Waterbiscuit
55 јадења во 13 секции
Предјадења
Парфе од пилешки џигер
Парфе од пилешки џигер со потпечен бриош, редукција од смокви и порт, и киселени црвени кромидчиња.
Класичен бифтек тартар
Ситно сечкано говедско месо со жолчка, корнишони, шалот, каперси, крутон, табаско, Дижон сенф и свежи билки.
Тартар од лосос
Тартар од лосос со гел од портокал, киселена краставица, мус од власец и крцкав ориз со сусам.
Школки Мариниер
Свежи школки со лук, лук, магдонос, ловоров лист, свежа мајчина душица, бело вино, павлака и крутони.
Димени паткини гради
Паткини гради со ананас запален со горилник, тостиран кокос и кандирани ореви.
Салата со биволска моцарела и сладок компир
Биволска моцарела, сладок компир, кикирики запечени во тава, чери домати, рукола и масло од босилек. Без глутен, вегетаријанско.
Мезе — Избрани јадења за споделување
Мезе — Избор од три
Изберете три предјадења од менито за споделување (минимум 2 лица).
Мезе — Избор од четири
Изберете четири предјадења од менито за споделување (минимум 2 лица).
Супа
Крем супа од тиква
Батернат тиква со димено свинско колено, кростина од леб и крцкав кромид.
Класична француска супа од кромид
Француска супа од кромид со глазирано Грујер гратен.
Паста и рижото
Сите пасти и рижота може да се послужат како порција за главно јадење со доплата од €9.00. Паста без глутен по барање.
Пакери паста со распарчено јагнешко
Цевчеста паста со распарчено јагнешко, мармалад од кромид, масло од мајчина душица, пармезан и дробени ф'стаци.
Талијателе паста со ракчиња
Рамна паста во форма на ленти со кремаст биске, ракчиња, свеж спанаќ и масло од лимонска трева.
Рижото со праз
Acquerello рижото со пире од праз, згмечен грашок, chèvre крамбл и кандирани лешници. Вегетаријанско.
Касарече паста со чадена панчета
Кратка, извиткана сицилијанска паста со чадена панчета и кремаст сос од сирење пекорино.
Равиоли со тиква
Равиоли полнети со тиква со путер од жалфија, амарети и крцкав кељ. Вегетаријанско.
Ањолоти Бјанконери со јастог
Џебови од паста полнети со јастог, со мастило од лигња и емулзија од портокал и копар.
Оризови талијатели
Безглутенска рамна тестенина во ленти со фондју од чери домати, сотирани аспарагуси и босилек. Веганско, без глутен.
Главно јадење — Риба
Рибата е природен производ и може да содржи мали коски.
Морски бас запечен на тава
Морски бас запечен на тава со октопод на скара, пире од тиква и ѓумбир, крцкав кељ, чоризо и фрикасе од октопод.
Поширан meagre
Поширан meagre со јаворов сируп и пире од целеријак, беби гем запален со горелка, компир rösti, сушени чери домати и велуте од анасон.
Запечено филе од лосос
Запечено филе од лосос со салата од грашок и ф’стаци, масло од лимонска трева, аспарагус и крцкава нори.
Главно јадење — Месо
Пилешки гради од одгледување во штала
Пилешки гради од одгледување во штала со пире од праз, овенат спанаќ и шумски печурки. Без глутен.
Бавно готвен свински врат
Бавно готвен свински врат со сотирана зелка, чадено свинско колено (ham hock), cannellini грав, пире од јаболко и тимјан jus. Без глутен.
Глазирани телешки образи
Глазирани телешки образи со пире од компир со тартуф, бок чој, кромид Тропеа и поширано јајце.
Барбари патка
Паткини гради натриени со зачини, бавно динстана црвена зелка, пире од компир и jus rôti. Без глутен.
Рибај од говедско Black Angus
Black Angus рибај со пире од анасон, моркови, праз, говедски екстракт и крем сос од тартуф и печурки.
Беф Бургинјон
Класична говедска чорба во црвено вино со моркови, шалот, сланина и печурки.
Вегански главни јадења
Киев со коренест зеленчук
Киев со коренест зеленчук со овенати зелени листови, лажица тофу, мармалад од кромид и пире од наут. Вегетаријанско, веганско.
