Al Kasbah
16 јадења во 6 секции
Салати
Табуле
Свеж магдонос, булгур, домати, кромид, сок од лимон и екстра девствено маслиново масло.
Салата од цвекло со пржено халуми
Печено цвекло и свежи зелени салати, надополнети со крцкаво пржено сирење халуми.
Мезе
Хумус
Свиленкасто пире од наут со таан, лимон и екстра девствено маслиново масло.
Чаден мутабал
Модар патлиџан печен на оган, измешан со таан и лимон, со длабок чаден вкус.
Мухамара
Намаз од печена црвена пиперка и ореви, завршен со меласа од калинка.
Црн хумус со бел тартуф
Хумус од црн наут, завршен со есенција од бел тартуф.
Батата Хара
Крцкави компири измешани со коријандер, лук и свеж лимон.
Арајес Такос
Печена пита полнета со зачинето јагнешко месо и свежи билки, допечена до крцкавост.
Провинцијални шкампи — во стилот на Бејрут
Сочни шкампи сотирани со лук, домати и либански шмек.
Главни јадења
Ориентален ориз со бавно готвен јагнешки коленица
Нежна јагнешка коленица, бавно динстана и послужена врз миризлив јасминов ориз со потпечени пињоли.
Од скарата
Бел шиш тавук со билки
Маринирани пилешки раженчиња печени на скара со свежи билки и послужени со сос од лук.
Јагнешки котлети
Премиум јагнешки котлети зачинети со свежи билки и печени на јаглен.
Лахмех Шекаф
Нежни коцки од говедско филе печени на јаглен за богата, чадена коричка.
Специјалитети од морска храна
Самкех Хара Беирути
Свеж морски бас или групер, прелиен со зачинет сос од домати и таан.
Десерти
Малта се среќава со Бејрут
Колач со маслиново масло и цитрус, сервиран со крем од цвет од портокал.
Кенафа
Засладена рикота со кандиран портокал, ѕвездест анасон и сируп од портокал.
