La Rabtija
32 јадења во 6 секции
Појадок
Се служи од 8:00 до пладне
Англиски појадок
Крцкав сланина, колбаси, јајца подготвени по ваш вкус, печен грав, грилувани домати и тостиран леб
Кајгана на леб
Кремаста кајгана послужена на малтешки леб
Омлет од три јајца
Пенест и зготвен до совршенство — нашиот класичен омлет од три јајца, послужен со тост и салата како прилог. Прилагодете со додатоци (сирење, печурки, домати, кромид, сланина, колбас, шунка, фета) — €0.80 по додаток.
Фтира за појадок
Свежо печена фтира полнета со јајца, крцкав бекон, колбас и стопено сирење
Предјадења
Традиционална фтира со туна
Традиционална малтешка фтира, дарежливо полнета со доматна паста, распарчена туна, сочни домати, зелена салата, маслинки, капари, кромид и прелиена со малку масло со билки
Класична брускета
Потпечен малтешки леб, надополнет со маринирани домати, свеж босилек, лук и прелив од билково масло
Брускета со лосос
Потпечен малтешки леб со маринирани домати, свеж босилек, лук, чаден лосос, фета сирење и малку билково масло
Печурки со лук
Печурки сотирани со лук, вино и билки, послужени со потпечен малтешки леб
Дуо од малтешка колбасица
Две чадени малтешки колбасици, запечени на тава за да се истакнат нивните богати, зачинети вкусови. Се служи со кромидов џус и крцкав малтешки леб
Зајачки џигер со лук
Зајачки џигер сотиран со лук, ловоров лист и вино, послужен со потпечен малтешки леб
Малтешка плата
Избор од локални омилени вкусови што ги истакнуваат вкусовите на островот: bigilla (дип од боб), ġbejniet (малтешки мали сиренца), сушени домати на сонце, маслинки, капари, чадена малтешка колбасица и крцкав ftira леб. Совршено за споделување или како заситно предјадење.
Салати
Цезар салата со пилешко
Маринирани пилешки гради на скара врз крцкава зелена салата, рендани моркови, чери домати, краставица; измешано со кремаст Цезар дресинг, одозгора со сланина, струготини пармезан и крцкави крутони
Салата со чаден лосос
Ладно чаден лосос врз мешани зелени салати, чери домати, рендани моркови, краставица и капари, со фета сирење одозгора и лесен прелив од билково масло
Салата со туна
Растресена туна врз мешани зелени салати, чери домати, рендани моркови, краставица, каперси, сечкани зелени маслинки, кромид и ġbejniet (малтешки мали сиренца)
Тестенини
Шпагети Болонезе
Безвременски италијански омилен — шпагети со богат, бавно готвен рагу од говедско месо и домати, со арома од лук, кромид и билки, завршени со рендан пармезан
Малтешки равиоли
Дузина равиоли со рикота послужени во богат доматен сос, со рендано сирење одозгора и малку маслиново масло
Шпагети со морски плодови
Микс од вонголе, школки и ракчиња, зготвени во богат доматно-босилеков сос со лук и бело вино, надополнети со големо ракче
Пене Салмоне
Парчиња свежо чаден лосос зготвени во богат сос од домати и босилек со чери домати, завршени со допир од павлака
Пене со малтешка колбасица
Пене измешани во богат доматен сос, збогатен со арома од чадена малтешка колбасица, лук, лукче и мешавина од свежи и на сонце сушени домати, завршено со ġbejniet
Рижото со зајак
Кремаст ориз Арборио, бавно готвен до совршенство со нежни парчиња зајак и сотирани диви печурки, завршен со кремаст сос од тартуф и надополнет со струготини од пармезан
Рижото со ракчиња и тиквички
Кремаст ориз Арборио, бавно готвен до совршенство со ракчиња и големи ракчиња, збогатен со сос од тиквички и биске од ракчиња
Шпагети со зајак
Нежно, бавно готвено рагу од зајак, крчкано со домати, лук и медитерански билки
Равиоли со малтешка колбасица
Рачно изработени џебови од паста полнети со зачинета малтешка колбасица, послужени во вкусен сос од домати и билки. Завршени со рендан ġbejniet (малтешки мали сиренца) и прелив од маслиново масло.
Шпагети Карбонара
Крцкав гуанчале, толчен бибер, сирење пекорино романо и кремасти жолчки
Главни јадења
Традиционален малтешки зајак
Нежен зајак, бавно готвен во богат сос од бело вино и лук, збогатен со медитерански билки. Се служи со помфрит и салата.
Домашни малтешки браџиоли
Нежни парчиња говедско месо завиткани околу ароматичен фил од мелено месо и билки, бавно готвени во богат доматен сос. Се служи со помфрит и салата.
BBQ свински ребра
Свински ребра бавно готвени 4 часа, глазирани со BBQ сос. Се служат со прилог од колсло и помфрит.
Пилешки гради на скара
Сочни, нежни пилешки гради печени на скара до совршенство и зачинети со медитерански билки. Се служи со помфрит и салата. Додадете сос од печурки или бибер: €1.50.
Свински котлети
Сочни свински котлети на скара, послужени со традиционален малтешки колбас и со совршено пржено јајце одозгора, завршени со рустикални сокови од тавата. Се служи со помфрит и салата.
Рабтија говедски бургер
Сочна говедска плескавица на скара во потпечено лепче со сирење, сланина на скара и нашиот домашен бургер сос, одозгора со два прстени кромид. Се служи со колсло и помфрит.
Бургер со јужњачки пржено пилешко
Свежо пилешко бело месо обложено со презла и зачинето со јужњачки зачини, во тостирана лепче со нашиот домашен бургер сос, одозгора со два прстени кромид. Се служи со колсло и помфрит.
Десерт
Традиционален имкарет со сладолед
Традиционални малтешки пржени пецива полнети со слатки урми, послужени топли со една топка сладолед од ванила — неодолив финиш.
