Palazzo Preca Restaurant
53 јадења во 6 секции
Ладни предјадења
Остриги
Остриги на половина школка со дресинг од џин и тоник.
Локални сурови ракчиња
Маринирани локални сурови ракчиња со инфузија од лимон и масло.
Карпачо од телешко
Тенки парчиња од телешко хрането со млеко, печени лешници, масло од тартуф и пекорино.
Суво мариниран лосос гравлакс
Лосос гравлакс инфузиран со мешунка ванила, со дресинг од розов бибер.
Инсалата та' Стела
Мали парчиња водено сирење, цвекло, мешани листови, артичоки и каламата маслинки.
Салата со ракчиња и аспарагус
Маринирани свежи ракчиња, анасон (фенел), аспарагус, рачно набрани билки, крцкави капари и црни маслинки.
Предјадења
Рибни ќофтиња од whitebait
Крцкави пржени фритери со лук, пиперка, нежни билки и сладок чили сос.
Пржени крцкави каламари
Каламари посипани со брашно, пржени во длабоко масло и послужени со аиоли.
Свежи црвени ракчиња
Свежи локални црвени ракчиња со локално малтешко вино и лук.
Школки со лук или импепата
Свежи школки со чери домати, билки, локално малтешко вино и лук — или во стил импепата.
Јагленисан октопод
Октопод со локално малтешко бело вино, лук, путер и нежни билки.
Мешани школки и морски плодови
Ракчиња, школки, вонголи, пржени каламари, октопод, праз и чери домати.
Супа од школки
Традиционална малтешка рибја супа, послужена со школки, миди, ракчиња и лангустиња, со печен леб.
Тостиран бриош со диви печурки
Тостиран бриош со сотирани диви печурки, путер со лук и крем од сенф.
Локален чизлет
Паниран и длабоко пржен локален чизлет, послужен со домат и домашен чили џем.
Зајачки џигер
Зајачки џигер со кромид и чери домати, фламбиран со шери.
Супа на денот
Домашна супа на денот, послужена со крцкав леб.
Печени лангусти на скара
Три свежи печени лангусти на скара со локално екстра девствено маслиново масло.
Aljotta
Традиционална малтешка рибја супа, послужена со крцкав леб.
Паста и рижото
За паста и рижото достапна е половина порција (S) или нормална порција (N).
Шпагети со морски плодови
Школки, венерки, ракчиња, октопод, локално малтешко вино, лук и нежни билки. Мала порција €21.50.
Шпагети Вонголе
Школки со локално малтешко вино, лук и нежни билки. Мала порција €21.00.
Равиоли со бавно динстано говедско
Домашни равиоли со бавно динстано говедско, со жалфија и путер. Мала порција €18.90.
Лингуине со говедско и крем од тартуф
Ленти од говедско со крем од тартуф и пармезан. Мала порција €24.00.
Лингвини Карузо Класик
Рагу од лигњи и сечкани ракчиња со допир од чили снегулки. Мала порција €21.50.
Рижото со диви печурки
Диви печурки, зрееан пармезан и путер. Мала порција €18.90.
Рижото со морски плодови
Школки, морски школки, ракчиња, локално малтешко бело вино и нежни билки. Мала порција €22.50.
Од малтешкиот брег
Свежо од морето, подготвено со малтешко вино и локални билки.
Локални црвени ракчиња
Локални црвени ракчиња сотирани со лук, со локално малтешко бело вино и домат, на подлога од ориз.
Октопод пржен во тава
Октопод со локално малтешко бело вино, лук, путер и нежни билки.
Морски бас запечен на тава
Филетиран морски бас со ракчиња во термидор сос.
Лаврак ал Сале
Лаврак уловен на јадица, приготвен во морска сол — цел или исчистен.
Плато со школки à la Palazzo Preca
Остриги, ракчиња, школки, брич-школки, скалоп, пржени каламари, мекооклопен рак, октопод и школки.
Фрито Мисто
Лаврак, лосос, ракчиња, рибна плескавица и прстени од каламари, лесно набрашнети и пржени во длабоко масло.
Јастог Термидор
Печен со кромид, сенф, сирење и павлака. Цена €13.50 за 100 г.
Каламари на скара
Маринирани каламари, печени на скара со инфузија од лимон и масло.
Улов на денот
Свежата риба варира според достапноста. Цена €7.90 за 100 г. Се наплаќа дополнително за подготовка за печење во сол.
Од земјата
Риб-ај стек
Риб-ај од говедско на скара со сос (jus) од црвено вино и загорен кромид.
Говедска талијата
Грилуван говедски фланк со рукола и пармезан.
Печено пилешко „суприм“ со крем од фоа гра
Сус-вид пилешко со Мадеира и крем од фоа гра, жу од црвено вино.
Печени паткини гради
Лесно пржени паткини гради со мед и диви бобинки.
Традиционален зајак
Зајак со лук, крчкан во вино.
Крцкав свински стомак
Свински стомак бавно готвен 8 часа со ароматични билки и зачини.
Филе а ла Рамона
Говедско филе со карамелизиран кромид, порт вино и демерара шеќер.
Свински шницел
Свински ескалоп во презла со сос од капари и лук-путер.
Прилози и сосови
Бибер сос
Класичен сос со зрна бибер.
Сос од печурки
Сос од диви печурки.
Крем сос со тартуф
Крем сос со тартуф.
Половина јастог Термидор (250 г)
Додадете половина јастог Термидор (250 г).
Сос од фоа гра
Богат сос од фоа гра.
Аспарагус на скара
Прилог од аспарагус на скара.
Локален сос од ракчиња
Локален сос од ракчиња.
Скалоп запечен на тава
Еден скалоп запечен на тава како додаток.
Печени компири
Прилог од печени компири.
Сотирани зеленчуци
Прилог од сотирани зеленчуци.