Pirate's Galley
163 јадења во 25 секции
Предјадења
БРУСКЕТА
Фокача Гозитана
Рустикална фокача премачкана со маслиново масло и рузмарин, надополнета со сушени домати на сонце, солени маслинки, капари и растопено пиперливо сирење од Гозо
GBEJNA LOKALI
Свежо локално овчо сирење послужено на постела од рукола, со прстофат морска сол и зрна бибер, прелиено со локално маслиново масло
Пржена локална Gbejna
Нежно пржено овчо сирење, поставено врз постелка од рукола и дробени ореви, завршено со прелив од мед и сушена смоква
Грчка салата
Сочни heirloom домати, крцкава краставица, каламата маслинки и црвен кромид, измешани со оригано и маслиново масло, крунисани со дебело парче кремаста фета и допир од морска сол
CAPRESE
Исечени домати на гранка наредени во слоеви со свежа моцарела, прелиени со маслиново масло и пире од босилек, завршени со прстофат морска сол
БУРАТА СО ТАРТУФ
КРЕМАСТО СИРЕЊЕ БУРАТА ПОСТАВЕНО ВРЗ ПОСТЕЛКА ОД МЛАДИ ЗЕЛЕНИ ЛИСТОВИ, ЗАВРШЕНО СО ЗЛАТЕН ПРЕЛИВ ОД МЕД, КРШЕНИ Ф’СТАЦИ И НЕЖЕН ДОПИР ОД МАСЛО ОД ТАРТУФ
СВЕЖИ ШКОЛКИ СО ЛУШПА
НЕЖНИ ШКОЛКИ, НЕЖНО ПАРЕНИ ВО ДЕЛИКАТНА СУПА ОД БЕЛО ВИНО СО МЛАД КРОМИД И ДОПИР НА МАГИЈА & ДОМАШНИ БИЛКИ
Салата од октопод
Оладен октопод мариниран во лук, лимон и маслиново масло, измешан со целер, чери домати, магдонос и капари
Пржени каламари
ПАРМАХАМА НА ДИЊА
Карпачо од печен модар патлиџан
GBEJNA LOKALI
Свежо локално овчо сирење послужено на постелка од рукола, со прстофат морска сол и зрна бибер, прелиено со локално маслиново масло.
Свежа паста
ЛИНГВИНИ КАРБОНАРА
ГУАНЧАЛЕ, ПАРМИЏАНО РЕЏАНО ЗРЕЕНО 18 МЕСЕЦИ, ЖОЛЧКА, КРШЕН БИБЕР, ДОПИР ОД ПАВЛАКА
РАВИОЛИ СО КРАТКО ГОВЕДСКО РЕБРО
РАЧНО ИЗРАБОТЕНИ СПАНАЌНИ ПАКЕТЧИЊА ПОЛНЕТИ СО БАВНО ДИНСТАНО ГОВЕДСКО, КРЕМ ОД ТАРТУФ И ТРОШКИ ОД РУЗМАРИН
СВЕЖИ ЛОКАЛНИ РАКЧИЊА И ВОНГОЛЕ
ЦРНИ ТАЉАТЕЛИ ИЗМЕШАНИ СО СВЕЖИ ЛОКАЛНИ РАКЧИЊА, ВОНГОЛЕ, СЛАДОК КРОМИД, ЛУК И БОСИЛЕК ВО НЕЖЕН СОС ОД БЕЛО ВИНО, ДОПРЕН СО МАГИЈА ОД ИРИЗИРАЧКОТО МОРЕ
Лингуини со мешани морски плодови
Свежи локални ракчиња, школки, венерки, каламари, чери домати, пире од босилек, со избор на доматен или сос од бело вино
СВЕЖИ ГАРГАНЕЛИ АЛА ГОЗИТАНА
ДОМАТ, КРОМИД, ЛУК, МАСЛИНКИ, КАПАРИ, ЛОКАЛЕН КОЛБАС, ПИПЕРЛИВА GOZO GBEJNA И МЕДИТЕРАНСКИ БИЛКИ
Равиоли со овчо сирење
Полнети тестенински џебчиња со овчо сирење, послужени во доматен сос
Тортелачи со порчини печурки
Крем од тартуф и сос од кафеави печурки, надополнето со печени пињоли и сезонски билки
Лингуине Рици (сезонско)
Кремаст сос од биске од ракчиња, кора од лимон, ботарга
Ригатони Карбонара
Гуанчале, пекорино сирење зреење 18 месеци, жолчка од јајце, крупно толчен бибер
МЕШАНИ ШКОЛКИ - МАРИНАРА
РАКЧИЊА, ДАГЊИ, ШКОЛКИ, КАЛАМАРИ, ЧЕРИ ДОМАТИ, ПИРЕ ОД БОСИЛЕК, СО ИЗБОР НА ДОМАТЕН ИЛИ СОС ОД БЕЛО ВИНО.
