Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Austeres "Peter Pan" (par gab.)

"Peter Pan" austeres (minimālais pasūtījums 3 gab.) pasniedz ar laimu un Tabasco

2. Austeres "Esperia" (par gab.)

"Esperia" austeres (minimālais pasūtījums 3 gab.) pasniegtas ar laimu un Tabasco

3. Austeres "Regal Gold" (par gab.)

"Regal Gold" austeres (minimālais pasūtījums 2 gab.) Pasniedz ar laimu un Tabasco

4. Raw Sampler Royale plate — diviem (400 g)

Plate ar jēlām austerēm bez čaumalām, jēlām ķemmīšgliemenēm bez čaumalām, jēlu astoņkāji, jēlām nomizotām garnelēm, jēlu melno mīdiju gaļu un jēlu krabja gaļu, pasniegta uz sasmalcināta ledus ar mignonette mērci un sarkano chum laša ikriem uz kraukšķīgas maizes un sviesta pamatnes

5. Tunča karpačo (100 g)

Svaigs jēls tunča, pipari, sāls, kaperi, zaļās pupiņas, rukola, ķirštomāti un kraukšķīgi marinēti sīpoli, pasniegts ar augstākā labuma olīveļļu un citronu mērci

6. Laša karpačo (100 g)

Svaigs jēls lasis, pipari, augstākā labuma neapstrādāta olīveļļa, sāls, svaigs citrons, mango un mandeles

7. Karpačo "Frutti di Mare" (250 g)

Jēlas, nomizotas garneles, jēlas ķemmīšgliemenes, svaigs jēls tuncis un svaigs jēls lasis

8. Melno stores ikri

25 g kārbiņa ar premium melno stores ikriem uz svaiga, aromātiska, auksta melones gultas.

9. Jūras tartara trio

Laša, tunča un avokado tartari ar Unagi mērci, togarashi, granātābolu, kimči, sāli un kraukšķīgu brioša maizīti

10. Grilēti kalmāri (200 g)

Grilēti kalmāri ar olīveļļu, citronu un dillēm, dekorēti ar aioli mērci

11. Cepti kalmāri (200 g)

Kraukšķīgi fritēti kalmāri ar aioli mērci

12. Fritto Misto (300 g)

Ceptas zivju filejas, kalmāri, astoņkājis, lobītas mīdijas, garneļu astes

13. Trio di Mare (300 g)

Astoņkājis, garneles, kalmāri, dilles, garnēts ar aioli mērci

14. Grilēti astoņkāja taustekļi (200 g)

Grilēts astoņkājis, labi iemarinēts ar jūras sāli un ar papildu akcentu no zāļu citrona eļļas, apcepts pannā

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Garneles ar ķirštomātiem, čili, olīvām, ķiploku pesto un bruskettu

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Melnās mīdijas ar tomātu mērci, kaperiem, ķiplokiem, sīpoliem, peperoncino un 2 gab. kraukšķīgas maizes

17. Vārīts brūnais skotu krabis

Liels brūnais skotu krabis, dzīvs jūsu acu priekšā no akvārija noķerts, pagatavots un pasniegts uz fettuccine gultas

18. Kanādas omārs no mūsu akvārija

Dzīvs omārs, jūsu acu priekšā noķerts no akvārija, pagatavots un pasniegts uz linguine gultas (lūdzu, jautājiet viesmīlim par pieejamību)

19. Vidusjūras zilais omārs no mūsu akvārija

Jūsu acu priekšā no akvārija dzīvs noķerts zilais omārs, pagatavots un pasniegts uz linguine gultas (Lūdzu, jautājiet viesmīlim par pieejamību)

20. Grande langusta no akvārija

Jūsu acu priekšā no akvārija dzīva noķerta langusta, pagatavota un pasniegta uz linguine gultas (Lūdzu, jautājiet viesmīlim par pieejamību)

21. Trio brusketa "Di Mare" 3 gab.

kūpināts lasis, laša sarkanais kaviārs, mencu aknas, paipalu olas, grilēta ķiploku musa, krēmsiers pasniegts uz kraukšķīgas briošas maizītes

