Bahia

Rabbit Rillettes

പീച്ച് ചട്നി, സിറാച ബട്ടർ, ചുവന്ന മുളക്, പഫ്ഡ് ബക്ക്വീറ്റ്, ക്രോസോം

ബ്രിയോഷ്, കരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി & എസ്പ്രെസോ മാർമലേഡ്

ഗ്രൂയേർ ചീസ്, പിക്കിള്‍ ചെയ്ത മുന്തിരി, ചെസ്റ്റ്നട്ട് പ്യൂറെ

ഒക്ടോപസ് ആൻഡ് മസ്സൽസ് സ്റ്റ്യൂ

ചോറിസോ, വേരുവർഗ പച്ചക്കറികൾ, സാഫ്രൺ അയോളി, സാംഫയർ

അസ്പാരഗസ് ആൻഡ് ബുറാറ്റ

സ്ട്രോബെറി കറി ജാം, ത്രികോണ വെളുത്തുള്ളി, ബ്രസീൽ നട്ടുകൾ

Kombu-യിൽ ക്യൂർ ചെയ്ത പ്രാദേശിക മത്സ്യം

ബട്ടർമിൽക്ക് സോസ്, കുമ്ക്വാറ്റ്, ഹൈബിസ്കസ്, സൊറൽ

ബ്രെയ്‌സ്ഡ് ലോക്കൽ പോർക്ക് ചെക്സ്

മിസോ, പച്ച ആപ്പിൾ, ഉപ്പിൽ വേവിച്ച സെലറിയാക് ഫോം, ബീറ്റ്റൂട്ട് പൊടി, ക്രിസ്പി ഉള്ളി

ഡക്ക് റഗൂവോടുകൂടിയ ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ

റിക്കോട്ട സലാറ്റ, മഡെയ്‌റ ജ്യൂസ്, സിട്രസ് ക്രംബ്. വലിയത് €26

സ്പാഗറ്റി മസൽസ് & ബോട്ടാർഗ

ഫെന്നൽ സോഫ്രിറ്റോ, Noilly Prat. വലിയത് €26

ചീസ് ഫോണ്ട്യൂ അഗ്നോളോട്ടി

ആപ്രിക്കോട്ടും ലെമൺ വെർബീന ജെലും, ക്രിസ്പി സേജ്, ബട്ടർ എമൽഷൻ. വലിയത് €22

Carne del Fuego Beef Ribeye

ബോർഡലെയ്സ് സോസ്, കൂൺ, ബോവ്രിൽ, മൃദുവായി വേവിച്ച ബ്രോക്കോളി, റോമെസ്കോ

പുതിയ മീൻ

കടൽപ്പായലും ക്ളാമുകളും ചേർന്ന ബ്യൂർ നോയിസെറ്റ്, പിക്കിള്‍ ചെയ്ത സുക്കിനി, ഓറഞ്ച് ഗാസ്ട്രിക് ചേർന്ന എൻഡൈവ് സാലഡ്. വിപണി വില

Poussin au Vin

ജെറുസലേം ആർട്ടിച്ചോക്കുകൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഡംപ്ലിംഗുകൾ, പാൻചെട്ട, പോർട്ട് വൈൻ

മസാല ചേർത്ത ആട്ടിറച്ചി റമ്പ്

മത്തങ്ങ റിസോട്ടോ, പ്രാദേശിക ġbejniet, ക്രിസ്പി കേൽ, ഡേറ്റ് ജ്യൂസ്

ക്രിസ്പി കോൺഫിറ്റ് കോളിഫ്ലവർ

ബഫലോ സോസ്, റോസ്റ്റഡ് ഗാർലിക് യോഗർട്ട് സോസ്, ഗ്രെമോളാറ്റ, റൗണ്ട് മാരോ

ചാർഡ് ചെയ്ത ഫർമെന്റഡ് കാബേജ്

ആട് ചീസ്, ചുവന്ന മുളക് കെച്ചപ്പ്

ഓലീവ് ഓയിൽ പൊമ്മെ പ്യൂറി

മസാല ചേർത്ത ട്രിപ്പിൾ-കുക്ക്ഡ് ചിപ്സ്

കാരമലൈസ്ഡ് ഹരിസ्सा കാരറ്റ്സ്

സുമാക് യോഗർട്ട്

ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ഫോണ്ടന്റ്

ബേസിൽ ഐസ്‌ക്രീം, സ്ട്രോബെറി കമ്പോട്ട്, ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ക്രംബ്

സീബക്ക്തോൺ ക്രേം ബ്രൂലെ

ടോങ്ക ബീൻ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ്, പീച്ച് ചട്നി

മറിച്ചിട്ട അനാനാസ് കേക്ക്

മിസോ കാരമൽ, തേങ്ങാ ക്രേം ആംഗ്ലെയ്‌സ്, പീനട്ട് ബട്ടർ സോർബെറ്റ്

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഐസ്‌ക്രീമുകളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ്