The Aft Galley

THE AFT GALLEY

Дубаи

Нашата приказна

The Aft Galley започна на 35.000 стапки височина. Во малата кујна на задниот дел од авион, некаде помеѓу поаѓања и пристигнувања, Хејли и Џо се запознаа. Долгите летови се претворија во долги разговори. Заедничките оброци полека станаа нешто повеќе. Она што започна во aft galley тивко израсна во љубовна приказна. Џо ги носеше со себе вкусовите на Либан — смели, дарежливи и создадени за споделување. Хејли ја донесе својата малтешка топлина и стабилна гостопримливост. Меѓу патувања и временски зони сонуваа да изградат нешто свое. Кога се вратија на Малта, тој сон конечно го најде својот дом. The Aft Galley е именуван по местото каде што сè започна. Тој претставува движење, поврзаност и верување дека храната има моќ да ги зближува луѓето. Либанската кујна е во срцето на тоа што го правиме, без да се откажеме од свежи состојки и јадења создадени за трпезата. Овој ресторан е нивното патување, приземјено. Средба на култури. Приказна што започна на небото и продолжува тука со секој гостин. Welc

Патување низ Либан

Капетановата Трпеза

€75 по лице (Минимум двајца гости) Нашиот најдарежлив начин за вечерање. Избор од девет топли и ладни мезеа за споделување, проследен со главни јадења за споделување — на жар и бавно готвени — и десерт.

The Galley Table

€65 по лице (Минимум двајца гости) Урамнотежен начин да ја доживеете нашата кујна. Избор од пет топли и ладни мезеа за споделување, потоа главни јадења за споделување на жар и бавно готвени, и десерт.

Мезе трпеза

€55 по лице (Минимум двајца гости) Прослава на споделувањето. Избор од девет топли и ладни мезе за да уживате заедно, заокружено со десерт. Винско спарување, избрано да го надополни вашето мени - €25 по лице

Љубезно ги покануваме нашите гости да уживаат во минимална потрошувачка од 35 € по лице од менито. Доколку оваа сума не се достигне, ќе се примени мал придонес за маса од 5 € по гостин.

V - Вегетаријанско | VG - Веганско | C - Без глутен | L - Без лактоза | N - Без јаткасти плодови

Ве молиме информирајте го вашиот келнер за какви било диететски барања или алергии.

Хумус Рас Асфур

Нашиот препознатлив хумус, надополнет со нежно говедско сирлоин, сотирано со ароматични либански зачини.

Хумус со пилешка шаварма

Кремаст хумус, надополнет со нежна пилешка шаварма, деликатно зачинета со либански зачини и свежи билки.

Хумус со сушени домати на сонце

Кремаст хумус, блендиран со сушени домати на сонце и миризлив заатар, завршен со екстра девствено маслиново масло

Хумус со тахини

Класична либанска креација од блендиран наут, тахини и лимон, завршена со екстра девствено маслиново масло

Мухамара

Црвени пиперки печени на жар, блендирани со ореви и меласа од калинка, деликатно зачинети со печен лук и кумин

Баба Гануш

Димест модар патлиџан печен на отворен пламен, со лук, лимон, домати, кромид, зрна од калинка и допир од меласа од калинка.

Мутабал

Печен модар патлиџан, блендиран со тахини, лимон и лук, завршен со екстра девствено маслиново масло

Лабне Заатар

Кремасто лабне, прелиено со либанска мешавина од мајчина душица (заатар), ореви, маслинки, сумаќ и меласа од калинка.

Labne W TOWM

Лабне, изблендирано со свеж лук за мазен и жив вкус.

Лабне

Традиционален процеден јогурт, природно кремаст и завршен со екстра девствено маслиново масло

Фета со мед и билки

Фета инфузирана со билки, зачинета на крцкава подлога, со мед послужен од страна.

Фатех со лозови листови (5 парчиња)

Лозови листови, завршени со меласа од калинка и одозгора со кремаст тахини, лук и јогурт, крцкава пита и потпечени бадеми.

Лозови листови (5 парчиња)

Лозови листови, полнети со ориз, кромид, лук и ароматични билки, прелиени со меласа од калинка.

Салата со печен артичок

Печени срца од артичок со коријандер, лук, лимон, маслиново масло и свежа мајчина душица, завршени со лесно стружено пармезан сирење.

Салата со халуми

Халуми запечено на путер со пиперки, домати и кромид, зачинето со екстра девствено маслиново масло, мајчина душица и сумаќ

Shanklish

Зреено сирење измешано со домати, пиперка, кромид, ореви, семки од нигела и свежи билки, завршено со екстра девствено маслиново масло.

