SCALA

Острига Жилардо

Димена рикота, кантабриски аншоа на леб од кисело тесто

Крофна со сирење и кромид, алзашки бекон

Трио од сувомеснати деликатеси - Joselito селекција

Јакитори грилуван октопод, хумус и гуанчале

Карпачо од локални црвени ракчиња, лимон и маслиново масло Ta’ Netta

Тартар од говедско Black Angus, киселена краставица, пармезан одлежан 36 месеци, конфит шалот и жолчка

Одлежано Acquerello рижото, тиквичка, летни билки, сирење Ta’ Zeppi Cheeselet

Рачно изработени полнети лингвини, карамелизиран кромид, шевр, конзервиран лимон

Њоки со рикота, малтешка колбасица, батернат тиква, жалфија

Ригатони ‘Gentile Selection’, рагу од патка, домат, црни маслинки, конзервиран портокал

Двапати печено суфле, грав, сос од Грујер

Локална свежа риба, фрикасе од школки и грав, лимон beurre blanc

Caillettes од телешко хрането со млеко и колбас Morteau, печен домат и фондју со локален мед

BBQ локален свински котлет, јапонски сос од слива, пире од лук, салата од анасон и портокал

Пилешко супрем од пиле хрането со пченка, целеријак, Lardo di Colonnata, бисерен кромид, јогурт и компиров сос

Говедски филе, пире од кромид Роскоф, грилуван baby gem ‘Цезар салата’, класичен беарнез

Côte de Boeuf (за двајца), трипати приготвени помфрит и сос по избор

(Според пазарната цена) Сите главни јадења се служат со компири на денот

Рачно сечени помфрит компири, подготвени трипати

Француски боранија и гримолата со лешници

Салата со страчатела и домати

Црн тартуф и печурки

Peppercorn

Класичен беарнез

Класично тирамису

Глазирана тарталета со лимонски кастард, медено саќе, сладолед Fior di Latte

Топли мадлени со мадагаскарска ванила, пире од урми и рум, сладолед од солен карамел

Избор на афогато

Избор на домашно подготвени сладоледи и сорбети - 1 топка

Трио од селекција на француски занаетчиски сирења