Paranga
6 വിഭാഗങ്ങൾ വിഭാഗങ്ങളിലായി 39 വിഭവങ്ങൾ
ആന്റിപാസ്റ്റി (അപ്പറ്റൈസറുകൾ)
Frittelline di neonata
വൈറ്റ്ബെയിറ്റ് ഫ്രിറ്റേഴ്സ്, പുകവലിച്ച ബാബാ ഘനൂഷ്, സിലാന്ട്രോയും നാരങ്ങ മയോണൈസും
ഫംഗി സഹിതമുള്ള ഗോർമേ അരണ്ചിനി
ഇറ്റാലിയൻ ബ്രെഡ് പുരട്ടിയ അരി ബോളുകൾ, വനമഷ്റൂമുകൾ, പ്രൊവോളോൺ ചീസ്, ട്രഫിൾ മയോ, പാർമസാൻ ചീസ് വെലൂട്ടെ, പിസ്റ്റാചിയോ ക്രംബിൾ
Cozze alla tarantina
പുതിയ മസൽസ്, വൈറ്റ് വൈൻ, മുളക്, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി സോസ്, മാൾട്ടീസ് ബ്രെഡ്
ഗോർമേ ബ്രുഷെറ്റയുടെ ഡ്യൂഒ
ഹെയർലൂം തക്കാളികളുടെ മിശ്രിതവും കച്ച സ്കാർലറ്റ് ചെമ്മീനും ചേർന്ന സവർഡോ; സ്ട്രാച്ചിയറ്റെല്ല, ക്യൂർ ചെയ്ത സാൽമൺ, മാതളനാരങ്ങ എന്നിവ ചേർന്ന സവർഡോ
Crudo di mare
ലാംഗൗസ്റ്റിൻ, സ്കാർലറ്റ് പ്രോൺസ്, ഫിഷ് കാർപ്പാച്ചിയോ, ഫിഷ് സാഷിമി, സ്കാലോപ്പ്, പാഷൻ ഫ്രൂട്ട്, ചൈവ്സ്, മുളക്
ബാഗ്നാകൗഡയിൽ പുകവച്ച ബീഫ് ടാർട്ടാർ
ബീഫ് ടാർട്ടാർ, ഗെർകിൻസ്, ഉപ്പിൽ സംരക്ഷിച്ച മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ, പാർമസാൻ ചീസ് ക്രിസ്പ്, വെളുത്തുള്ളി & ആഞ്ചോവി സോസ്, മസ്റ്റാർഡ്, ലൈം
കട്ടിൽഫിഷും ഫാവ ബീൻസും ചേർന്ന സ്റ്റൂ
സോട്ടേ ചെയ്ത കട്ടിൽഫിഷ്, ഫാവ ബീൻസ്, കോളിഫ്ലവർ പ്യൂറെ
കാർപ്പാച്ചിയോ ഡി സുക്കിനി
അച്ചാറിട്ട കോർജറ്റ്, ക്രിസ്പിയായി വറുത്ത ടോഫു, ബദാം, ഉണക്കിയ ചെറി തക്കാളി, മാർമലേഡ്
സൂപ്പുകൾ (Soups)
ക്രിസ്പിയായ സാംപോണെയോടുകൂടിയ ജെറുസലേം ആർട്ടിച്ചോക്ക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെല്ലൂട്ടാറ്റ
ജെറുസലേം ആർട്ടിച്ചോക്ക് & ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെലൂട്ടെ, പാർമസാൻ ട്യൂയിൽ, സ്മോക്കുചെയ്ത ഹാം ഹോക്ക്
ഗ്വാസെറ്റോ ഡി പെഷെ എ ക്രോസ്റ്റാസെയ്
ചെമ്മീൻ ബിസ്ക്, മസൽസ്, ക്ലാംസ്, സ്ക്വിഡ്, വെളുത്ത മാംസമുള്ള മീൻ, ചെമ്മീൻ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
പ്രിമി – പാസ്തയും റിസോയും
Linguine artigianali allo scoglio
ചെമ്പ്-ഡ്രോൺ ആർട്ടിസനൽ Gragnano linguine, മസൽസ്, ക്ലാംസ്, സ്ക്വിഡ്, മീൻ, പ്രോൺ ബിസ്ക്, ചെറി തക്കാളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ
വെളുത്ത മീനോടുകൂടിയ കൈത്തറി ലിംഗ്വിനി
കോപ്പർ-പുൾഡ് ആർട്ടിസനൽ Gragnano ലിംഗ്വിനി, വെളുത്ത മീൻ പുൾഡ് മീറ്റ്, കാട്ട് പെരുംജീരകം, വഴുതനപ്പഴം പ്യൂറി, മസാല ചേർത്ത വൈറ്റ് വൈൻ സോസ്, തക്കാളി റിലിഷ്
ചെമ്മീനും ലോബ്സ്റ്ററും നിറച്ച ടോർട്ടെല്ലി