Табуле

Свеж магдонос, домати и кромид, зачинети со сок од лимон и екстра девствено маслиново масло. Булгур достапен по барање

Ориентална супа од леќа

Утешна мешавина од црвена леќа, нежно зачинета со кумин и ароматични билки.

Фалафел (4 парчиња)

Крцкави плескавици од наут, зачинети со билки и зачини, послужени со свеж зеленчук и тахини.

Ролнички со сирење (4 парчиња)

Златни ролнички од тесто, полнети со мешавина од растопени сирења и билки.

Самбусек (4 парчиња)

Домашни џебови од тесто, полнети со зачинето мелено месо и пињоли.

Кибе (4 парчиња)

Мелено говедско месо со кромид и пињоли, затворено во обвивка од булгур пченица, пржено до златна боја. Се служи со ваш избор на јогурт или меласа од калинка.

Мусака

Завиткани модри патлиџани, наредени во слоеви со богат мусака-сос и завршени со растопено сирење.

Арајес Кафта (4 парчиња)

Пита печена на скара во рерна, полнета со зачинето мелено говедско месо, послужена со тахини сос.

Арајес суџук (4 парчиња)

Печена пита на скара, полнета со зачинет јагнешки суџук колбас и сирење. Се служи со тахини сос.

Веган арајес со јагнешко

Крцкави веган плескавици „јагнешко“, зачинети со билки и зачини, послужени со тахини сос.

Batata Harra

Крцкави компири сотирани со лук, коријандер, лимон и чили снегулки.

Халуми запечено на путер (4 парчиња)

Златно запечено халуми на путер, со семки од нигела и кандирани ореви одозгора.

Пилешки џигерчиња

Нежни пилешки џигерчиња, фламбирани во порт вино со лук, со длабока, богата сладост и блага пикантност.

Makanek

Домашни либански говедски колбаси, сотирани со лимон, ароматични зачини, кромид, пиперки и ким.

Malbanese пилешки крилца (10 парчиња)

Крцкави крилца глазирани со домат, лук, коријандер, чили, мед и лимон.

Јагнешко со цреши

Ќофтиња од јагнешко месо, зготвени во нежно слатка црешова сос, одозгора со потпечени бадеми.

Ракчиња со арак

Ракчиња фламбирани во арак и довршени во кремаст сос со лесно сладок вкус.

Мешан грил за 2 - за 4

Избор од ражничи од говедско филе, ражничи од пилешко таук, јагнешки котлети и кафта на скара, послужено со тахини сос, крем од лук, лута салата и помфрит.

Пилешки таук (250 г)

Мариниран пилешки ражен на скара, послужен со крем од лук, кисели краставички и помфрит.

Чопс од говедско филе (200 г)

Говедско филе печено на жар, приготвено по ваша желба, послужено со помфрит.

Јагнешки котлети (400 г)

Маринирани јагнешки котлети, подготвени во традиционален либански стил, со крем од лук и помфрит.

Farruj Aal Fahem (350 g)

Пилешко без коски, маринирано и печено на жар, послужено со крем од лук, туршија и помфрит.

Пилешка шаурма £27.00N

Маринирана пилешка шаурма, послужена со туршија, крем од лук, меласа од калинка, домати, пита леб и помфрит.

Говедска шаварма £29.00N

Бавно печена говедска шаварма, послужена со туршија, тахини сос, меласа од калинка, домати, пита леб и помфрит.

Бавно готвени говедски образи

Нежни говедски образи, бавно готвени и послужени врз пире од компири со заатар, завршени со лесно прелевање од мед.

Бавно готвено јагнешко колено

Јагнешко колено, бавно готвено до мекост и послужено врз ароматичен ориз.

Фатех

Слоеви од модар патлиџан и наут, прелиени со јогурт-тахини, со крцкав пита леб и потпечени бадеми.

Фатех Бел Лахм

Слоеви од модар патлиџан и наут, прелиени со јогурт со тахини, зачинето мелено говедско месо, крцкав пита-леб и потпечени бадеми.

Малбанезе веган пилешко

Лесно лутo растително „пилешко“, зготвено во кремаст вегански сос со пиперки и кромид, завршено со потпечени бадеми и послужено со ароматичен ориз.

Мини Чемпион пилешки врап

Крцкаво пилешко во топла пита со крем од лук и свежи домати, послужено со чипс.

Мало мини кефта врап

Печена кафта во топла пита со хумус и свежи домати, послужена со помфрит.

Се служи од 18:00 до 20:00 часот и само за време на ручек-сервис

Веганско сирење за мусака

Зеленчуков стапче

Леб без глутен

Дополнителен леб

Лук крем, лут сос, суво или кој било дополнителен сос