Reef Hotel & Spa

LA NUDA

Чери домати, пармска шунка, Grana Padano, дива рукола, кремаста бурата, екстра девствено маслиново масло и оригано.

ЛУК И РУЗМАРИН

Занаетчиска фокача со конфитиран лук, свеж рузмарин, морска сол и екстра девствено маслиново масло.

ГОРГОНЗОЛА, СМОКВА И ОРЕВ

Сирење горгонзола, свежи смокви, потпечени ореви и рузмарин.

ТРАДИЦИОНАЛНА ФТИРА СО СИРЕЊЕ

Мешавина од локално сирење, јајца, рендано сирење и компири.

Фтира со туна и аншоа

Туна, аншоа, маслинки, капари, кромид, пиперки, домати, босилек, компири и магдонос.

Фтира со сирење и свинско

Локално сирење, јајца, рендано сирење, кромид, свинско и компири.

PIZZA WUDY

Доматен сос, моцарела и Wudy колбас.

PIZZA TOPOLINO

Доматен сос, моцарела и црни маслинки.

ПИЦА САЛАМИ

Доматен сос, моцарела и Наполи салами.

Маргерита

San Marzano DOP домати, Fior di Latte моцарела, свеж босилек и струготини од пармезан.

REGINA MARGHERITA

San Marzano DOP домати, чери домати, буфало моцарела, свеж босилек и струготини од пармезан.

CAPRICCIOSA

San Marzano DOP домати, Fior di Latte моцарела, артичоки, печурки, печена шунка, оригано и екстра девствено маслиново масло.

КУАТРО ФОРМАЏИ

Моцарела Fior di Latte, чадена провола, горгонзола и Grana Padano.

Фунги и порчини

San Marzano DOP домати, Fior di Latte моцарела, печурки и порчини печурки.

DIAVOLA

San Marzano DOP домати, Fior di Latte моцарела, пеперони колбас, ‘Nduja, црвен кромид, оригано, чили снегулки и екстра девствено маслиново масло.

PARMA

San Marzano DOP домати, Fior di Latte моцарела, пармска шунка, рукола и струготини од пармезан.

БОСКАЈОЛА АЛ ТАРТУФО

Италијанска колбасица, чадена провола, маринирани печурки, листови пармезан и масло од тартуф.

MALTIJA

Доматен сос, моцарела Fior di Latte, малтешки колбас, црвен кромид, сушени домати и капоната.

TONNO E CIPOLLA

San Marzano DOP домати, Fior di Latte моцарела, тартар од туна, црни маслинки, црвен кромид и оригано.

Тиква, спанаќ и колбас

Пире од тиква, моцарела Fior di Latte, свински колбас и свеж спанаќ.

СМОКВИ, БУРАТА И БРЕЗАОЛА

Свежи смокви, кремаста бурата, брезаола, рукола и екстра девствено маслиново масло.

CACIO E PEPE

Домашен крем од пекорино, моцарела Fior di Latte, Pecorino Romano, црн бибер и екстра девствено маслиново масло.

Класично калцоне

Свеж босилек, Грана сирење, розет шунка.

НЕАПОЛИТАНСКО КАЛЦОНЕ

Босилек, моцарела Fior di Latte, рикота сирење, салама Napoli, рикота.

Говедско карпачо со крем од пармезан

Тенко исечено премиум говедско месо, послужено со кадифен крем од пармезан

Зајачко лолипопче со чатни од смокви

Конфи зајачко лолипопче, спарено со слатко-солено чатни од смокви

Бурата со редукција од црвено вино

Свежа бурата со кремаста внатрешност, прелиена со богата редукција од црвено вино

Свежи школки со бело вино, црн лук и чили масло

Сочни школки зготвени во бело вино со црн лук и чили масло

Пржени каламари со тартар сос

Крцкави златни прстени од каламари, послужени со класичен тартар сос

Капрезе салата

Домати зрели на лоза со моцарела и босилек, екстра девствено маслиново масло, балсамико глазура, морска сол и крупно сомелен црн бибер

Салата со парма шунка и диња

Освежителна комбинација од зрела диња и нежно сушена парма шунка, завршена со лесен прелив од мед и сенф

Гравлакс од лосос со цвекло

Нежен лосос мариниран со цвекло, со копар и цитрус, воден крес и бејби спанаќ, послужен со тартар од цвекло

Избор на сладолед

Чоколадо, ванила или јагода

Cassata Siciliana

Традиционален сицилијански десерт со слоеви пандишпан, крем од рикота и кандирано овошје

Мохито Пана Кота

Кремаста пана кота со свежа нане и лимета, инспирирана од класичниот коктел

Декадентна чоколадна лава торта

Комбинирајте ја со сладолед од ванила

Тарт со чоколадо и Jack Daniel's

Се служи со разигран сладолед од пуканки

Крем бруле со тонка грав

Мазен крем со тонка грав со крцкава карамелизирана шеќерна кора

Класичен тарт со јаболка во француски стил

Се служи со сладолед од ванила

Трио сладолед

Се служи со чоколадно брауни

Зупа инглезе

Класичен италијански десерт направен од слоеви пандишпан, крем и ликер

Паста со свежи домати и босилек

Едноставна, утешна паста, измешана во свеж доматен сос со миризлив босилек

Крцкав пржен похован пилешки крaнч

Златни, крцкави пилешки ленти, совршено крцкави

Лесно пржена панирaна рибна плескавица

Нежна рибна плескавица со крцкава обвивка, лесно пржена за поздрав пресврт

Сезонска салата од мешани листови

Мали печени компири

Помфрит

Брокула на пареа

Аспарагус и путер

Крем од пармезан

Сотирани печурки

Мус од сладок компир

Кремаст спанаќ

Кремасто рижото со анасон

Сос од јаболко и горгонзола

Сос од розов бибер

Сос од диви печурки и тартуф

Сос од сушени домати на сонце

Пире од компири