The Capitol Gastro Bar

Kraukšķīgs kartupeļu rösti – 4 gab. – {L,G}

Zeltains kartupeļu rösti, kārtots slāņos ar zīdainu Philadelphia krēmsieru, savvaļas sēņu ragū, izturētu pekorīno un grauzdētām uzpūstām sēklām.

Kalmāri ar sāli un pipariem – {G}

Viegli kraukšķīgi kalmāri, pasniegti ar dūmakainu siera aioli un citrusaugļu garšvielu.

Kraukšķīgi fetas rullīši – 4 gab. – {L,G,N}

Maigi filo mīklas rullīši ar fetas siera pildījumu, pabeigti ar vietējo medu un sasmalcinātām pistācijām.

Kraukšķīgi pīles rullīši – 6 gab. – {L,G}

Lēni gatavota pīle, ietīta kraukšķīgā mīklā, pasniegta ar Taizemes saldo čili mērci.

BBQ cūkgaļas pelmeņi – 4 gab. – {L,G,S}

Tvaicēti un pannā apcepti cūkgaļas pelmeņi, glazēti ar BBQ notīm, japāņu asu majonēzi un grauzdētu sezamu.

Buffalo vistas spārniņi – {L,G}

Kraukšķīgi vistas spārniņi, pārklāti ar mūsu firmas buffalo mērci.

Garneļu pelmeņi – 5 gab. – {L,G,F,S}

Maigi garneļu pelmeņi, pabeigti ar aromātiskiem garšaugiem un sojas glazūru.

Dārzeņu pavasara rullīši – 4 gab. – {L,G,S}

Kraukšķīgi dārzeņu pavasara rullīši, pasniegti ar bagātīgu kecap manis mērci.

Duck Doughnuts – 6 gab. – {G,S}

Kraukšķīgi japāņu stila virtuļi, papildināti ar hoisin glazūrā apceptu pīli un Āzijas garšaugiem.

Mērču plate – {L,G}

Trīs mērču trio: humuss, babaganoush un ķiploku mērce, pasniegts ar kraukšķīgiem water biscuits un amatnieku maizi

Bagātīgi wedges – {L,G}

Ar garšvielām apbērti kartupeļu wedges ar siera mērci un kraukšķīgiem sīpoliem

Truša ravioli – {L,G}

Tradicionāli maltiešu truša ravioli, gatavoti krēmīgā truša jus

Lazanja ar sēnēm un pekorīno – {L,G}

Svaigas olu pastas kārtas, porcini sēnes un izturēts pekorīno

Pappardelle ar savvaļas sēnēm – {L,G}

Svaigi olu pappardelle samtainā sēņu krējuma mērcē, ar griķu drupačām un izturētu kazas sieru.

Spageti ar garnelēm un garšaugiem – {L,G,F}

Spageti, sajaukti ar garnelēm mērcē, ķiplokiem, olīveļļu un svaigiem, maigiem garšaugiem.

Pikanti nduja njoki – {L,G}

Svaigi kartupeļu njoki krēmīgā degvīna mērcē ar nduja, čili un izturētu Grana Padano.

Pappardelle ar pīli – {L,G}

Lēni sautēta pīle, iemaisīta svaigās pappardelle, ar Āzijas iedvesmotu krēmīgu jus un Grana skaidiņām.

Tradicionāli maltiešu rikotas ravioli – {L,G}

Ravioli ar rikotas siera pildījumu bagātīgā tomātu un bazilika mērcē.

Ravioli ar krabi un omāru – {L,G,F}

Ravioli, pildīti ar krabi un omāru, pabeigti ar omāra zāļu velutē.

Burrata Caprese – {L}

Mantojuma tomāti, marinēti saba balzamiko un garšaugu eļļā, pasniegti ar krēmīgu burrata un svaigu rukolu.

Klasiskie Cēzara salāti – {L,G,F}

Baby gem salāti, anšovi, parmezāna skaidiņas, zāļu grauzdiņi un tradicionālā Cēzara mērce.

Vistas Cēzara salāti – {L,G,F}

Klasiskie Cēzara salāti, papildināti ar grilētu, marinētu vistas krūtiņu.

Angus liellopa gaļas burgers – {L,G}

200 g uz atklātas liesmas grilēta kotlete ar firmas siera mērci, pasniegta grauzdētā briošas maizītē ar kolslovu un pikantiem kartupeļu daiviņām.

Kraukšķīgs vistas burgers – {L,G}

Paniņās kraukšķīga vistas krūtiņa ar paniņām, mājas siera mērce un Āzijas kāpostu salāti (coleslaw) brioša maizītē, ar pikantiem kartupeļu daiviņām.

Cūkgaļas burgers – {L,G}

Grilēta cūkgaļas krūtiņa, cepta ola, Āzijas slaw un firmas siera mērce, pasniegts grauzdētā brioche maizītē ar pikantiem kartupeļu daiviņu frī.

Krāsnī cepts lasis – {L,G,F}

Krāsnī cepts lasis, pabeigts ar garšaugu un tomātu velutē.

Vistas Pizzaiola – {L,G}

Kraukšķīga vistas krūtiņa ar bagātīgu pizzaiola mērci, garšaugiem un parmezānu.

Tradicionāla tagliata – {L}

Sagriezta premium liellopa gaļas tagliata, pasniegta ar rukolu un Grana Padano.

Grilēta cūkgaļas krūtiņa – {S}

Lēni gatavota cūkgaļas krūtiņa ar apdedzinātu ābolu biezeni un kraukšķīgiem sīpolu gredzeniem.

Jēra koftas – {S}

Uz oglēm grilētas jēra koftas, pasniegtas ar pikantu baklažānu biezeni un aromātiskiem garšaugiem.

Šokolādes braunijs – {L,G}

Silts šokolādes braunijs ar sālītu karameli un fior di latte saldējumu.

Sicīliešu cassata – {L,G,N}

Tradicionāla Sicīlijas rikota un biskvīta kūka, pasniegta ar pistāciju saldējumu.

Kokosa un baltās šokolādes crème brûlée – {L}

Zīdaina, ar kokosriekstu piesātināta crema catalana, pabeigta ar balto šokolādi.

Saldējuma un sorbeta izlase. Beuro par vienu kausiņu.