Свежи гарганели ала Гозитана
Домати, кромид, лук, маслинки, капари, локална колбасица, пиперливо Гозо сирење.
Равиоли со овчо сирење
Полнети пакетчиња со овчо сирење, послужени во доматен сос.
Пица/Пинца
Маргерита
Печурки и прошуто
ДИАВОЛА
КАПРИЧИОЗА
Бурата со тартуф и прамхам
ВЕГЕТАРИЈАНСКО
МОРСКА ХРАНА
Пица
Маргерита
Фунги
ДИАВОЛА
КАПРИЧИОЗА
Димен лосос и рукола
ВЕГЕТАРИЈАНСКО
МОРСКА ХРАНА
Cheesey Wheel
Доматен сос, моцарела, моцарела и оригано.
Capricciosa
Доматен сос, моцарела, шунка, јајца, печурки и оригано.
Вегетаријанска
Доматен сос, моцарела, свеж домат, капари, тиквички, кромид, пиперки, црни маслинки, моркови, грашок, печурки и оригано.
Пеперони
Доматен сос, моцарела, лут салам, кромид и оригано.
Gozitana
Свежи домати, , компири, црни маслинки, капари, босилек, лук, лук, гозо пиперено сирење и оригано.
Димен лосос и рукола
Доматен сос, моцарела, свежи домати, лук, босилек, димен лосос, струготини од пармезан, рукола, гозитанско маслиново масло и оригано.
Pirate’s Frutti Di Mare
Доматен сос, моцарела, каламари, ракчиња, месо од вонголи, мали ракчиња, школки, кромид, црни маслинки, каперси, лук, босилек, мајчина душица и оригано.
Parmham & Burrata
Доматен сос, моцарела, парма шунка, рукола, бурата, ф’стаци, струготини од пармезан, гозитан маслиново масло и оригано.
Омиленото на капетанот
Негрони на капетанот
Спритц на Сирената
Секс на палуба
SPIKY MOJITO
(ЛИКЕР ОД ОПУНЦИЈА)
BORING MOJITO
(ОРИГИНАЛНО МОХИТО)
Пиња Колада
Познатиот Aperol Spritz
МЕСО, НА ПИРАТСКИ НАЧИН
ПИЛЕШКИ ГРАДИ НА СКАРА
ПИЛЕШКИ ГРАДИ МАРИНИРАНИ СО БИЛКИ, ПЕЧЕНИ НА ОТВОРЕН ПЛАМЕН, ПОСЛУЖЕНИ СО ПЕЧЕН ЗЕЛЕНЧУК И ЛЕСНО ПРЕЛЕАНИ СО ЛИМОН-МАЈЧИНА ДУШИЦА ЖУ
ПИЛЕШКО САЛТИМБОКА
НЕЖНО ПИЛЕШКО ГРАДИ ВО СЛОЕВИ СО ПАРМА ШУНКА И МОЦАРЕЛА, ЗАПЕЧЕНО НА ТАВА И ДОФИНИШИРАНО ВО БОГАТ ДОМАТЕН СОС, ПОСЛУЖЕНО СО ПРИЛОГ ПОМФРИТ ИЛИ ПЕЧЕНИ КОМПИРИ
Говедско филе
Тендерлоин печен на жар, послужен со труфел џус и сезонски зеленчук
Талијата фланк стек
Фланк стек запечен на пламен, тенко исечен и послужен врз рукола, со чери домати, завршен со струготини од пармиџано
Рибај од говедо хрането со житарки
Сочно и добро мраморирано, печено на скара по ваш вкус со путер инфузиран со рузмарин
СВИНСКИ РЕБРА
БАВНО ПЕЧЕНИ И ГЛАЗИРАНИ НА ОГАН СО ЦИТРУСЕН BBQ СОС
РИБАЈ НА КОСКА (ЗА 2)
ЗРЕЕНО ГОВЕДСКО РИБАЈ ПЕЧЕНО НА ОТВОРЕН ПЛАМЕН, СЕ СЕЧЕ ПОКРАЈ МАСА И СЕ СЛУЖИ СО ПЕЧЕН ЛУК И МОРСКА СОЛ, СО ПЕЧЕНИ КОМПИРИ И ЧИПС
Lucky Catch
КАЛАМАРИ НА СКАРА
Цел лигњи на скара до совршенство и премачкан со цитрусно-билно и лукoво масло, послужен на постела од рукола
Каламари ал Каса
Семеен рецепт со нежни каламари, бавно готвени во доматен сос со маслинки, мајоран, лук и бело вино, послужени со печени компири. Едноставно, рустично и полно со медитеранска магија и љубов
