The Fork and Cork
6 വിഭാഗങ്ങൾ വിഭാഗങ്ങളിലായി 26 വിഭവങ്ങൾ
ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ
സ്കാലപ്പ് ടാർട്ടാർ ടാർട്ട്ലെറ്റ്
സിട്രസ് ഗാസ്ട്രിക്, ഡിൽ, നാരങ്ങ പെർൾസ്
Italian Salumi
അച്ചാറിട്ട ഗെർകിൻസും കോളിഫ്ലവറും
ക്രിസ്പി പാസ്ത ഷെൽ
റിക്കോട്ട ക്രീമും, ടമാറ്റോ അഗ്രോഡോൾസെയും നിറച്ചത്
പച്ചക്കറി & പന്നിയിറച്ചി സ്പ്രിംഗ് റോൾ
കിംചി മയോണൈസ്
ആന്റിപാസ്റ്റി
വെനിസൺ കാർപ്പാച്ചിയോ
പച്ച ഇലകൾ, പ്രാദേശിക പെക്കോറിനോ, പെയർ കമ്പോട്ട്
Globe Artichoke
ആട്ടിറച്ചി പ്രോസ്യൂട്ടോ, കറുത്ത ഒലീവ് & ഫെറ്റ ചീസ്
മാരിനേറ്റുചെയ്ത ആൻചോവികൾ
ബീറ്റ്റൂട്ട് & തക്കാളി ഗാർനി, പിറ്റാ ബ്രെഡ്
ഫിഷ് ക്രൂഡോ
സീ ആസ്പാരഗസ്, ആൽമണ്ട് ഗാസ്പാച്ചോ, പ്രസ്സ് ചെയ്ത മുന്തിരി
തേങ്ങയും കാരറ്റും ചേർന്ന വെലൂട്ടെ
റൂട്ട് വെജിറ്റബിൾ ടെറിൻ, ഹർബ് പെസ്റ്റോ
സിഗ്നേച്ചർ പാസ്ത
Carnaroli Risotto 'Acquerello'
സെലറിയാക് & കറുത്ത ട്രഫിൾ, പോച്ചുചെയ്ത കോഴിമുട്ട, പോർചിനി പൊടി, ക്രിസ്പി സെലറിയാക്
Tagliatelle all'Uovo 'Spinosi'
ചെമ്മീൻ & nduja ഫോണ്ട്യൂ, പൈൻ നട്ടുകൾ, മൃദുവായ ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
Vesuvio Pasta di Gragnano
പുകവച്ച ഹാം ഹോക്ക്, പയർ, ഫാവ ബീൻസ്, കറുത്ത മുളക്, പാർമസാൻ ബെഷാമെൽ സോസ്
റിക്കിയോളെ റിക്കോട്ടയും ചീരയും നിറച്ചത്
ബ്രോക്കോളിയും പുതിനയും ചേർന്ന സ്പ്രെഡ്
പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ
പാൻ സീയർ ചെയ്ത സീബാസ് പവേ
റോസ്റ്റ് ചെയ്ത പാഴ്സ്നിപ്പുകൾ, വാടിയ സ്വിസ് ചാർഡ്, പാഴ്സ്നിപ്പ് & വാനില പ്യൂറി, ഫിഷ് എമൽഷൻ ബെയർ ബ്ലാങ്ക്
ജെറുസലേം ആർട്ടിച്ചോക്കിന്റെ വകഭേദങ്ങൾ
കോളിഫ്ലവർ & ബ്രി ഓപ്പൺ ക്വിഷ്, ഉള്ളി ജാം
ബ്ലാക്ക് ആംഗസ് റോസ്റ്റഡ് ബീഫ് സിർലോയിൻ
ബീഫ് പാസ്ട്രാമി, ചീസ് റോയൽ ടാർട്ട്, ഫ്രഞ്ച് ബീൻസ് & ബീഫ് സോസ്
