradicionāls dārzeņu ratatujs
Cepti Maltas kartupeļi ar mizu un Gozo jūras sāls
Saldie mīkstie zirnīši un pikantas burkānu skaidiņas
Cepti sīpoli Cisk mīklā
Tomātu salāti
ĦELU
Mājas gatavoti deserti
ĠELAT TAN-NANNA ANNIE
Vecmāmiņas stila karameļu saldējums | rieksti un sukādes
TRAJFIL TA' MARIJA
Vaniļas krēms | biskvīts ar mandeļu liķieri | augļi ogas | Savoiardi un Amaretti cepumi | krējums | sasmalcināti rieksti
TORRI TAL-MARMURAT
Firmas šokolādes un mandeļu cepumu kūka
IMQARET BL-GĦASEL MALTI U ĠELAT TAN-NANNA
Tradicionāli cepti dateļu plācenīši | Maltas medus | pūdercukurs | Karameļu saldējums vecmāmiņas gaumē
Prinjolata Pavlova
Tradicionāla karnevāla kūka | cepumi | biskvīts | sukādes | priežu rieksti | šokolāde | krējums | ķirši
TORTA TAZ-ZUNNARIJA (VEGĀNS)
Vegāniska burkānu kūka - pasniedz siltu | rozīnes | zemesrieksti | kokosriekstu krēms
