Il-Kartell
56 јадења во 8 секции
Ладни предјадења
Брускета
Свежи домати, кромид, маслинки, босилек, магдонос и екстра девствено маслиново масло на потпечен леб.
Антипасто Мисто (за споделување)
Печени модри патлиџани, пиперливи сиренца, домати сушени на сонце, свежо локално сирење, капари, маслинки, мешани италијански ладни нарезоци, бигила и водени бисквити.
Печени модри патлиџани на скара
Модри патлиџани на скара, послужени ладни, зачинети со лук, магдонос и екстра девствено маслиново масло, одозгора со струготини Grana Padano.
Суво мариниран лосос
Свеж суво мариниран лосос обложен со билки, рендана кора од лимон и маслиново масло, послужен со салатен гарнир.
Салата од мариниран октопод
Локален октопод мариниран со свежи билки и екстра девствено маслиново масло, измешан со рукола, чери домати, црни маслинки, капари и домашна мешавина giardiniera.
Gillardeau остриги
Живи Gillardeau остриги послужени со киселени шалоти. €5 по парче.
Градинарска салата
Свежи лиснати зеленчуци и домати со маслинки и капари.
Супи и топли предјадења
Свежа домашна супа на денот
Прашајте го вашиот келнер за денешната супа.
Алџота — Традиционална рибја супа
Традиционална малтешка рибја супа со свежа риба и школки, послужена со леб со лук.
Биск од ракчиња
Локален биск од ракчиња со малку павлака, послужен со леб со лук.
Скара сезонски зеленчук
Свеж зеленчук директно од градината, печен на жар.
Свежи школки — со лушпа
Готвени во бело вино, лук, свежи билки и чери домати со допир од маринара сос, послужени со леб со лук.
Домашни рибни ќофтиња
Панирани рибни ќофтиња (микс од риба, ракчиња и месо од школки) послужени со домашен тартар сос.
Пржени каламари
Крцкави каламари во тесто, послужени со тартар сос.
Печено бри сирење
Печено бри сирење, послужено со домашен јаболков чатни и здробени печени бадеми.
Funghi Al Kartell
Локални печурки приготвени со лук, бренди, тартуф и павлака, послужени со леб со лук.
Сотирани зајачки џигер
Зајачки џигер запечен на тава, приготвен со лук и послужен врз парче леб потпечен со мед.
Свежа паста
Сета свежа паста содржи јајца. Достапна е безглутенска опција со доплата од €4.00.
Шпагети Рабит
Свежа паста со традиционален сос од зајак. Порција за предјадење €14.
Паста со пилешко и чоризо
Седани со пилешко и чоризо, измешани во кремаст сос од тартуф. Порција за предјадење €15.
Гарганели Ал Филетто
Свежи ленти од говедско филе, сушени домати на сонце и бело вино зготвени во павлака, гарнирани со рукола, чери домати и снегулки пармезан. Порција за предјадење €15.
Говедски равиоли — Баулети
Говедски баулети, промешани со путер и жалфија, со суптилен допир од кора од лимон. Порција за предјадење €14.
Тортелачи Фунги Порчини
Зготвени во путер и тартуф, прелиени со Parmigiano Reggiano. Порција за предјадење €14.
Рижото со тиква
Надополнето со дробени печени бадеми и миризливо масло од магдонос. Порција за предјадење €13.
Свежа паста — Морски плодови
Сета свежа паста содржи јајца. Достапна е безглутенска опција со доплата од €4.00.
Спагети Ал Неро
Свежа паста со парчиња сипа во црн сос, надополнета со чери домати. Порција за предјадење €15.
Лингвини Гамбери е Зукини
Лингвини со тиквички, праз и чери домати, измешани во биске сос, одозгора со локални сурови ракчиња (crudo). Порција за предјадење €16.
Шпагети Cozze e Vongole
Свежа паста со школки (миди) и вонголе во лушпа, приготвени во бело вино со чери домати, лук и билки. Порција за предјадење €17.