Јагленисани пипци од октопод
Нежен октопод запечен на пламен, послужен врз пире од ракчиња
Грилуван стек од риба меч
Риба меч на скара, прелиена со путер од лимон и босилек, послужена со прилог салата или помфрит
Филе од лосос со крцкава кожа
Лосос запечен на тава со крцкава кожа, послужен врз сотирани зелени, со тартар сос од цвекло и кавијар
СВЕЖИ ЛОКАЛНИ КРАЛСКИ РАКЧИЊА (ПО ТЕЖИНА)
ДИВО УЛОВЕНИ РАКЧИЊА НА СКАРА СО ПУТЕР ОД ЛУК И РЕНДАНА КОРА ОД ЛИМОН
ДНЕВЕН УЛОВ НА РИБАРОТ
СВЕЖО ОД ЛОКАЛНОТО МОРЕ, ДНЕВЕН УЛОВ ПЕЧЕН НА ОГАН, ПОДГОТВЕН СО МАСЛИНОВО МАСЛО (ЛУК И МАГДАНОС) И РЕНДАНА КОРА ОД ЛИМОН
Плато со морски плодови (за 2)
Величествена селекција од школки, вонголе, ракчиња, октопод и сезонска риба меч или туна
Куќни бургери
АНГУС БУРГЕР
ПЛАМЕНСКИ ПЕЧЕНО АНГУС ГОВЕДСКО ПЛЕСКАВИЦА, НАСЛОЕНА СО КРЦКАВА СЛАНИНА, РАСТОПЕНО СИРЕЊЕ, КАРАМЕЛИЗИРАН КРОМИД, ЗЕЛЕНА САЛАТА И ДОМАТ ВО ПЕЧЕНО БРИОШ ЛЕПЧЕ
БУРГЕР СО ТАРТУФ
СОЧНО ANGUS ПЛЕСКАВИЦА СЛОЕВИТА СО МАЈОНЕЗ ОД ТАРТУФ, СУТЕИРАНИ ДИВИ ПЕЧУРКИ И ЗРЕЕНО СИРЕЊЕ, ПОСЛУЖЕНА ВО БРИОШ ЛЕПЧЕ
Фангус Рок бургер
Импозантна, висока креација од Ангус говедски и пилешки плескавици, наредени со стопено сирење, крцкав бекон, карамелизиран кромид, зелена салата и домат
Black Angus бургер 200 г
Бекон, карамелизиран кромид, чедар сирење, зелена салата, домати, бургер сос и помфрит
ПИЛЕШКИ БУРГЕР
ПОХОВАНО ПИЛЕШКО ФИЛЕ, БЕКОН, СИРЕЊЕ, КАРАМЕЛИЗИРАН КРОМИД, БУРГЕР СОС, МАРУЛА, ДОМАТИ И ПОМФРИТ
ВЕГАН БУРГЕР
АВОКАДО, КАРАМЕЛИЗИРАН КРОМИД, МАРУЛА, ДОМАТ, БУРГЕР СОС И ПОМФРИТ
Салати и прилози
Салата „Гали“
Сезонски зеленчук
Помфрит со морска сол
Печени компири со загорен рузмарин
Пире од компири со тартуф
Капетански грицки
Темпура од ракчиња потопена во чили-лук мајонез дип
Пржени каламари
Пилешки попкорн
Топчиња моцарела со тартуф
Мини ражничи од говедско
Пилешки ражничи
ПОМФРИТ СО СИРЕЊЕ
Помфрит со сирење и крцкава сланина
Платоа за споделување:
Школки варени во бело вино и лук
Гозитан плато
(локално сирење, сушени домати на сонце, маслинки, боб и бигила, послужено со water biscuits и свеж леб)
КАМАМБЕР СИРЕЊЕ ПЕЧЕНО ВО РЕРНА
(СЕ СЛУЖИ СО ДРЕСИНГ ОД БОРОВИНКИ И ОРЕВИ, СЕ СЛУЖИ СО ЛЕБ СО ЛУК)
НАЧОС
(Со многу сирење, дополнително сирење, халапењос, домат исечкан на коцки
Плато со мешани школки и морски плодови
(кралски ракчиња, црни школки, вонголе и риба меч)
Фокача со бурата и тартуф
Дневни специјалитети
Карпачо од печен модар патлиџан
Бурата прелиена со мед, со тартуф и ореви
Пржени каламари
КАМАМБЕР ПЕЧЕН ВО РЕРНА, ПРЕЛИЕН СО СОС ОД БОРОВИНКИ И ОРЕВИ, ПОСЛУЖЕН СО ЛЕБ СО ЛУК
Традиционални равиоли со сирење
Свежи лингвини со говедско месо и крем од тартуф
