The Smokehouse
48 ēdieni 10 sadaļas
Uzkodas
Kūpināta maltiešu desa
Tradicionāla maltiešu desa, karsti kūpināta un pasniegta karstā čuguna traukā, ar rudzu maizi (G).
Teļa aknas ar cauraudzētu bekonu un sīpoliem
Bekonā ietītas aknas uz sīpolu gultnes ar balzametiķi, pasniegtas karstā čuguna traukā
Atlantijas siļķe ar skābo krējumu
Sālīta un marinēta Atlantijas siļķe, pasniegta ar svaigiem sīpoliem un skābo krējumu (D)(F)
Pildīta un grilēta portobello sēne
Nobriedusi cremini sēne, pildīta ar sieru un BBQ mērci, grilēta uz kokoglēm (V)(D)(M)
Kraukšķīgs parmezāna groziņš ar lasi
Krāsnī cepts parmezāna groziņš, pildīts ar svaigiem salātiem, krēmsieru un uz vietas kūpinātu lasi (D)(F)(E)
Burgeri (1 piedeva pēc jūsu izvēles)
Dienvidkarolīnas stila plucinātas cūkgaļas burgers
14 stundas kūpināta plucināta cūkgaļas lāpstiņa, karamelizēti sīpoli, salātlapas, marinēti gurķīši, majonēze, kolslovs, BBQ mērce (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Uz vietas gatavota liellopa gaļas kotlete, kūpināts scamorza siers, grilēts sīpols, salāti, tomāts un čipotle mērce (G)(D)(E)(M)
Vistas burgers
Vistas šnicele, grilēts portobello, bekons, zilais siers, salātlapas, tomāts un mājās gatavota Cēzara mērce (G)(D)(E)
Brisketa burgers
12 h karsti kūpināts liellopa briskets, izturēts čedara siers, sīpoli, salāti, tomāts, marinēti gurķīši un sinepes (G)(D)(M)
Kūpināta laša burgers
Karsti kūpināta laša fileja, svaigs ābols, sīpols, salāti, tomāts un baltā mājas mērce (G)(D)(F)
Veģetārais burgers
Pašu gatavota veģetārā kotlete, čedaras, sīpols, salāti, tomāts un čipotle mērce (V)(G).
Wrapi
Vistas Cēzara vraps ar frī kartupeļiem
Grilēta vistas krūtiņa, svaigs salātu mikss, ķirštomāti, Parmezāna siers, Cēzara mērce. (D)(G)(E)
Plucinātas cūkgaļas wraps ar frī kartupeļiem
14 stundas kūpināta plucināta cūkgaļas lāpstiņa, svaigs salātu mikss, sīpols, ķirštomāti, saldā kukurūza, BBQ mērce (G)
Kūpināta laša wraps ar frī kartupeļiem
Karsti kūpināta laša fileja, svaigs salātu maisījums, svaigs sīpols, krēmsiers, baltā mājas mērce (D)(G)(F)
Kūpināta brisketa wraps ar frī kartupeļiem
Pa nakti kūpināts liellopa briskets, svaigi salāti, neapstrādāti sīpoli, marinēti gurķīši un mārrutki (G)
Salāti
Akropoles stila plucinātas cūkgaļas salāti
Svaigi zaļie salāti, sīpols, gurķis, ķirštomāti, saldā kukurūza, fetas siers, 14 stundas kūpināta plucināta cūkgaļas lāpstiņa, BBQ mērce. (D)
Cardin salāti
Grilēta vistas krūtiņa bez kauliem ar aisberga salātiem, ķiršu tomātiem, grauzdiņiem, parmezānu un mājās gatavotu Cēzara mērci (G)(E)(D)
Kūpināta laša salāti
Karsti kūpināts lasis pasniegts uz svaigu salātu pamatnes ar ķirštomātiem, gurķi, svaigu sīpolu un baltu mājas mērci atsevišķi (F)(D)
Kūpināta brisketa salāti
Liellopa briskets kūpināts visu nakti un pasniegts ar svaigiem salātiem, neapstrādātiem sīpoliem, marinētiem kornišoniem (gherkin) un sinepēm. (M)
Dārzeņu salāti
Bietes, mazie spināti, vārīta ola, grauzdētas ķirbju sēklas un parmezāns (D)(V)
Zupas
Selyanka – klasiska Austrumeiropas gaļas zupa
Tradicionāla Austrumeiropas zupa ar liellopu gaļu, cūkgaļu, desām un marinētiem gurķiem. Pasniedz ar skābo krējumu atsevišķi (D)
Borščs
Tradicionāla Austrumeiropas zupa ar liellopu gaļu, cūkgaļu, kāpostiem, bietēm, sīpoliem, burkāniem un tomātu pastu. Pasniedz ar skābo krējumu atsevišķi (D)
Pamatēdieni (2 piedevas pēc jūsu izvēles, 1 mērce)
Grilēta vistas krūtiņa
Vistas krūtiņa (300 g), marinēta ar Smokehouse pašu BBQ garšvielu maisījumu un grilēta uz oglēm.
Cūkgaļas šnicele
Cūkgaļas fileja (300 g) plāni izklapēta, panēta un cepta. (G)(E)
Ilgi kūpināts cūkgaļas vēders
Tradicionāls ar sāli un pipariem ierīvēts cūkgaļas vēders (350g), kūpināts 12 stundas
Grilēta pīles krūtiņa
Saimniecībā audzētas jaunas pīles krūtiņa (350 g), grilēta uz kokoglēm uz koka dēlīša
Karsti kūpinātas cūkgaļas ribiņas
Pilns baby back ribiņu komplekts (650 g līdz 700 g) ar Smokehouse’s īpašo BBQ garšvielu maisījumu un kūpināts 5 līdz 6 stundas
Grilēts vai karsti kūpināts lasis uz koka dēlīša
Karsti kūpināta vai grilēta laša fileja (250 g) (F)
Argentīnas sirloina steiks
Daudzpusīgs un maigs uz oglēm grilēts sirloina steiks (350 g) no Argentīnas.
Argentīnas ribeye steiks
Bez kaula, sulīgs un pilnas garšas uz oglēm grilēts steiks (350 g) no Argentīnas ar zāli barotiem liellopiem
Meat Lovers plate diviem
Gaļas plate ar karsti kūpinātiem vistas spārniņiem, pusi baby back ribiņu porcijas, karsti kūpinātu Maltas desu, kūpinātu cūkgaļas vēderdaļu, marinējumiem un sīpoliem. Pasniedz ar mērču izlasi un jebkuriem diviem piedevu ēdieniem pēc jūsu izvēles (D)(M)
Gaļas cienītāju plate 4 personām
Gaļas plate ar cūkgaļas krūtiņu, pilnu baby back ribiņu rindu, karsti kūpinātu maltiešu desu, plucinātu cūkgaļu, marinētiem gurķīšiem un sīpoliem. Pasniedz ar mērču izlasi un ar jebkuriem diviem piedevu ēdieniem pēc jūsu izvēles (D)(M)
