The Borsch

Borščs

Bietes, dabīgs liellopa buljons, skābais krējums, sasmalcināts speķis ar ķiploku, rudzu maize un garšaugi

Vistas zupa

Dabīgs vistas buljons, kartupeļi, burkāni, šalotes sīpoli, pētersīļi

Soļanka

Liellopa gaļa, liellopa buljons, kūpināta desa, marinēti gurķi, olīvas, skābais krējums, dārzeņi, garšaugi

Omlete

Pasniedz ar apceptu briošu, sezama eļļu, rukolu, svaigiem gurķu salātiem, piparmētru un laima miziņas skaidiņām

+ Čedaras siers

+ Kūpināts lasis

+ Šķiņķis

Ar rokām gatavoti pelmeņi ar liellopu gaļu, cūkgaļu un skābo krējumu

Vārīti vai cepti

Ar rokām gatavoti vareņiki ar kartupeļiem un sēnēm

Pasniegti ar zaļumiem

Ar rokām gatavoti čebureki ar liellopu un cūkgaļu

Pasniedz ar adžiku un svaigiem zaļumiem

Ar rokām gatavoti mini čebureki ar sieru

Pasniedz ar adžiku un svaigiem zaļumiem

Pildīti kāpostu tīteņi (Golubci)

Cūkgaļa, kāposti, rīsi, dārzeņi, skābais krējums, svaigi garšaugi

Kartupeļu zrazy

Kartupeļu biezenis, malta liellopa gaļa, sīpoli, skābais krējums, zaļumi

Liellopa Stroganovs

Ar liellopu gaļu, sīpoliem un garšaugiem

Vistas kotletes

Ar sēņu krējuma mērci

Aspic

Cūkgaļas stilbs, pasniegts ar sinepēm un svaigiem garšaugiem

Lauku stila kartupeļi

Vārīti un pēc tam cepti kartupeļi ar sīpoliem, ķiplokiem un garšaugiem

Kartupeļu biezenis

Ar pienu un sviestu

Griķi ar sviestu un garšaugiem

Vārīti kartupeļi ar sviestu un dillēm

Frī kartupeļi

Rīsi

Marinējumu plate

Marinēti gurķi, skābēti kāposti (sauerkraut), marinēti tomāti

Mucā skābēti gurķi

Rudzu maize, sviests ar garšaugiem

Ķiploku maize ar siera mērci

Siļķes Šuba salāti

Marinēta siļķe, vārītas bietes, burkāni, kartupeļi, olas, majonēze

Olivjē gaļas salāti

Kartupeļi, burkāni, marinēts gurķis, ola, desa, majonēze

Biešu salāti

Skābais krējums, ķiploks, garšaugi

Vinaigrette (Vinegret)

Bietes, kartupeļi, skābēti kāposti, zaļie zirnīši, saulespuķu eļļa

Dārzeņu salāti ar skābo krējumu vai saulespuķu eļļu

Tomāti, gurķi, aisberga salāti un garšaugi

Salāti ar baltajiem kāpostiem

Baltie kāposti, burkāni, etiķis, saulespuķu eļļa

Sēņu mērce

Ķiploku mērce

Adžika

Skābais krējums

Majonēze

Biezpiena pankūkas

Plānas krepes ar biezpienu un skābo krējumu

Saldas plānas crêpes ar ogām

Piedevas pēc izvēles: iebiezinātais piens, skābais krējums vai ogu mērce.

Crêpes ar maltu liellopu gaļu

Sātīga pankūka, pildīta ar liellopu gaļu, sīpoliem un vārītu olu, pasniegta ar skābo krējumu

Kartupeļu fritteri ar skābo krējumu

+ Kūpināts lasis

Ar rokām gatavoti vareņiki ar ķiršiem

Pasniedz ar skābo krējumu un ogām

Medus kūka

Medus kūkas kārtas, skābā krējuma krēms

Napoleons

Olu krēms, kārtainā mīkla

Vafeļu rullītis ar vārītu iebiezināto pienu

Riekstu cepums ar vārītu iebiezināto pienu

Burkānu kūka

Burkānu biskvīts, kaltēts bumbieris, karamelizēti pekanrieksti, apelsīna miziņas skaidiņas, sviesta krēms

Matcha latte

Espreso

Espresso Lungo

Dubultais espresso

Espresso Macchiato

Americano

Kapučīno

Babyccino

Latte

Flat White

Karstā šokolāde

Ledus matcha latte

Ledus latte

Ledus americano

Espresso toniks

Bumble Coffee

Espreso ar apelsīnu sulu

+Aromatizēti sīrupi – lazdu riekstu, karameļu, amaretto vai kanēļa

+Augu piens

Mājas gatavots dzērveņu dzēriens morss

Mājas gatavots aveņu dzēriens morss

Mājas gatavots smiltsērkšķu dzēriens (morss)

Hlebniy kvass

Natakhtari estragons “Tarhun”

Natakhtari bumbieris “Diushes”