22. Brusketa ar garnelēm 3 gab.

3 gab. nomizotu garneļu, zaļš avokado, majonēze, ķiploks un čili pārslas, pasniegts uz kraukšķīgas brioche maizītes

23. Liellopa karpačo

Jēlas liellopa gaļas karpačo, sukādes lazdu rieksti, medus sinepes

24. Bresaola

Žāvēta, jēla premium liellopa fileja no mūsu "Aged Drier" (nobriedināta 21 dienu) ar aromātiskām garšvielām, pasniegta ar rukolu, nelielu extra virgin olīveļļas pieskārienu un rīvētu parmezānu

25. Žāvēta cūkgaļas fileja

Premium klasiski žāvēta jēla cūkgaļas fileja no mūsu "Aged Drier" (nogatavināta 21 dienu) ar aromātiskām garšvielām, pasniegta ar rukolu, nelielu pieskārienu augstākā labuma olīveļļas un rīvētu parmezānu

26. Žāvēts cūkgaļas kakls

Premium žāvēts jēls cūkgaļas kakls no mūsu "Aged Drier" (nobriedināts 21 dienu) ar aromātiskām garšvielām, pasniegts ar rukolu, nelielu extra virgin olīveļļas pieskārienu un rīvētu parmezānu

27. Izturēta kaltēta kazas basturma

Ļoti spēcīgi izgaršota, izturēta un kaltēta sālīta gaļas delikatese, bieži gatavota no kazas stilba vai aitas gaļas, tradicionāla armēņu un Tuvo Austrumu virtuvēs. Process ietver gaļas sālīšanu apmēram nedēļu, tās presēšanu un pārklāšanu ar asu, sarkanu garšvielu pastu no mātītes (fenugreek), ķiplokiem un paprikas pirms kaltēšanas

28. Ceptas vīģes ar Parmas šķiņķi un kazas sieru

Ceptas vīģes ar Parmas šķiņķi un kazas sieru

29. Brusketa ar prosciutto crudo, gorgonzolas sieru,

valriekstiem un svaigu bumbieru šķēlītēm ar grilētu ķiploku musu, pasniegta uz kraukšķīgas brioche maizītes (3pcs)

30. Caciucco ' bieza zivju zupa

Mīdijas, astoņkājis, garneles, zivju gabaliņi, pasniegts ar grilētu maizi

31. Cēzara salāti ar kraukšķīgu vistu

Salāti ar kraukšķīgu vistu, jauktiem zaļajiem salātiem, kraukšķīgu bekonu, grauzdiņiem, parmezānu un Cēzara mērci

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese ar avokado

Avokado, ķirštomāti, mazā mocarella ar ķiploku, baziliku, balzamiko un kešju pesto mērci

34. Panzanella ar burratu

Burrata, sarkanie tomāti, gurķi, avokado, grauzdēta paprika, olīvas, krutoni, baziliks, pētersīļi un aromātiska mērce

35. Astoņkāja un jūras velšu salāti

Grilēts astoņkājis, lielā karaliskā garnele, kalmāri, garneļu astītes, rukola, aisberga salāti, sarkanā paprika, citronu sula, ķirštomāti

36. Krāsnī cepts bumbieris ar gorgonzolas musu un valriekstiem

Bumbieris, pildīts ar zilā siera musu un valriekstiem, cepts krāsnī, pasniegts uz zaļo salātu gultas, kas aromatizēta ar medus-sinepju mērci

37. Zivju un jūras velšu plate (800 g)

Melnās mīdijas, garneles, astoņkājis, kalmārs, tuncis ar sezamu, sēpija, zobenzivs, brusketas un aioli mērce

38. Desu un sieru plate (800 g)

Izlases desu mikss, izlases sieru mikss, vīnogas, grauzdēti valrieksti, žāvēti augļi, olīvas, kraukšķīgi cepumi

39. Burgers Jack Daniels

2 gab. Black Angus liellopa gaļas burgeri, čedars, cepti sīpoli, Jack Daniels BBQ mērce, sojas–ķiploku majonēze, čili majonēze, brioša maizīte un frī kartupeļi

