Country Terrace

Свежа супа на денот

Ве молиме прашајте.

Рибја супа (традиционална алјота)

Рибен конзоме со кромид и лук, билки и свежо парче риба.

Печурки ау гратен

Печурки запечени на тава со chardonnay, билки и лук, фламбирани со коњак и завршени со кремаст сос од пармезан.

Грилувани аспарагуси и француски бри

Грилувани и завиткани аспарагуси со парма шунка, мешани лисја, похувано бри сирење пржено во длабоко масло.

Бурата моцарела (125 г)

Класичен крцкав флетбрeд, мешани листови и масло од босилек, чери домати, бисерен кромид и круши со балсамико. Се служи со јадливи цветови и изданоци од грашок.

Карпачо од говедско Black Angus

Лесно чадено и нежно запечено сирово говедско филе Black Angus со кршен црн бибер, чери домати на гранче, послужено со изданоци од грашок и јадливи цветови.

Свежи школки (pepata di coze)

Совинјон блан, мајоран и нане, лук, чери домати на гранче.

Природна острига Gillardeau

Се служи на мраз со лимон, ѓумбир и табаско.

Мешано плато (за споделување за 2 лица)

Гурмански одбрани сирења, ладни сувомесни производи, јаткасти плодови, свежо овошје, маслинки и лепче flat bread.

Лингуине кон рагу

Завршено со доматно конкасе, морков и целер, говедско месо, лук и билки.

Талијатели со октопод

Парчиња локален октопод, sauvignon blanc, лук и билки, чери домати на гранче, црни маслинки.

Панчиоти со капесанти и ракчиња

Свежи равиоли полнети со капесанти и ракчиња, измешани со лук и билки, совињон блан, чери домати и каламари.

Risotto con Cozze

Рижото со свежи школки, лук и нане, чери домати на гранче, путер во редукција од сос биске од ракчиња.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Свежа паста полнета со пармиџано, измешана со 24 месеци зреење пармиџано, пекорино сирење, свеж босилек и здробени пињоли.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Свежи равиоли полнети со овча рикота и ф’стаци, кратко бланширани во лесен путер-сос со дробени пињоли и магдонос.

Garganelli al Filetto

Свежи пене тестенини измешани со парчиња говедски филе, свеж ѓумбир, црвени пиперки, печурки, лук и билки, завршени со павлака.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Свежи равиоли полнети со рагу од дивa свиња, измешани со екстра девствено маслиново масло, чери домати на гранче и жалфија.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

На скара печен врвен свеж говедски филе од италијанска јуница од Пиемонт (300gr).

Black Angus рибај хранет со житарки (350 г)

На скара печен UMI AAA рибај, хранет со житарки 200 дена.

USDA Prime суво зреење, стрип стек без коска (300 г)

Грилуван USDA prime суво зреење стриплоин, хранет со житарки 200 дена (300 г).

Говедска талијата (300 г)

Фламбирана грилувана UMI AAA Black Angus, хранет со жито, фланк стек, послужен со струготини од пармиџано и рукола.

Јагнешка коленица

Бавно динстана новозеландска јагнешка коленица со нане и мајчина душица, лук и кромид, и доматно конкасе.

Пилешка ролада Супрем

На тава запечено пилешко бело месо од пиле хрането со пченка, завиткано во панчета и полнето со бри сирење, со 50% локална свинска колбасица и допир од сушен домат, послужено врз редукција од бело вино, црвен пипер во зрна, дијон и изматен кремаст коњак сос.

Традиционален динстан зајак „Stuffat“

Пржен и динстан, билки и лук, моркови, кромид и доматно конкасе.

Патка

Паткини гради запечени на тава, шумски бобинки, ѓумбир и редукција од порт.

Иберико свински филе

Запечено на тава, фламбирано со пастис, совињон блан, англиска сенф и жалфија, завршено со кремаст сос од лимон.

Свежи локални каламари (зависи од пазарот)

Запечени на тава, фламбирани со коњак, со шардоне, билки и лук, свеж домат, завршени со свеж крем-сос.

Свеж лосос (норвешки)

Се служи со биске од ракчиња и морски плодови, билки и лук, завршено со кремаст лимонов сос (се служи одделно).

Улов на денот

Во зависност од тоа што е достапно на пазарот тој ден. На скара со билки или Cartoccio — завиткано во хартија за печење и алуминиумска фолија со бело вино, лук и доматно велуте, анасон и лимонска трева.

Залакчиња од риба и помфрит

Колбаси и помфрит

Пилешки нагетси и помфрит

Пене измешани во доматен сос

Завршено со доматен сок (обичен доматен сос)

Пене измешани во кремаст пармезан сос

Завршено со павлака (едноставен павлака-пармезан сос)

Garganelli al Pomodoro

Довршено со доматно конкасе, билки, лук и босилек.

Тортелини со рикота и спанаќ

Печурки, сланина, лук и билки, завршено со свежа павлака.