Venus Restaurant
20 ēdieni 5 sadaļas
Aukstās uzkodas
Cepts brī
Cepts Camembert brī, papildināts ar karamelizētiem sīpoliem un dzērveņu ievārījumu
Zivju karpačo
Lasis, zobenzivs vai astoņkājis, plānās šķēlītēs ar citrusu mērci
Liellopa karpačo
Īsi apcepta liellopa fileja, parmezāna skaidiņas, nelieli salāti, makadāmijas rieksti, citrusaugļu–apelsīnu mērce
Siltie uzkodas
Zivju zupa „Aljotta“
Tradicionāla vietējā zivju zupa, pasniegta ar svaigām jūras veltēm
Astoņkājis
Svaigs vietējais astoņkājis, ķirštomāti, sīpoli, ķiploki, baltvīns, zivju fumē, svaigi garšaugi
Mīdijas
Svaigas mīdijas, gatavotas aromātiskā citronzāles, ingvera un kokosriekstu piena buljonā
Calamari Fritti
Cepti kalmāri, nelieli salāti, svaigi garšaugi, rančo mērce
Short rib arancini
Kraukšķīgas risoto bumbiņas, pildītas ar lēni sautētu liellopa short rib, tomātu un paprikas velutē
Pasta un graudi
Linguine ar garnelēm un pistācijām
Svaigas garneles, mājās gatavots pesto, vietējais krējums, pistācijas, svaigi garšaugi
Cacio e Pepe risoto ar baravikām
Arborio risoto, pekorīno, sasmalcinātas baravikas, parmezāna skaidiņas
Paccheri ar liellopa vaigiem
Lēni gatavoti liellopa vaigi ar sēnēm un sarkanvīnu
Linguine ar jūras veltēm
Ikdienas svaigu jūras velšu izlase, ķiploks, baltvīns, ķiršu tomāti
Tagliatelle ar trusi
Mājās gatavotas tagliatelle, pasniegtas ar plucinātu truša gaļu, ingveru un apelsīnu sulu
Sauszeme
Beef Wellington
Apcepta liellopa fileja, ietīta Parmas šķiņķī, kārtainajā mīklā un sēņu dukselī
Liellopa ribeye
Argentīnas ribeye steiks, fondant kartupelis, ķiploku sviests
Truša rulete
Maltas trusis ar desas pildījumu, timiāna jus
Pīles krūtiņa
Burberry pīles krūtiņa ar topinambūriem, citronu, pipariem un medus jus
Chicken Supreme
Pannā apcepta vietējā vista, pildīta ar rikotu un spinātiem
Jūras veltes
Laša fileja
Laša fileja ar garšaugu garoziņu, safrāna mērce, ar garšaugiem un citronu ievilkta eļļa
Jūras asara fileja
Pannā apcepts jūras asaris ar svaigiem garšaugiem un sezonāliem piedevām
