Las Palmas

Трио дипови

Се сервира со домашен cakmak

Супа на денот

Прашајте го вашиот келнер за денешниот избор

Свежи остриги Gillardeau

2 парчиња / 4 парчиња

Тартар од лосос

Парчиња лосос со специјален домашен сос и авокадо

Карпачо од лосос

Свеж лосос, домашна ротквица инфузирана со маскарпоне и сумак, црвена ротквица, капари, кора од лимон, копар, маслиново масло

Биф тартар

Фини парчиња од говедски филе со пикантен тартар сос, корнишони, капари и жолчка од јајце

Карпачо од сирлоин

Аргентински сирлоин од говедско хрането со трева, пржени капари, јапонски мајонез, рендан пекорино, листови рукола

Пржени лигњи

Длабоко пржени лигњи и тиквички, послужени со тартар сос со лимета

Гурмански школки

Парени школки во кремаст сос од бело вино со гуанчале, кромид, лук и магдонос

Кралски ракчиња на жар

Кралски ракчиња подготвени до средно-ретко, со кавијар, парче лимон и маслиново масло

Говедски црн дроб

Тенко исечени парчиња говедски црн дроб на скара, прелиени со чимичури

Шпански лонец со ракчиња

Ракчиња приготвени во маслиново масло, чили и инфузија од лук, послужени со леб. Додадете фета: €2

Мезе плато

Леб со лук, пржени каламари, бела рипка (whitebait), грилувано халуми, фета сирење, 4 дипови, каламата маслинки, краставица, целер и моркови

Плато со сувомеснати производи

2 лица / 4 лица – Иберико хамон (50%), славонски ладно чаден свински врат, ростбиф од говедски сирлоин, козјо сирење, моцарела ди буфала, камамбер, јаткасти плодови и овошни џемови

Плато со остриги Gillardeau

10 парчиња свежи остриги Gillardeau

Наполетана

Доматен сос, аншоа, маслинки, лук, маслиново масло и каперси

Маргерита

Доматен сос, Parmigiano Reggiano, моцарела и босилек

Капричоза

Доматен сос, моцарела, варена шунка, печурки, црни маслинки, оригано и артичоки

Diavola

Доматен сос, моцарела, лут салам, босилек и Parmigiano Reggiano

Funghi

Доматен сос, моцарела, босилек и печурки

Quattro Formaggi

Кремаста основа, моцарела, горгонзола и пармиџано реџано

Мортадела и Буфала

Песто сос, фиор ди латте, мортадела, моцарела ди буфала, прашок од ф’стаци и масло од босилек

Iberico

Бел сос, фиор ди лате, горгонзола, иберико хамон, смокви, дробени ореви, јаворов сируп

Cacio e Pepe

Основа од сос cacio e pepe, fior di latte, parmigiano, guanciale

Popeye

Доматен сос, фиор ди лате, пармиџано, спанаќ, италијанска колбасица, моцарела од биволско млеко, црвен кромид, црни маслинки

Проскуто Крудо

Доматен сос, моцарела, пршута, рукола, чери домати, пармиџано реџано и ацето

Tartufo Pancetta

Тартуфата, фиор ди лате, печурки, печени компири, панчета

Лута Ндуја

Доматен сос, фиор ди лате, ндуја, моцарела од биволско млеко и босилек

Пистакио Буфала

Крем од ф’стаци, босилек, маслиново масло, грана падано. Додадете гуанчиале: €2

Cacio e Pepe Bottoni

Италијански класик полнет со пекорино романо DOP, сол и бибер во кремаст сос, завршен со рендан пекорино и бибер. Додадете гуанчијале: €2

Ригатони со рагу од дивa свиња

Мелено месо од дива свиња, црвено вино, кромид, лук, целер, доматно пире, босилек и ловоров лист

Салата од октопод

Октопод на скара, мешана салата, капари, маслинки, чери домати, лук и компири

Цезар салата со ракчиња

Ракчиња на скара, гуанчијале, Цезар дресинг, зелена салата и чери домати

Пилешка Цезар салата

Печено пилешко на скара, гуанчијале, Цезар дресинг, зелена салата и чери домати

Шопска салата

Домати, краставица, кромид, рендано бело сирење

Капрезе салата

Црвени и жолти чери домати, моцарела од биволско млеко, свеж босилек и песто

Салата со чаден лосос

Чаден лосос, капари, мешана салата, крем сирење, копар, чери домати, поширано јајце и манжетут

Свински стомак на коска

Печен свински ребрен стомак со компир конфит, свежи билки и лук

Гурмански свински томахок

600 г свински котлет на скара со путер Café de Paris, послужен со конфит од компир, билки и лук

Uvijach

Полнет свински каре завиткан во сланина, послужен со компир конфит, билки и лук

Гурмански патешки гради

Се служи со пире од компири, сос од бобинки и сино сирење

Гурманско печено пилешко

Пилешки гради со кожа и крилце, приготвени sous vide, послужени со јогурт-сос со нане и компир конфит

Говедски Локум

300 г аргентински медалјони од говедско хрането со житарки, довршени со путер, послужени со конфит од компир, билки и лук

Говедски рибај стек

300 г аргентински рибај од говедско хрането со житарки, послужен со конфит од компир, билки и лук

Телешки томахок

Томахок од млечно телешко, послужен со печени компири, печен зеленчук, цели печурки со сирење, сос од печење. 10 € на 100 г

Скара лосос

Се служи со компир салата, аншоа, капари, маслинки, билки, кромид, лук и кремаст сос од бело вино

Врвен морски бас

Филе од морски бас на скара и ракчиња во соја beurre blanc, надополнето со чипс од тиквички и кралска ракчиња

Иберико меч-риба

Филе од меч-риба, иберико хамон, црна тигарска ракчиња, послужено со кремаст сос од каперси, измешан со италијански колбаси, каперси, лук, чери домати, лимон

Октопод на скара

Се сервира со чимичури, компир салата, аншоа, капари, маслинки, билки, кромид и лук

Пица Бамби

Пилешки нагетси

ТЕСТЕНИНИ СО ДОМАТЕН СОС

Детски рибај стек