ഗിനിയ ഫൗളിന്റെ ഡ്യൂയോ
സൂസ്-വീഡ് ചാർഡ് ബ്രെസ്റ്റ്, സ്റ്റഫ്ഡ് ക്രസ്റ്റഡ് ലെഗ്, ബീൻ, കോൺ & ചിക്ക്പി കാസുലെ, വെളുത്തുള്ളി ജ്യൂ ഗ്രാസ് സോസ്
ജീരക ഗ്ലേസിൽ പ്രസ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി വയർഭാഗം
വഴുതന കാവിയാർ, പെരുംജീരകം, ആപ്പിൾ & വാകാമെ സാലഡ്
ഡെഗസ്റ്റേഷൻ മെനുകൾ
സീ ഡെഗസ്റ്റേഷൻ മെനു
6 കോഴ്സുകളുള്ള സമുദ്രവിഭവ യാത്ര: വൈറ്റ് സവർഡോയും സീസണൽ സ്നാക്കുകളും, സീ ആസ്പാരഗസും ബദാമും ചേർന്ന ഫിഷ് ക്രൂഡോ, ബീറ്റ്റൂട്ടും തക്കാളിയും ചേർന്ന ആഞ്ചോവീസ്, ചെമ്മീനും എൻഡുജയും ചേർന്ന ടാഗ്ലിയറ്റെല്ലെ 'സ്പിനോസി', സ്വിസ് ചാർഡും വാനിലയും ചേർന്ന സീബാസ്, കാപ്പിയും സ്റ്റാർ അനീസും ചേർന്ന പന്നക്കോട്ട, പെറ്റിറ്റ് ഫോർസ്
Land Degustation Menu
6-കോഴ്സ് മാംസ യാത്ര: വൈറ്റ് സവർഡോവും സീസണൽ സ്നാക്കുകളും, Pecorinoയും പെയറും ചേർന്ന വെനിസൺ കാർപ്പാച്ചിയോ, ആട്ടിറച്ചി പ്രോസ്യൂട്ടോയോടുകൂടിയ ഗ്ലോബ് ആർട്ടിച്ചോക്ക്, ട്രഫിൾ റിസോട്ടോ, ബീഫ് സർലോയിൻ & പാസ്ട്രാമി, ചോക്ലേറ്റ് മാർക്വിസ്, പെറ്റിറ്റ് ഫോർസ്
The Fork Degustation Menu
ഷെഫ് കാർൽ സഹ്റ ക്യൂറേറ്റ് ചെയ്ത 6-കോഴ്സ് സർപ്രൈസ് ടേസ്റ്റിംഗ് മെനു. മുഴുവൻ മേശയും ഒരുമിച്ച് ആസ്വദിക്കേണ്ടതാണ്.
മധുര വിഭവങ്ങൾ
ചോക്ലേറ്റ് ലെയർ മാർക്വിസ്
ഡാർക്ക് ചോക്ലേറ്റ് സോസ്, ക്രംബിൾ, ലേസി ചോക്ലേറ്റ് ക്രാക്കർ, വൈറ്റ് ചോക്ലേറ്റ് സോർബെറ്റ്
സ്റ്റിക്കി ബനാന പുഡ്ഡിംഗ്
ഡൾസെ ഡി ലെച്ചെ സോസ്, ഫിയോർ ഡി ലാറ്റ്റ്റെ ഐസ്ക്രീം
തീയതി ഫ്രിറ്റേഴ്സ് 'ഇംകാറെറ്റ്'
പുഴുങ്ങിയ മുന്തിരിപ്പഴം, കറുവപ്പട്ട ഐസ്ക്രീം
Coffee & Star Anise Pannacotta
കാൻഡിഡ് ഓറഞ്ച്, ഹേസൽനട്ട് ബിസ്കോട്ടി
ആർട്ടിസൻ ലോക്കൽ ചീസുകൾ
വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കിയ ചട്ട്നിയും ജാമും, ചൂടുള്ള ബ്രെഡ്
