Rampila Restaurant
30 јадења во 4 секции
Предјадења
Пакетче со малтешко козјо сирење
Џем од смокви, мала салата
Фритер од свински образ
Ремулада од целер корен, јаболко
Говедско карпачо
Дресинг од зрнеста сенф и мед, рукола, струготини од Грана
Парфе од пилешки џигер
Пире од кромид', бриош
Салата Буратина
Мала салата, одлежан балсамико
Каламари пржени во тава
Чери домати, праз, бело вино, емулзија од мастило од лигња
Школки
Бело вино, чери домати, лук, нежни билки
Супи, паста и рижото
Традиционална малтешка супа „Aljotta“
Рибја и морска супа (бујон)
Касарече со ндуја и ромеско
Домат, рикота салата
Пакери со рагу од свински образи
Крем од порчини
Талјателе со говедско
Дижон, слатка пиперка, павлака
Равиоли со краб и јастог
Биск од ракчиња, дехидриран чери домат
Рижото со тиква
Гуанчале, ф'стаци
Њоки со рикота
Песто од кељ и лешници
Главни јадења
Брајзирано зајаче
Жу од урми и суво грозје.
Патешки гради
Фета сирење, темно чоколадо
Шасер од пилешко хрането со пченка
Домат, печурки и жу со тарагон
Јагнешки рамп
Кавијар од модар патлиџан
Филети од морски бас
Самфир, Ромеско сос
Филе од лосос
Вакаме, меден мисо сос
Филе од мигр
Кари велуте со школки и венерки
Од скарата
Бавно динстан говедски образ
Пире од компир, пржен кромид.
Рибај стек
Динстана леќа, пире од морков, порт џус
Телешки сирлоин
Артичока, телешки џус
Говедски филе
Пире од печурки, брејзирана леќа, жу
Шатобријан - 600 грама
Исечено и послужено со чери домати, струготини од пармезан, салата од рукола и два соса
Дополнителни сосови:
Телешки џус / Печурки и тартуф / Бибер
Дополнителни прилози:
Печени компири