Шпагети Вонголе е Ботарга
Свежа паста со вонголе школки со лушпа, лук, екстра девствено маслиново масло, чери домати, презла и ботарга. Порција за предјадење €17.
Лингвини Ал Картел
Свежи школки, вонголе, каламари и ракчиња зготвени со лук, билки и бело вино, со суптилен допир од доматен сос. Порција за предјадење €18.
Рижото Пескаторе
Арборио рижото со свежи школки, вонголе, каламари и ракчиња со допир од доматен сос. Порција за предјадење €18.
Јадења од месо
Сите главни јадења се служат со печени компири и зеленчук на скара.
Печено пилешко Суприм
Завршено со сотирани печурки во ароматична редукција од пилешки бујон.
Пилешко ролатче
Пилешки гради полнети со спанаќ и скаморца, завиткани во пармска шунка, послужени со печен пилешки сос.
Традиционална локална зајачка чорба
Бавно готвена локална зајачка чорба со кромид, лук, грашок и вино.
Печена препелица
Полнета со свинско месо и свежи билки, завиткана во прошарана сланина, послужена врз пире од компири со богат сос од препелица.
Свински ребра
Свински spare ribs ребра прелиени со BBQ и меден сос, посипани со сусам.
Свинско филе запечено на тава
Свинско филе врз свиленкасто пире од целеријак, завршено со сенф од цели зрна и богат свински џус.
Јагнешки каре
Јагнешки каре печено на ќумур, на постела од пепероната и со сос од црвено вино (jus).
Говедски филе (350 г)
Говедско филе од врвно новозеландско младо говедо, печено на ќумур, 350 г.
Рибај стек (350 г)
Рибај стек од Уругвај, хранет со жито, печен на ќумур, 350 г.
Каубој риб (550 г)
Рибај од уругвајско говедско хрането со жито, на коска, печен на ќумур, 550 г.
Рибни јадења
Сите главни јадења се служат со печени компири и зеленчук на скара.
Свежа риба на денот
Прашајте го вашиот келнер за достапност. Цена €6.50 за 100 г.
Свеж жив јастог
Погледнете ја достапноста на локален/увезен јастог во изложбениот резервоар. Цена €10 за 100 г.
Стек од риба меч
Приготвено со кромид, лук, свежи билки, капари, маслинки, чери домати и бело вино.
Филе од морски бас
Филе од морски бас пржено во тава со месо од школки и ракчиња, послужено врз шафранов beurre blanc.
Филе од лосос
Филе од лосос пржено во тава со ракчиња и школки во биск од ракчиња.
Каламари на скара
Подготвени со свежи локални билки, екстра девствено маслиново масло и допир од лук.
Локални кралски ракчиња
Ракчиња фламбирани во коњак со лук и билки, послужени на подлога од ориз.
Традиционален локален октопод
Готвен во бело вино, лук, капари, маслинки, грашок, чери домати и свежи локални билки.
Мешани школки
Cozze, vongole, каламари и средни ракчиња, зготвени со лук и билки, со суптилен допир од доматен сос.
Фрито Мисто
Крцкави калмари, локални мали ракчиња и парчиња риба, послужени со тартар сос.
Детско мени
Крцкави пилешки нагетси и помфрит
Омилените пилешки нагетси на децата со помфрит.
Панирани рибни прсти и помфрит
Панирани рибни прсти со помфрит.
Паста со путер
Паста едноставно зачинета со путер.
Тестенини со шунка и крем-сос
Тестенини со шунка во крем-сос.
Тестенини со Наполитана сос
Тестенини со класичен Наполитана доматен сос.
Десерти
Домашен десерт на денот
Прашајте го вашиот келнер за денешниот избор на десерти.
Сладолед
Прашајте го/ја вашиот/ата келнер/ка за достапните вкусови. €2.75 по топка.