ചെമ്മീനും ലോബ്സ്റ്ററും നിറച്ച ടോർട്ടെല്ലി, ചെമ്മീൻ ബിസ്ക് റിഡക്ഷൻ, റോമനെസ്കോ ബ്രോക്കോളി, ടൊമാറ്റോ കോൺകാസേ
Spaghettoni all'astice
കോപ്പർ-പുൾഡ് ആർട്ടിസനൽ Gragnano spaghettoni, പുതിയ പകുതി ലോബ്സ്റ്റർ, ചെറി തക്കാളി, ബ്രാണ്ടി, ലോബ്സ്റ്റർ ബിസ്ക്
സ്പാഗെറ്റോണി അല്ലാ കാർബോണാര
ചെമ്പിൽ വലിച്ചെടുത്ത ആർട്ടിസനൽ സ്പാഗെറ്റോണി, പുകവെച്ച ക്യൂർഡ് പോർക്ക് ചെക്ക്, Pecorino Romano DOP ചീസ്, കറുത്ത മുളക്, മുട്ടയുടെ മഞ്ഞ
സോസേജും ഫ്രിയാറെല്ലിയും ചേർന്ന കാസറെച്ചെ
വളച്ച ചെറു മുട്ട പാസ്ത, ഇറ്റാലിയൻ സോസേജ്, ടേണിപ്പ് ഇലകൾ, പാർമസാൻ ചീസ് വെലൂട്ടേ, ജ്യൂസ്
Mezze maniche alla Luciana പുനർവ്യാഖ്യാനം
ചെമ്പ്-ഡ്രോൺ ആർട്ടിസനൽ ചെറു ട്യൂബ് പാസ്ത, ഓക്ടോപസ്, വെളുത്തുള്ളി, മുളക്, വൈറ്റ് വൈൻ, ചെറി തക്കാളി, കലമാറ്റ ഒലിവുകൾ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, ആഞ്ചോവി ചേർത്ത വറുത്ത ബ്രെഡ് ക്രംബ്സ്
പാപിരി അൽ കാചിയോ, പെപ്പെ എ ലിമോനെ
ചെമ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വലിച്ചെടുത്ത കൈത്തറി പാസ്ത സ്ക്രോളുകൾ, പെക്കോറിനോ ചീസ്, കട്ടിയുള്ള കറുത്ത മുളക്, നാരങ്ങ തൊലി
റിസോട്ടോ അക്വെറെല്ലോ ഐ ഗാംബെരി എ ബുറാറ്റ
12 മാസം പഴക്കമുള്ള റിസോട്ടോ, പ്രോൺ ബിസ്ക്, ലീക്ക് പ്യൂറെ, പാൻഡാലസ് പ്രോൺസ്, സ്കാർലറ്റ് റോ പ്രോൺ, ചൈവ്സ്, സംരക്ഷിച്ച നാരങ്ങ, ബുറാറ്റ ചീസ്, തകർത്ത പിസ്ത
കൂണുകളും ടാലെജിയോയും ചേർന്ന റിസോട്ടോ അക്ക്വെറെല്ലോ
12 മാസം പഴകിയ റിസോട്ടോ, വന കൂണുകൾ, ടാലെജിയോ ചീസ്, അസ്പാരഗസ്, പാർമസാൻ ചീസ്
സെക്കോണ്ടി ഡി മാരെ (സീഫുഡ് പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ)
Cacciucco alla Livornese
ഇറ്റാലിയൻ മീൻ സ്റ്റ്യൂ: പകുതി ലോബ്സ്റ്റർ, സ്ക്വിഡ്, മസൽസ്, പ്രോൺസ്, പുതിയ മീൻ ഫില്ലറ്റുകൾ, ഷെല്ല്ഫിഷ് & ടമാറ്റോ ബിസ്കിൽ ചില്ലിയും നാരങ്ങയും ചേർത്ത്, വെളുത്തുള്ളി ബ്രുഷെറ്റയോടൊപ്പം നൽകുന്നു (ഓരോ വ്യക്തിക്കും)
Polpo ai ferri
ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഒക്ടോപസ്, മാഷ് ചെയ്ത ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, വറുത്ത ക്യാപ്സിക്കം പ്യൂറി, ഒലീവ് പൊടി
Misto mare
ഗ്രിഡിലിൽ വറുത്ത പുതിയ മീൻ ഫില്ലറ്റുകൾ, സ്ക്വിഡ്, ചെമ്മീൻ, പോച്ചുചെയ്ത ലാംഗസ്റ്റിൻ, ഗ്രേപ്പ്ഫ്രൂട്ട് ജെൽ
Fritto misto
Deep fried fresh fish fillet bites, prawns, squid, whitebait, garlic confit & chive mayonnaise
പാനിൽ സിയർ ചെയ്ത സാൽമൺ ഫിലേ
പാനിൽ സിയർ ചെയ്ത സാൽമൺ, നാരങ്ങയും ഡില്ലും ചേർന്ന ക്രസ്റ്റ്, മധുരക്കിഴങ്ങ് പ്യൂറെ, കുഞ്ഞ് ബ്രോക്കോളി, വറുത്ത ബദാം