40. Black Angus burgers

Sasmalcinātas Black Angus liellopa gaļas burgers, gouda siers, čedars, bekons, sautēti sīpoli, sēņu mērce, brioche maizīte un frī kartupeļi

41. Vistas burgers

Ar rokām panētas kraukšķīgas vistas strēmelītes, īru čedars, papildu siera mērce, rančo mērce ar marinētiem gurķīšiem, baby gem salāti, grauzdēta brioche maizīte un frī kartupeļi

42. Melanzane alla Greca

Baklažāni ar sieru, ķiplokiem, tomātu mērci un olīveļļu

43. Brusketa ar buratu un tomātu (3 gab.)

Burata, tomāti, olīvas, ķiploks, kaperi un baziliks, pasniegts uz kraukšķīgas briošas maizītes

44. Brusketa ar vīģēm 3 gab.

Saldens un sāļš brusketa ar vīģēm, krēmīgu sieru, gorgonzolas sieru, hrupjiem valriekstiem un medus lāsīti, pasniegta uz kraukšķīgas briošas maizītes

45. Karchofi (200 g)

Marinēti mazie artišoki, aromatizēti ar augstākā labuma olīveļļu, svaigu citronu sulu, rukolu un rīvētu parmezāna sieru

46. Caponata La Matija

Mājās gatavota svaiga vietējā kaponata, pasniegta ar kraukšķīgu bruskettu

47. Fettuccine "Rustica" ar burrata

Ķiploks, sviests, čili pipars, tomāts, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia ar mīdijām

Ķiploks, olīveļļa, pipari, sīpols, pētersīļi, lauru lapa, ķirštomāti, kalmāru tinte, sepija, mīdijas

49. Spageti Alfredo ar garnelēm

Spageti ar Alfredo mērci un svaigiem tomātiem, pētersīļiem, garnelēm, baziliku, ķiploku sviestu, aso piparu un parmezānu

50. Rigatoni ar "Black Angus" liellopu gaļu un sēnēm

Rigatoni ar Black Angus liellopu gaļu, sēnēm, trifeļu krējuma mērci, parmezānu, rukolu, pētersīļiem

51. Pasta Caprese Al Pollo

Kraukšķīga vistas fileja, cepta krāsnī ar siera maisījumu, uz rigatoni pastas ar bazilika pesto, parmezānu, spinātiem un sviestu

52. Mezzi paccheri ar truša aknām uz oglēm

Mazie paccheri ar cukīni, burkāniem, ķiplokiem un truša aknām, olas dzeltenumu un krējumu

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, olas dzeltenums, parmezāna skaidiņas

54. Fettuccine ar jūras veltēm un bottarga

Kalmāri, mizotas garneles, vongole, melnās mīdijas, bottarga, tomātu mērce, peperoncino un vietējā king prawn

55. Bezglutēna ravioli ar rikotu un spinātiem

Tomātu mērce, ķiploks, baziliks, pētersīļi un ķiršu tomāti

56. Spageti ar fenek mērci

Spageti, pasniegti ar klasisku vietējo truša gaļas mērci

57. Rīzoto ar jūras veltēm un trifelēm

Rīzoto ar astoņkāji, kalmāriem, garnelēm, melnajām mīdijām, parmezānu, ķirštomātiem, melnajiem pipariem, pētersīļiem, baziliku, svaigu rukolu, trifeļu sviestu

58. Pesto risoto ar garnelēm un stracciatella

Pesto risoto ar garnelēm, stracciatella, bazilika eļļu, ķiršu tomātiem un pētersīļiem

59. Pomodoro risoto

Risoto ar mājās gatavotu tomātu mērci no svaigiem tomātiem, bifeļmozzarella, pētersīļiem, pētersīļu pesto un baziliku

60. Risoto ar kraukšķīgu vistu

Risoto ar kraukšķīgu vistu, krējuma mērci, sautētiem spinātiem, parmezānu, saulē kaltētiem tomātiem un lociņiem

