Zafiro Restaurant
172 јадења во 33 секции
Антипасто
Гратен печурки
Шампињони сотирани со кромид, лук и чери домати. Деглазирани со бренди, со допир од павлака, одозгора со рендан пармиџано и печени во рерна.
Бурата со Ромеско сос
Кремасто сирење бурата, рукола, масло од босилек. Ромеско сос направен од печени пиперки, лук, бадеми и оцет. Завршено со балсамико глазура
Карпачо од говедско филе
Надополнето со рукола, пармиџана, маслиново масло, чери домати, сол и свежо мелен бибер
Печено Бри сирење
Полнето со смоква, печени ореви измешани со мед печено во рерна и гарнирано со мешана зелена салата
Крцкави ракчиња
Ракчиња маринирани со сол, бибер и лук. Пржени во длабоко масло до крцкавост, послужени со мешана зелена салата и аиоли со лук и пиперка
Супа
Традиционална рибја супа - Алџота
Платери за споделување
Плато Зафиро
Чадени малтешки колбаси, локално Gozo сирење со бибер, бурата сирење, Грана Падано, кампаньоло салама, парма шунка, сушени домати на сонце, каперси, маслинки и капоната
Crudo di Mare
Асортиман од сушена (cured) туна, риба меч и лосос. Зачинето со сол, бибер, лимон и прелив од маслиново масло. Надополнето со чери домати, рукола и дробени ф’стаци
Салати
Пилешка салата
Пилешки гради, мешани зелени салати, чери домати, краставица, крутони, сланина, пармезан и Цезар дресинг.
Авокадо и чаден лосос
Свежо авокадо, чаден лосос, мешани зелени салати, чери домати, пиперки, краставица и прелив од лимон и маслиново масло
Свежа паста
Таљателе ал рагу
Мелено говедско и свинско месо, моркови, целер, кромид, лук и доматен сос
Рижото со пилешко
Пилешко, сланина, порчини печурки, маскарпоне сирење и тиквичка
Равиоли со сирење од Гозо
Равиоли полнети со свежо сирење од Гозо, измешани со домашен доматен сос, гарнирани со магдонос.
Тортелачи со печурки и тартуфо
Тортелачи тестенина полнета со сотирани шампињони, кромид и лук. Сварена ал денте и послужена со кремаст сос од пармезан и тартуф. Гарнирана со сечкан магдонос
Шпагети Карбонара
Шпагети сварени ал денте, гванчале исечено на коцки, жолчка од јајце, сирење Пекорино Романо и свежо искршен црн бибер
Таљателе со морски плодови во вотка сос
Кромид, лук, масло од босилек, мешавина од морски плодови, црни школки, ракчиња, месо од вонголе, кралски ракчиња. Завршено со нане, доматен сос и вотка.
ВЕГАНСКО И БЕЗ ГЛУТЕН
Рижото со печурки
Арборио рижото, порчини печурки, шампињони, масло од тартуф, кромид и лук.
Салата со авокадо и слатка пченка
Мешана зелена салата, чери домати, краставица, пиперки, авокадо, слатка пченка и лимонов дресинг.
Безглутенска паста или ориз со вегетаријански болоњезе
Печурки, леќа, моркови, целер, кромид, доматно пире, црвено вино и суви билки. Се служи со безглутенска паста или ориз.
Од земјата
Пилешка салтимбока
Пилешки гради, парма шунка, толчена жалфија, павлака и соја сос
Свински врат бавно готвен во сос од портокал
Локален свински врат мариниран со сол, бибер и дијонски сенф, бавно динстан во портокалов demi-glace сос.
Традиционален локален брејзиран зајак
Локален зајак зачинет со сол и бибер. Брејзиран со црвено вино, кромид, лук, мајчина душица, рузмарин и ловорови листови
Локална јагнешка чорба
Локално јагнешко маринирано во сок од лимон, сенф, мед, сув рузмарин, мајчина душица и нане. Готвено со кромид, целер, моркови, доматно пире и црвено вино.
Пресувани телешки ребра
Ребра од теле хрането со млеко, динстани преку ноќ со лук и билки. Обезкостени, запечени на тава со путер и послужени со телешки jus.
Рибај стек
Прилог сос
По избор: печурки, бибер, BBQ или сино сирење
ОД МОРЕТО
Октопод
Пржен во тава со кромид, лук, масло од босилек и чери домати. Деглазирано со бело вино и сок од лимон. Завршено со нане и путер. Се служи со ризото со црно мастило
Филе од лосос
Филе од лосос зачинето со сол и бибер, печено на скара и прелиено со мешавина од ф'стаци, лимонова кора, пармиџано и масло од босилек.
Морска наслада
Микс од црни школки, кралски ракчиња и рибно филе. Се служи со сос од лимон и путер
Прилози
Мешана салата | Помфрит
€3.50 по ставка
Печен компир во рерна | Сезонски зеленчук
€3.50 по парче
Детско катче
Гарганели со доматен или бел сос
Пилешки нагетси со помфрит
Пилешки или говедски бургер со помфрит
Десерт
Домашна пита со јаболка
се служи топла со сладолед од ванила
Каноли Сицилијана
Локални традиционални урми – Имкарет
се служи топло со сладолед од ванила
Фондан од темно чоколадо
се служи топол со сладолед од ванила
Фондан со ф'стаци
се служи топло со сладолед од ванила
Фондан од бело чоколадо
се служи топло со сладолед од ванила
