Olive Kitchen

Говедско карпачо со крем од пармезан

Тенко исечено премиум говедско месо, послужено со кадифен крем од пармезан

Зајачко лолипопче со чатни од смокви

Конфи зајачко лолипопче, спарено со слатко-солено чатни од смокви

Бурата со редукција од црвено вино

Свежа бурата со кремаста внатрешност, прелиена со богата редукција од црвено вино

Свежи школки со бело вино, црн лук и чили масло

Сочни школки зготвени во бело вино со црн лук и чили масло

Пржени каламари со тартар сос

Крцкави златни прстени од каламари, послужени со класичен тартар сос

Капрезе салата

Домати зрели на лоза со моцарела и босилек, екстра девствено маслиново масло, балсамик глазура, морска сол и крупно толчен црн бибер

Салата со пармска шунка и диња

Освежителна комбинација од зрела диња и нежно сушена пармска шунка, завршена со лесен прелив од мед и сенф

Гравлакс од лосос со цвекло

Нежен лосос, мариниран со цвекло, со копар и цитрус, воден крес и беби спанаќ, послужен со тартар од цвекло

Скиалатиели со крем од бурата и ракчиња

Свежа паста скиалатиели во богат сос од крем од бурата, одозгора со сочни ракчиња, завршено со рендана кора од лимон и свежи билки

Гарганели со печурки и порчини

Рачно изработена паста гарганели со диви печурки и порчини, нежно зготвена во кремаст сос и завршена со пармезан и свежи билки

Казарече со модри патлиџани и свеж доматен сос

Извртена паста казарече со сотирани модри патлиџани во свеж доматен сос, завршена со босилек и зрееан пармезан

Рижото со крем од тиква и козјо сирење

Кремасто тиквено рижото, надополнето со меко козјо сирење, потпечени семки и допир од жалфија

Равиоли со бурата и доматен конфит

Нежни рачно изработени равиоли полнети со бурата, со бавно готвен доматен конфит и мирисно билно масло

Говедски риб-ај со џус од црвено вино

Грилуван 300 г риб-ај стек од говедско хрането со житарки, со пире со тартуф, сезонски зеленчук и пире од целер корен

Карамелизиран свински стомак

Сочен свински стомак карамелизиран до совршенство, крцкав компиров крамбл и сезонски зеленчук, завршено со суптилен џус за богат, раскошен вкус

Пилешка ролада со дуксел од печурки и пармска шунка

Нежна пилешка ролада полнета со вкусен дуксел од печурки, завиткана во деликатна пармска шунка, послужена со сезонски зеленчук и лесен џус

Трио од артичока

Нежна тарта од артичока подготвена на три начини: крцкава, сотирана и како мазно пире — прослава на земјени вкусови и текстури во секој залак

Бавно готвени јагнешки коленици со рузмарин

Бавно готвен јагнешки колениц, послужен со cassola, наут и грав, пире од компири со рузмарин и мајчина душица и богат сос од тавата

Свеж улов на денот

Сезонска свежа риба подготвена по ваша желба: на скара, печена во пергамент или бавно печена, послужена со сезонски зеленчук и цитрусен дресинг

Избор на сладолед

Чоколадо, ванила или јагода

Cassata Siciliana

Традиционален сицилијански десерт со слоеви пандишпан, крем од рикота и кандирано овошје

Мохито Пана Кота

Кремаста пана кота со свежа нане и лимета, инспирирана од класичниот коктел

Декадентна чоколадна лава торта

Во пар со ароматичен сладолед од тонка зрно

Тарт со чоколадо и Jack Daniel’s

Се служи со разигран сладолед од пуканки

Крем бруле со тонка грав

Мазен крем со тонка грав со крцкава карамелизирана шеќерна кора

Класичен тарт со јаболка во француски стил

Се служи со кремаст сладолед од ванила

Трио сладолед

Се служи со чоколадно брауни

Зупа инглезе

Класичен италијански десерт направен од слоеви пандишпан, крем и ликер

Паста со свежи домати и босилек

Едноставна, утешна паста, измешана во свеж доматен сос со миризлив босилек

Крцкав пржен похован пилешки крaнч

Златни, крцкави пилешки ленти, совршено крцкави

Лесно пржена панирaна рибна плескавица

Нежна рибна плескавица со крцкава обвивка, лесно пржена за поздрав пресврт

Сезонска салата од мешани листови

Мали печени компири

Помфрит

Брокула на пареа

Аспарагус и путер

Крем од пармезан

Сотирани печурки

Мус од сладок компир

Кремаст спанаќ

Кремасто рижото со анасон

Сос од јаболко и горгонзола

Сос од розов бибер

Сос од диви печурки и тартуф

Сос од сушени домати на сонце

Пире од компири