61. Risotto al Nero di Sepia

Rīsi, gatavoti sugo Nero mērcē, sēpija un vietējā karaliskā garnele

62. Stuffat Tal-Fenek

Tradicionāls vietējais maltiešu truša sautējums

63. Pannā apcepts, ar alu glazēts pīles magret

uz sviestā un mellenēs sautētiem sarkanajiem kartupeļiem

64. Lombardijas gaumē sautēts jēra stilbs

Jēra stilbs, sarkanvīns, cepti burkāni, polenta

65. Jēra šašliks (300 g)

Jēra iesms, cepts uz lavas grila, pasniegts ar ceptiem kartupeļiem un sviestu

66. Maigas French Rack jēra karbonādes 6 gab.

Maigas French Rack jēra karbonādes, ceptas uz lavas grila, pasniegtas ar sautētiem sarkanajiem kartupeļiem ar sviestu

67. Sausā veidā nogatavināts T-bone (Porterhouse)

– Nogatavināts 24 dienas

68. Sausā nogatavināts, ar graudiem pabeigts ribeye – nogatavināts 24 dienas

69. Premium liellopa fileja

Nogatavināta pīles taukos – 24 dienas

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" liellopa flap, Grana Padano skaidiņas, rukolas lapas, ķiršu tomāti, garšaugu eļļa

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Black Angus liellopa ribeye steiks (barots ar graudiem), cepts uz lavas grila, aromatizēts ar zaļajiem piparu graudiem un balzamiko mērces sulu, pasniegts ar kukurūzu un ķiplokos ceptiem kartupeļiem

72. Costata di Manzo alla Fiorentina uz lavas grila (500 g)

Premium T-bone (Scotona steiks, grain finish) cepts uz lavas grila, pasniegts ar sviestā sautētiem sarkanajiem kartupeļiem, sajauktiem ar grillētiem dārzeņiem un rozmarīna mērci

73. Tri-tip (miesnieka griezums) cepts uz lavas grila (300 g)

Garnēts ar kraukšķīgu saldo sarkano kartupeli

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Maigs Iberico cūkgaļas steiks (Secreto vēderdaļa), cepts uz lavas grila, garnēts ar maltiešu kaponatu

75. Maigas maltiešu cūkgaļas ribiņas / puse plaukta (500 g)

Ceptas ar medus glazūru, pasniegtas ar frī kartupeļiem un BBQ mērci

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico ribiņu „fingers“ (bez kauliem) cepti uz lavas grila, pasniegti ar ceptiem ķiploku kartupeļiem

77. Vidusjūras gaumē cepta vistas fileja (350 g)

Cepts vistas „supreme“ — marinēta fileja uz kaula ar kraukšķīgu ādiņu, mocarella, baziliks, ķiploks, ķirštomāti, baltvīns, parmezāns un olīveļļa, pasniegts ar viegli grilētiem dārzeņiem.

78. Tunča fileja sezama garoziņā (300 g)

Tunča fileja sezama garoziņā, cepta uz lavas grila, pasniegta ar cukīni, burkānu spageti un vasabi majonēzi

79. Lasis "Dolce vita" (300 g)

Uz lavas grila cepta laša fileja, sparģeļi, svaigs sarkanais pipars, loki, kartupeļu biezenis, holandiešu mērce

80. Vietējās svaigās zobenzivs steiks (300 g)

Vietējās svaigās zobenzivs steiks, cepts uz lavas grila, pasniegts ar grilētiem dārzeņiem un Vidusjūras mērci

81. Grilēti dārzeņi (150 g)

Viegli grilēti dārzeņi

82. Fasolakia (150 g)

Zaļās pupiņas, marinēta okra, cepti kartupeļi, neliels ķiploka pieskāriens un tomātu salsa

