Palazzo Castelletti
51 јадења во 8 секции
Предјадења, супи и салати
Крцкава палента и темпура од ракчиња
Дехидрирани домати, песто од босилек, крем од шевр
Рељенас од говедски образи
Димена гауда, кечап од цвекло
Трио брускети
Домат и кромид, Бигила, Хумус
Пржени каламари
Лимонски аиоли, свеж коријандер
Фокача
Чери домати, рузмарин, рукола, струготини од пармезан
Пржен зајачки џигер (Fwied tal-Fenek Moqli)
Грозје, власец, крцкави компири, редукција од порт вино, мед од Mellieħa
Гаспачо од домат и лубеница
Трошки од козјо сирење
Алџота – традиционална малтешка рибарска супа
Локално уловена риба, ориз, школки и морски плодови, кромид, лук, свежи билки
Тајландска салата со говедско
Марула, домат, краставица, црвен кромид, ленти говедско месо, кикирики, свежа нане
Класична Цезар салата
Пилешки гради, baby gem зелена салата, лукчиња со лук, одлежан Parmigiano Reggiano, Цезар дресинг
Gozo Ġbejna Salad
Локално козјо сирење, наут, ротквица, млад кромид, краставица, црвени пиперки, свежи билки
Платери за споделување
Вкус на Малта
Малтешки специјалитет: козјо сирење со бибер, домати сушени на сонце, bigilla, малтешка колбасица, полнети маслинки, kunserva, киселени кромидчиња, galletti, путер-грав
Медитеранска плата
Избор на сувомеснати и сирења, пиперки полнети со сирење, маслинки, грозје, мед, стапчиња од краставица, грисини
Плато со пржена риба
Крцкави каламари, темпура ракчиња, темпура од зеленчук, сотирани школки, неонати фритери, крем-сос со лимон и копар
Паста и рижото
Традиционални малтешки шпагети со зајак
Малтешки специјалитет: бавно готвено зајачко рагу, моркови, грашок, доматен сос
Лингвине Вонголе
Вонголе школки, лук, чили, магдонос, рибен велуте, калинка, целер корен
Говедско Бароло Анџиолети
Крцкав кељ, издробена фета, ореви, Каберне сос
Таљателе со црвени ракчиња
Доматен биске, крудо од ракчиња, лимоново масло, крем од бурата
Рижото со бутернат тиква
Радикио, страчатела, пињоли, инфузирани чери домати
Малтешки равиоли
Малтешки специјалитет: полнење од рикота, доматен сос, свеж босилек, крем од козјо сирење
Главни јадења
Свински томахавк
Чорба од cannellini грав и гуанчале, млад кромид, свински џус
Говедска талијата
Рукола, пармезан, одлежан балсамико, печени чери домати
Традиционален бавно динстан зајак „Fenek fiż-Żalza“
Редукција од вино, моркови, кромид, лук, мајчина душица
Полнето пилешко „Суприм“
Парма шунка, мус од рузмарин и пињоли, пире од морков, кремаст џус со тартуф
Говедски рибај
Пире од цвекло, потпечени лешници
Филе од локално уловена орада (Aurata)
Сос од капари и маслинки
Лосос запечен на тава
Релиш од авокадо и пиперка
Домашни бургери
Ангус говедски бургер
Бриош лепче, Ангус говедска плескавица, зелена салата, домат, џем од сланина, карамелизиран кромид, чадар пушен
Бургер со пилешки гради
Пилешко во панко-коричка, зелена салата, домат, коктел кромитчиња, Чедар, колсло
Рибен бургер
Паниран бакалар, мајонез со лимонска трева и копар, зелена салата, домат, тиквичка на скара
Пица
Маргарита
домати San Marzano, fior di latte, босилек
Лут салами
домати San Marzano, fior di latte, лут салами, чили
Бурата
San Marzano домати, fior di latte, бурата, дробени ф'стаци
Пица Парма
домати Сан Марцано, фиор ди лате, пармска шунка, рукола, струготини од пармезан
Капричоза
Сан Марцано домати, fior di latte, шунка, артичока, варено јајце, печурки
BBQ пилешко
San Marzano домати, fior di latte, парчиња пилешко, BBQ сос
Веган пица
Сан Марцано домати, тофу сирење, тиквички, печурки, црни маслинки
Castelletti
Фиор ди лате, проволоне, чадена шунка, црни маслинки, сушени домати
Mortadella Stella
Фиор ди лате, песто, мортадела, страчатела, рукола, чери домати
Pizza Maltija
Локално козјо сирење, аншоа, капари, маслинки, црни маслинки, сушени домати на сонце, сечени печени компири
Boscaiola
Фиор ди лате, печурки, малтешки колбас, карамелизиран кромид
Детско мени
Пилешки гради (за деца)
Стапчиња од морков, пире од компири
Филе од лаврак (за деца)
Грашок, пире од компири
Говедски бургер (Детски)
Помфрит
Детска пица
Доматен сос, фиор ди лате, шунка
Детска паста пене
Избор: болоњезе сос / доматен сос / сос со путер и сирење
Домашни десерти
Егзотична тарта
Кокосов пандишпан, манго желе, лимонов сорбе
Карамел мус
Ганаш од лешник и чоколадо, кандирани лешници, чоколаден сладолед
Деконструиран каноли
Слатко рикота сирење, кандирана кора, дробени ф'стаци, портокалов гел
Imqaret
Локални пецива полнети со урми, послужени со 'Gelat tan-Nanna'
Избор на сладоледи и сорбети
Сладоледи: чоколадо, ванила, јагода, ф’стак. Сорбети: лимон, манго. Цена по топка.