പുകവാസനയുടെ സൂചനകളോടെയുള്ള ഒംബ്രിന
പുകവാസനയുള്ള ബ്ലാക്ക് മീഗ്ര്, പയർ ടെക്സ്ചറുകൾ, ഫൊണ്ടാൻറ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉണക്കിയ ചെറി തക്കാളി
സെക്കോണ്ടി ഡി ടെറ (മാംസവും സസ്യാഹാരവും പ്രധാന വിഭവങ്ങൾ)
പ്ലേറ്റിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്ത സ്കോട്ടോണ ഫിലറ്റ്
250g പാനിൽ സീയർ ചെയ്ത ഹീഫർ ബീഫ് ഫിലറ്റ്, പാർസ്നിപ്പ് പ്യൂറെ, പൊട്ടാറ്റോ ഫോണ്ടാൻ, കുഞ്ഞ് കാരറ്റുകൾ, അസ്പാരഗസ്, മഷ്റൂം ജ്യൂസ്
ഫാർസ് ചെയ്ത സ്വതന്ത്ര വളർത്തൽ കോഴിയുടെ സുപ്രീം
മന്ദമായി വേവിച്ച്, പാനിൽ സീയർ ചെയ്ത മക്കയൂട്ടിയ കോഴിയുടെ സുപ്രീം, സിസിലിയൻ സോസേജും ബേക്കണും നിറച്ചത്, കാരറ്റ് പ്യൂറി, സോട്ടേ ചെയ്ത ചീര, ക്രിസ്പി ഉള്ളി, ജ്യൂ ഗ്രാസ്
കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പാകം ചെയ്ത പന്നിയുടെ കവിളുകൾ
മന്ദമായി പാകം ചെയ്ത പന്നിയുടെ കവിളുകൾ, സെലറിയാക് പ്യൂറെ, ബോക്ക് ചോയ്, വറുത്ത വേരുവർഗ പച്ചക്കറികൾ, റോഷ്ടി ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ബൈറ്റുകൾ
Ossobuco alla Milanese
മന്ദഗതിയിൽ പാചകം ചെയ്ത ബ്രെയ്സ് ചെയ്ത വീൽ ഷാങ്ക്, സാഫ്രൺ & Pecorino Romano DOP Acquerello റിസോട്ടോ, വീൽ ജ്യൂസ്
കോളിഫ്ലവർ സ്റ്റേക്ക്
കോളിഫ്ലവർ സ്റ്റേക്ക്, കടലയുടെ ടെക്സ്ചറുകൾ, വറുത്ത ഷലോട്ടുകൾ, പിക്കിൾ ചെയ്ത സുക്കിനി, കേൽ
തൈം പോളെന്റയോടുകൂടിയ വീഗൻ ബിസ്റ്റേക്ക
വീഗൻ ഫ്ലാങ്ക് സ്റ്റേക്ക്, തൈം പോളെന്റ, മധുരക്കിഴങ്ങ് പ്യൂറെ, കിംഗ് ഓയ്സ്റ്റർ മഷ്റൂം, ടമാറ്റോ കോൺഫിറ്റ്, ബേബി ബ്രോക്കോളി
പരമ്പരാഗത പർമിജിയാന ഡി മെലാൻസാനെ
പാളികളാക്കി വറുത്തും ബേക്ക് ചെയ്തും ഉള്ള വഴുതന സ്ലൈസുകൾ, തക്കാളി ഫോണ്ട്യു, തുളസി, മൊസാരെല്ല, പാർമസാൻ ചീസ്
കോണ്ടോർണി (സൈഡ് ഡിഷുകൾ)
Verdure alla griglia
ഗ്രിൽ ചെയ്ത സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ
Verdurine al vapore
ആവിയിൽ വേവിച്ച സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ
റോക്കറ്റ് ഇലകൾ, ചെറി തക്കാളി, പാർമസാൻ
റോക്കറ്റ് ഇലകൾ, ചെറി തക്കാളി, പാർമസാൻ
Insalata mista
കാലാനുസൃത മിശ്ര സാലഡ്
പൊട്ടാറ്റെ ഫ്രിട്ടെ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഫ്രൈസ്
ഓവനിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി ക്യൂബുകൾ
ക്യൂബുകളാക്കി വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ തൊലി, കട്ടിയുള്ള കറുത്ത മുളക്, വെളുത്തുള്ളി