83. Pannā cepti saldie sarkanie kartupeļi (150 g)

Pannā cepti saldie sarkanie kartupeļi

84. Mājas tiramisu

Mājas tiramisu

85. Mājas gatavota lava kūka

Mājas gatavota lava kūka, pasniegta ar vienu kausiņu sālītas karameles saldējuma

86. Panna cotta ar augļu biezeni un svaigiem augļiem

87. Svaiga mājās gatavota "Drunk Cherry" kūka

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emīlija-Romanja Italy

Unikāls, maigs un valdzinošs dzirkstošais vīns, kurā līdzās Pinot Bianco un Sauvignon vīnogām izceļas arī īpaši smaržīgā aromātiskā Malvasia. Augļaini aromāti ar ābolu, balto persiku un patīkamām citrusaugļu niansēm. Labi sader ar sieriem; kopumā lieliski piestāv pirmajiem ēdieniem un gaļai ar atturīgu aromātisko struktūru. Pamēģiniet ar dārzeņu zupām un salātiem.

2. CECI | NĀKOTNEI – NERODILAMBRUSCO ITĀLIJA

Lambrusco Emilia IGT vidēji sauss, daļēji dzirkstošs sarkanvīns. Intensīvi rubīnsarkana krāsa ar dzīvīgām, bagātīgām un noturīgām putām. Aromāts: saspringts, apmierinošs, vijīgs. Augļainās notis atgādina ķiršus un meža ogas, piemēram, kazenes un zemenes. Vijolīšu ziedu nianses pavada patīkamu, pikantu un minerālu pēcgaršu. Lieliski sader ar strukturētiem pastas ēdieniem un risoto, kā arī ar vidēji nogatavinātiem sieriem vai grilētu gaļu. Tas spēj lieliski izpausties arī kā meditācijas vīns

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Itālija

Iespaidīgs persiku ziedu rozā tonis ar violetiem akcentiem vēsta par augļiem bagātu buķeti ar izteiktām mazu sarkano augļu un greipfrūta notīm. Ilgstoša nogatavināšana uz nogulsnēm rada skaistus medus un maizes garozas aromātus.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Itālija

Dzirkstošs vīns ar tīru, patīkami augļainu buķeti, kas atgādina renetes ābolus un persiku ziedus. Garša ir noapaļota un labi sabalansēta.

5. Šampanietis Brut Imperial, Moët & Chandon, Francija

Eleganta krāsa: zeltaini salmu dzeltena ar zaļganiem akcentiem. Dzīvīgā zaļā ābola un citrusaugļu intensitāte, minerālo nianšu un balto ziedu svaigums, kā arī gaišo notu elegance (briošs, graudaugi, svaigi rieksti)

6. Šampanietis Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Francija

Pinot Noir intensitāte dominē, veidojot gandrīz pusi no maisījuma. Meunier piešķir noapaļotību, savukārt Chardonnay ienes savu dāsno eleganci pārējām divām vīnogu šķirnēm. Atkarībā no gada 20–30% rezerves vīnu papildina Moët Impérial Rosé šampanieša intensitāti, smalkumu un vienmērīgumu.

7. Šampanietis Special Cuvee, Bollinger, Francija

Aromātā – skaista aromātiska sarežģītība; nogatavojušies augļi un pikantas nianses ar grauzdētu ābolu, kompota un persiku pieskārieniem. Garšā – smalka struktūras, noturības un dzīvīguma kombinācija, ar burbulīšiem kā samts. Bumbieris, briošs un pikanti aromāti, ar svaiga valrieksta notīm.

8. Šampanietis Rosé Brut, Bollinger, Francija

Košs rozē ar smalkām zeltainām niansēm. Sarkano ogu cēlums: sarkano jāņogu, ķiršu un meža zemeņu nianses; pikants pieskāriens, kas atgādina Special Cuveé. Garšā – smalka struktūras, ilguma un dzīvīguma kombinācija, ar tanīnisku nobeigumu sarkanvīna pievienošanas dēļ; burbulīši smalki kā samts; meža ogu garšas.

9. Šampanietis Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Francija

Tā laškrāsas tonis piesaista skatienu un izceļ dzintara nianses. Buķete atklājas aromātu bagātība: savvaļas ķirši, vīģes un pat viegla ingvera un ģerānijas nots. Pārliecinošs briedums un līdzsvarota vīniska izteiksme.