Rubino
19 јадења во 4 секции
Предјадења
Aljotta
Традиционална малтешка рибја супа со лук, домат и мајоран.
Neonati
Нежни пржени фритери од ситна бела рипка (whitebait) — сицилијанско-малтешка класика.
Gozo Asparagus
Сезонски диви аспарагуси од Gozo. Пазарна цена.
Октопод чаден во куќа
Октопод чаден во куќа, послужен врз пире од морков.
Паста
Орекјете со малтешка колбасица и 'ндуја
Рачно изработени орекјете со малтешка колбасица и лута 'ндуја. Достапна е и порција како предјадење по цена од €13.50.
Шпагети Ботарга
Шпагети со рендана ботарга (сушена и солена икра од туна), маслиново масло и чили. Достапна е и порција како предјадење за €19.00.
Главни јадења
Талјата Ди Манзо
Грилувана говедска талјата, исечена на парчиња и послужена со рукола и пармиџано.
Свински филети со мед и мајчина душица
Свински филети глазирани со мед и свежа мајчина душица.
Fenek Moqli
Традиционален малтешки пржен зајак, послужен со рустични прилози.
Ħaruf Brasato
Бавно динстано јагнешко, меко и со богат вкус.
Витела Миланезе со коска
Телешко миланезе со коска, панирано и пржено во тава.
Инволтини од морски бас со бадеми и нане
Ролан морски бас со бадеми и нане. Пазарна цена.
Gurbell Al Cartoccio
Мигр (gurbell) печен во пергамент. Пазарна цена.
Каламари на скара
Свежи каламари, едноставно печени на жар. Пазарна цена.
Десерти
Касата Сицилијана
Класичен сицилијански пандишпан со слатка рикота и кандирано овошје.
Чизкејк со бело чоколадо
Домашен чизкејк со бело чоколадо.
Џелато Касата
Сладолед со вкус на касата.
Пана кота со ванила
Свиленкаста пана кота со ванила.
Крем брюле
Класичен ванила крем брюле со карамелизиран шеќерен слој одозгора.