emilia

Fiori di Zucca

ആഴത്തിൽ വറുത്ത സുക്കിനി പൂക്കൾ, ആടിന്റെ പാലിൽ നിന്നുള്ള റിക്കോട്ട നിറച്ചത്, അസ്പാരഗസ് വെലൂട്ടെ.

Cozze

വെള്ള വൈൻ, ക്രീം, ഷാലോട്ട് എന്നിവയിൽ പാകം ചെയ്ത മസൽസ്.

Carpaccio di Manzo

ബീഫ് ഫിലറ്റ് കാർപ്പാച്ചിയോ, റൂക്കോള, പാർമസാൻ തുരുവുകൾ, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ മസ്റ്റാർഡ് മയോണൈസ്.

അറാൻചിനി

ഗോർഗോൻസോളയും പാർമസാനും ചേർത്ത ക്രിസ്പി അറാൻചിനി, മുകളിൽ പുതുതായി തുരന്ന ചീസ് ചേർത്തത്.

കാലമാരി ഫ്രിട്ടി

വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ മയോണൈസിനൊപ്പം നൽകുന്ന ക്രിസ്പിയായ സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള സ്ക്വിഡ്.

ടാഗ്ലിയറെ ഡി സലൂമി

ഇറ്റാലിയൻ ക്യൂർഡ് മീറ്റുകളും കരകൗശല ചീസുകളും ഉൾപ്പെട്ട ഒരു തിരഞ്ഞെടുപ്പ്, ബ്രെഡും സീസണൽ അനുബന്ധങ്ങളുമൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

Burrata di Bufala

ക്രീമിയായ ബുറാറ്റ, പാരമ്പര്യ തക്കാളികൾ, സൂര്യകാന്തി വിത്തും ബേസിൽ പെസ്റ്റോയും.

പിയറും ഗോർഗോൻസോളയും ചേർന്ന ഇൻസലാറ്റ

വാൾനട്ടുകൾ, ഗോർഗോൻസോള, മുളക്, ഓറിഗാനോ എന്നിവ ചേർന്ന മിശ്ര പിയർ സലാഡ്.

Pappardelle alla Bolognese

സമൃദ്ധമായ ബീഫ്, അസ്ഥിമജ്ജ രാഗുവിൽ പാകം ചെയ്തത്.

പപ്പാർഡെല്ലെ ഐ ഫുൻഗി

ഓയിസ്റ്റർ മഷ്റൂമുകൾ, വെളുത്തുള്ളി, ഒലീവ് ഓയിൽ.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

സുഗന്ധമുള്ള ബിസ്‌കിൽ പ്രാദേശിക ചുവന്ന ചെമ്മീനും സ്ക്വിഡും.

സ്പാഗറ്റി അല്ലാ കാർബോണാര

കുരുമുളകോടെ ക്രിസ്പിയായ ഗ്വാൻഷ്യാലെ, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, പെക്കോറിനോ റൊമാനോ, പൊടിച്ച കറുത്ത മുളക്.

Linguine al Polpo

സമ്പന്നമായ തക്കാളി സോസിൽ പ്രാദേശിക ഓക്ടോപസ്, മസൽസ്, ചെറി തക്കാളികൾ.

Garganelli Salsiccia Emiliana

പുതിയ പാസ്ത, ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ്, ക്രീമിയായ സേജ് സോസ്.

Paccheri alla Puttanesca

ഒലീവ്, ക്യാപേഴ്സ്, ആഞ്ചോവീസ്, കൂടാതെ അല്പം മുളകിന്റെ സ്പർശം.

ടോർട്ടെല്ലിനി ഡി കാർനെ ഇൻ ബ്രോഡോ

മാംസത്തോടെ നിറച്ച ടോർട്ടെല്ലിനി, രുചികരമായ ബീഫ് ബ്രോത്തിൽ.

Raviolacci agli Spinachi

പെസ്റ്റോയും ചെറി തക്കാളിയും ചേർത്ത റിക്കോട്ടയും ചീരയും നിറച്ച റവിയോളി.

Lasagna Emilia Romagna

എല്ല് മജ്ജ ചേർത്ത ബീഫ് റഗൂയും വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ബെഷമെലും ചേർന്ന പുതിയ മുട്ട പാസ്ത പാളികൾ.

റിസോട്ടോ ലോബ്സ്റ്റർ

ലോബ്സ്റ്ററും സുഗന്ധമുള്ള ബിസ്കും ചേർത്ത് തയ്യാറാക്കിയ ക്രീമിയായ, സ്വർണ്ണനിറത്തിലുള്ള റിസോട്ടോ.

Polpo

മൃദുവായ ഓക്ടോപസ്, പുകവലിച്ച പാപ്രിക്ക, മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, റോമെസ്കോ സോസ്.

ഇന്നത്തെ മത്സ്യം

കാലാനുസൃത അലങ്കാരത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

ഇന്നത്തെ സ്റ്റേക്ക്

കാലാനുസൃത അലങ്കാരത്തോടൊപ്പം വിളമ്പുന്നു.

Pollo alla Milanese

റൂക്കോള, ചെറി തക്കാളി, തുരന്ന പാർമസാൻ, ഫ്രൈസ് എന്നിവയോടുകൂടിയ ക്രിസ്പിയായ ബ്രെഡുചെയ്ത ചിക്കൻ.

Coppa di Maiale

മന്ദമായി വേവിച്ച പന്നിയുടെ കഴുത്ത് ഭാഗം, സീസണൽ പച്ചക്കറികളും മറിനാര സോസും ചേർത്ത്.

ബീഫ് ബർഗർ

രസം നിറഞ്ഞ ആംഗസ് ബീഫ്, മുകളിൽ സ്ട്രാച്ചിയാറ്റെല്ല, പഴകിയ പാർമസാൻ, പാർമ ഹാം എന്നിവ ചേർത്തത്.

ചിക്കൻ ബർഗർ

കരമലൈസ്ഡ് ഉള്ളി, ഉരുകിയ പാർമസാൻ, റൂക്കോള, തക്കാളി, വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ മയോണൈസ് എന്നിവ ചേർത്ത ചിക്കൻ ബർഗർ.

Emilia Amaretto Tiramisu

കാപ്പിയും അമാരെട്ടോയും ചേർത്ത് നനച്ച ലേഡി ഫിംഗേഴ്സ്, മസ്കാർപോണും കോക്കോയും.

ചോക്ലേറ്റ് കേക്ക്

ഐസ്‌ക്രീമിന്റെ ഒരു സ്കൂപ്പോടുകൂടിയ ലാവ കേക്ക്.

കന്നോളി

മധുരമുള്ള റിക്കോട്ടയും പിസ്തയും നിറച്ചത്.

വാനില / ചോക്ലേറ്റ് ഐസ് ക്രീം