Al Kasbah
16 јадења во 6 секции
Салати
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Салата од цвекло со пржено халуми
Печено цвекло и свежи зелени салати, надополнети со крцкаво пржено сирење халуми.
Мезе
Хумус
Свиленкасто пире од наут со таан, лимон и екстра девствено маслиново масло.
Чаден мутабал
Модар патлиџан печен на оган, измешан со таан и лимон, со длабок чаден вкус.
Мухамара
Намаз од печена црвена пиперка и ореви, завршен со меласа од калинка.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Батата Хара
Крцкави компири измешани со коријандер, лук и свеж лимон.
Арајес Такос
Печена пита полнета со зачинето јагнешко месо и свежи билки, допечена до крцкавост.
Провинцијални шкампи — во стилот на Бејрут
Сочни шкампи сотирани со лук, домати и либански шмек.
Главни јадења
Ориентален ориз со бавно готвен јагнешки коленица
Нежна јагнешка коленица, бавно динстана и послужена врз миризлив јасминов ориз со потпечени пињоли.
Од скарата
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Јагнешки котлети
Премиум јагнешки котлети зачинети со свежи билки и печени на јаглен.
Лахмех Шекаф
Нежни коцки од говедско филе печени на јаглен за богата, чадена коричка.
Специјалитети од морска храна
Самкех Хара Беирути
Свеж морски бас или групер, прелиен со зачинет сос од домати и таан.
Десерти
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Кенафа
Засладена рикота со кандиран портокал, ѕвездест анасон и сируп од портокал.
