Hugo's Terrace & Rooftop
53 јадења во 11 секции
Предјадења
ПРЖЕНИ КАЛМАРИ
Се служи со салса од зелена пиперка, луто домашно зачинување и мајонез со текила и чили.
ЦРВЕНИ ЛУТИ ЛЕПЛИВИ КРИЛЦА
Бавно зготвени маринирани пилешки крилца промешани во нашиот сопствен сос од чили и мед.
ЗЕЛЕНО ТАЈЛАНДСКО КАРИ ЦРНИ ШКОЛКИ
Црни школки, ѓумбир, лук, млад кромид, чери домати, коријандер, магдонос, свежи чили пиперки, кора од лајм и кокосово млеко.
Капрезе салата
Murgella Burratina, чери домати, струготини од пармезан, рукола и свежи листови босилек со балсамик глазура.
Салати
ПИКАНТНО ПИЛЕ СО КИНОА
Тајландски и крцкави маринирани пилешки батаци, киноа, мешани листови, рендани моркови, црвена пиперка, краставица, сирење La Vallette, брусница, чери домати и слатка пченка.
FIELD GREEN ВЕГАНСКА САЛАТА
Свеж микс од Misticanza, слатка пченка, авокадо, чери домати, пекан ореви, сладок компир, аспарагус, прелиен со винегрет од јаворов сируп и лимон.
САЛАТА СО ПЕЧЕН ЛОСОС
Печен норвешки лосос, сезонски зелени салати, чери домати, шалот, власец, рикота и кора од лимон. Се служи со печена чиабата.
ГРИЛУВАНО ПИЛЕ НА HUGO
Мешани листови салата, парма шунка, пармезан, чери домати, фокача со лук, домашен Цезар дресинг и пилешки гради.
ПЛАТА НА HUGO
Сите плата се за 2 до 3 лица
L'ITALIANO
Најфините состојки од нашиот соседен полуостров. Парма шунка, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Се служи со фокача леб, грисини, Babanis, рукола, мешани полнети маслинки, балсамико оцет и прелив од маслиново масло.
ШАРКУТЕРИ
Избор на сувомеснати производи и зрели сирења Roquefort, La Vallette Cheese, козјо сирење со билки, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, Serrano шунка, Salami Napoli и chorizo. Се служи со focaccia леб, Water Biscuits, кандирани ореви, грозје, парчиња јаболко, стапчиња целер и домашно доматно чатни.
ПЛАТО СО СИРЕЊА
Избор на сирења и овошје Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, свежо рикота сирење, burratina, Roquefort, Basiron Red, грозје без семки, суви кајсии, маслинки, прелив од балсамико оцет и маслиново масло, џем од смокви и лут манго чатни.
POSEIDON
Деликатно комбинирана плата од свежа риба и школки Домашно зреење лосос Beetroot Gravalax, маринирана чадена риба меч и локален октопод, Calamari Fritti, колачи Neonati, сотирани шкотски школки и кралски ракчиња. Се служи со фокача леб, чили мајонез, ѓумбир-мисо дресинг, морски алги, тенки помфритчиња и парчиња лимон.
МЕШАН ГРИЛ
Нашата позната пламенеста мешана грил-плата. Тајландски маринирани пилешки брошеи, ќебапи од говедски филе, со глазура од мед и сенф, ражничи со малтешка колбасица, јагнешки плескавици, свински ребра со BBQ глазура и лепливи пилешки крилца. Се служи со помфрит од сладок компир и нашиот домашен BBQ сос.
МИНИ БУРГЕРИ
8 мини слајдери од нашите најпопуларни бургери: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ и ‘The Lard Arse’. Се служи со крцкав кромид и тенки помфритчиња.
ГУРМЕТ БУРГЕРИ
Сочни бургери од 100% чисто говедско месо, свежо подготвени во кујна! Се служат со помфрит.
НАЗАД КОН ОСНОВИТЕ
Говедски бургер со зелена салата, свежи домати, црвен кромид, кисели краставички (gherkin), англиски сенф и доматен дресинг.
THE BROTHERS
Говедски бургер со сирење Red Leicester, крцкава streaky bacon сланина, карамелизиран кромид, зелена салата, домати и домашен дресинг.
THE LARD ARSE
Чоризо и свинска плескавица, лут мексикански кашкавал, халапењо, домати, лут мајонез, рукола и крцкави кромидови прстени.
HUGO'S SURF & TURF
Бакалар во пивско тесто, темпура ракчиња, зелена салата, домати, мајо дресинг со шафран и лимон и млад кромид.
CRAZY KITCHEN
Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.
НАШ НАЧИН
Говедски бургер со диви печурки, сотиран кромид, синo сирење, доматен чатни и бејби спанаќ.
THE GREEK
Бургер од јагнешко, нане, домати, црвен кромид, сирење La Vallette, песто и беби спанаќ. Се служи во пита леб
СКАРА
Се служи со печен зеленчук и избор од помфрит или печени млади компири со рузмарин.
Аргентинско
Рибај, 350 г
СВИНСКО
Цел рафт свински BBQ ребра.
ЖИВИНА
Запечени паткини гради со сос од портокал, мед и бренди.
Морска храна
ЦРНИ ШКОЛКИ СО ЗЕЛЕНО ТАЈЛАНДСКО КАРИ
Црни школки, ѓумбир, лук, млад кромид, чери домати, коријандер, магдонос, свежи чили пиперки, кора од лајм и кокосово млеко
ГРИЛУВАН ЛАВРАК
Манжетут, млади компири, чери домати сушени на сонце, црни Каламата маслинки без семки, капер бобинки, поширано јајце, беарнез и дресинг со мастило од лигња.
Скара меч-риба
Меч-риба печена на жар, маринирана со песто од магдонос.
Прилози
Тенки помфрит
Помфрит од сладок компир
Мини крцкав кромид
Зелена салата
МЕШАНА САЛАТА
СЕЗОНСКИ ЗЕЛЕНЧУК
Печени млади компири со рузмарин
Сосови
Беарнез
Диви печурки
Рокфор
Сос од бибер
Пица
ФОКАЧА
Рузмарин, масло од лук, црни Каламата маслинки без семки и скаморца.
HUGO’S FOCACCIA
Рузмарин, масло од лук, парма шунка, рукола, чери домати и струготини од пармезан.
BUON APETITO
Основа од песто од босилек, карамелизиран кромид, Parmigiano Reggiano, Murgella burratina, рукола и сечени домати.
КАРНИВОР
Доматна основа, салама Спианата, салама Наполи, чоризо, луто мелено говедско месо и моцарела.
ЊУ ФОРЕСТ
Дуксел од печурки, диви печурки, Рокфор сирење, карамелизирани ореви, моцарела и масло од тартуф.
Додатоци
Дополнителни додатоци
Дополнителна парма шунка
Дополнителни ракчиња
Дополнителна буратина
Екстра локален октопод
Дополнителни школки
Десерт
Кокосово уживање на HUGO'S
Кокос ганаш, кокос мус, чоколаден крамбл, сорбе од малина, компот од тропско овошје и „облачна“ шеќерна волна.
ЈУЗУ ЧИЗКЕЈК
Крцкав кокос и бадем, лиофилизиран лимон, гел од манго, сорбе од малина.
ЛЕПЛИВ ПУДИНГ ОД БАНАНА
Солен карамел сос, карамелизирани лешници, сусам туил и сладолед од ванила.
Фондан од темно чоколадо
Чоколадна трошка и сладолед од ванила.