ПЕЧЕНО ПИЛЕ ЗА 2
СЕ СЛУЖИ СО ПИРЕ/ПЕЧЕНИ КОМПИРИ И ЗЕЛЕНЧУК, СО ПРИЛОГ ОД КУЌЕН GRAVY СОС
SCOTTONA RIBEYE НА КОСКА 1 КГ ЗА 2
СЕ СЛУЖИ СО ПЕЧЕН ЛУК И ПРИЛОЗИ (ПАЗАРНА ЦЕНА)
Рибај послужен на зеленчук со избор на прилог
ДЕНЕШНО МЕНИ
ПИЛЕ НА СКАРА
Послужено врз сотирани сезонски зеленчуци
ПИЛЕШКО САЛТИМБОКА
со сувомесната шунка и моцарела одозгора послужено со печени компири
Панирани пилешки гради
Се служи со помфрит и салата.
Традиционална чорба Bragioli
Тенко исечено говедско месо, завиткано со мешавина од мелено свинско, говедско и сланина, пармезан, тврдо варени јајца и свежи градинарски билки, бавноприготвено со кромид, моркови и јајца. - Прашајте за достапност, бидејќи се подготвуваат ограничени порции -
СПЕЈР РИБС ВО ДОМАШЕН СТИЛ
Свински ребра готвени додека не омекнат, потоа премачкани со нашиот домашен BBQ сос.
ТАЛИЈАТА ФЛАНК СТЕК
Се служи на рукола и чери домати со пармиџана запечена со пламен одозгора. Се служи со помфрит или компири.
СОСОВИ ЗА ПРИЛОГ:
ПЕЧУРКИ - БИБЕР - ГОРГОНЗОЛА
ДОПОЛНИТЕЛНИ ПРИЛОЗИ:
Galley салата - 5 Сезонски зеленчук - 5 Помфрит со морска сол - 4 Печени компири - 4 Пире од компири - 4 Пире со тартуф - 7
КАЛАМАРИ НА СКАРА
Цел лигњи на скара до совршенство и премачкани со цитрусно-билно и лукoво масло, послужени на постелка од рукола. Се служи со помфрит или компири.
КАЛАМАРИ АЛ КАСА
Семеен рецепт со нежни каламари, бавно готвени во доматен сос со маслинки, мајоран, лук и бело вино, послужени со компири.
OCTOPUS
Сварен до мекост, потоа запечен на тава со домати, праз, лук, лук, маслинки и домашни билки. Се служи со прилог по ваш избор.
КРАЛСКИ РАКЧИЊА
Увезени ракчиња на скара со путер од лук и рендана кора од лимон. Се служи врз ориз.
СВЕЖА ТУНА НА СКАРА
Зачинета со сол и бибер. Премачкана со лук, пире од босилек и рендана кора од лимон. Се служи со салата како прилог и помфрит.
ТЕРИЈАКИ СТЕК ОД СТОМАК НА ТУНА
Мариниран во теријаки и сусам, потоа печен на жар на јаглен до совршенство. Се служи на постела од зеленчук со помфрит како прилог.
ДНЕВЕН УЛОВ НА РИБАРОТ
Свежо од морето, дневниот улов печен на оган, подготвен со маслиново масло, лук и кора од магдонос. -ПАЗАРНА ЦЕНА-
Скара дива ципура
Аперитиви
Просеко на чаша
Кампари Спритц
Просеко, Кампари и сода
Аперол Шприц
Просеко, Аперол и сода
Сиренс Спритц
Просеко, лимончело, Аперол и сода
Captains Negroni
Џин, Кампари, сладок црвен вермут и тоник или Kinnie
Оригинално Мохито
Рум, нане, сода вода, сок од лимета и шеќер
Spiky Mojito
Рум, нане, плод од кактус, ликер од бодликава круша, сок од лајм, нане и шеќер
Sex on the Deck
Вотка, праскав шнапс, сок од портокал и гренадин
Пина Колада
Сок од ананас, кокосов крем, рум и кокосов ликер