Крцкава палента
Пржено пченкарно брашно со сладок компир, печени Tropea кромиди, крцкав кељ и аспарагус. Без глутен, вегетаријанско, веганско.
Прилози
Двапати приготвени компир клинови
Двапати приготвени компир клинови. Вегетаријанско, веганско (содржи траги од глутен).
Пире од компири
Кремасто пире од компири. Без глутен, вегетаријанско.
Варени компири со магдонос
Варени компири со магдонос. Без глутен, вегетаријанско, веганско.
Мешана салата
Салата од мешани листови. Без глутен, вегетаријанска, веганска.
Коренест зеленчук печен со јаворов сируп
Коренест зеленчук печен со јаворов сируп. Без глутен, вегетаријанско, веганско.
Steak House помфрит
Помфрит во стил на steak house. Вегетаријанско, веганско (содржи траги од глутен).
Nourish чинии
Nourish чинија со пилешко
Пилешки гради на скара, киноа, чери домати, бејби спанаќ, млад кромид, моркови и краставици со дресинг од лимон и тахини. Без глутен.
Nourish чинија со тофу
Тофу на скара, киноа, чери домати, бејби спанаќ, млад кромид, моркови и краставици со дресинг од лимон и тахини. Без глутен, вегетаријанско, веганско.
Јадења во секое време
Говедски стриплоин à Cheval
Грилуван Angus стриплоин стек со јајце на око (sunny-side-up), компир рости, спанаќ, чери домати и аспарагус, прелиен со говедски jus и сос од крем со тартуф.
Panisse
Плескавица од наут со остер печурки, бок чој, печени кромиди и крцкави оризови крекери, прелиена со масло од босилек. Вегетаријанско, веганско.
Цезар салати
Класична Цезар салата
Марула, сланина, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Цезар салата со пилешки попкорн
Пилешки попкорн, зелена салата, сланина, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Цезар со гриловано пилешко бело месо
Гриловано пилешко бело месо од фармерски одгледано пилешко, зелена салата, сланина, пармезан, Цезар дресинг и крутони.
Цезар салата со лосос
Лосос на скара, зелена салата, сланина, пармезан, Цезар прелив и крутони.
Бриош бургери
Сите бургери се служат со двапати приготвени компир-веджови.
Премиер пилешки бургер
Крцкаво пилешко бутче без коска, домати, рукола, проволоне и пржено јајце во бриош лепче. Се служи со компир-веджови подготвени двапати.
Бомбер
Бургер од Angus говедско месо, зелена салата, BBQ сос, чаден кашкавал и крцкав кромид во бриош лепче. Се служи со двапати приготвени компир-вежови.
TWB
Бургер од говедско Wagyu, зелена салата, парчиња месести домати, кисели корнишони, суров кромид и скаморца во бриош лепче. Се служи со двапати приготвени компир-вежови.
I Burger
Бургер од Angus говедско месо, зелена салата, сечкани домати, мајонез со тартуф, мармалад од кромид, чедар и крцкава панчета во бриош лепче. Се служи со компир wedges подготвени двапати.
Чизбургер
Бургер од говедско Angus, рукола, месести домати и Грујер во бриош лепче. Се служи со компир wedges подготвени двапати.
Planty Burger
100% веган плескавица од леќа и наут, веган сирење, гвакамоле на зелена салата, кисели краставички и сечкани домати. Веган. Се служи со компир-вежови подготвени двапати.
Десерти
Париз Брест
Шу со крцкава кора, пралине сос, карамелизирани лешници и изматен ганаш.
Француски крем карамел
Крем карамел со карамел сос и парчиња портокал.
Gateau Roulé
Чоколаден мус со солен карамел во средината и изматено чоколадо.
Кафе Опера торта
Шест слоја мус од кафе и путер и ганаш од кафе.
Торта со пасифлора и слива
Веган торта со слива со цитрус крем (curd), кокосов слој и гел од пасифлора и јагода. Веган.
Манго пана кота
100% веган манго пана кота.
Брауни
Глазирано брауни од темно чоколадо со ганаш од млечно чоколадо, 70% чоколаден сос, чоколадна „земја“ и 50% чоколаден сладолед. Без глутен.